V Parizu je veliko oboževalcev Pierra Herméja, slaščičarskega genija, ki slovi po svojih makronkah in nenehnem iskanju novih okusov. Dobra novica za sladkosnede in ljubitelje sladoleda: slaščičarjeve zmrznjene kreacije vas čakajo vse poletje. Kateri okusi bodo to poletje osvežili vaše brbončice?
Pierre Hermé Paris je svoje visoke standarde prenesel v vrsto sladoledov in sorbetov. Vsi okusi so na voljo v posamičnih posodicah po 8 EUR za s seboj in 9,50 EUR v lokalu, v 500 ml embalaži (22 EUR) ali po merici (3,50 EUR). V čajnicah so na meniju na voljo tudi sladoledne posladke, ki jih postrežejo na krožniku za 15 EUR.
Trije vodilni sladoledi bodo narekovali tempo poletja 2025. Coupe glacée Ispahan je poklon enemu od kuharjevih podpisov: vrtnica, malina in liči. Vključuje malinov coulis, sveže maline, ličija v sirupu, dve kepici malinovega sorbeta in eno kepico sorbeta ličija z vrtnico. Vse skupaj postrežemo z rahlo stepeno smetano in mini roza makroni. To je kombinacija, ki jo obožujemo: svežina ličija s pikantnostjo malin in subtilnim okusom vrtnice, to je treba poskusiti.
Coupe glacée Montebello je bolj rastlinskega izvora in teksture, saj združuje jagode in pistacije. Sestavljen je iz jagodnega coulisa, koščkov svežih jagod, dveh kepic jagodnega sorbeta in kepice pistacijevega sladoleda. Na koncu so karamelizirane pistacije, kremasta stepena smetana, mini makroni iz verbene in polovica jagode. To je pohlepno in regresivno, težko se ne zaljubiš.
Chloéjev gurmanski Coupe glacée vsebuje čokolado v nasprotju z malinami. Osnova so zdrobljene maline, dve kepici čokoladnega sladoleda, kepica malinskega sorbeta, sveže maline, čokoladna stepena smetana, mini čokoladni makroni in čokoladni krhlji za hrustljavost. Celota je uravnotežena in velikodušna, kot nalašč za ljubitelje močnih kontrastov.
Hkrati se še naprej razvijajo okusi jedi za s seboj in jedi v restavraciji. Novi sorbet Hygge združuje melono Quercy s cimetovim cvetom. Arya, iranski sladoled s pistacijo in pomarančnimi cvetovi, igra na orientalsko karto. Pain Perdu vsebuje karameliziran brioš in gosto vanilijo.
Hiša ponuja tudi svoje velike klasike: sorbet Ispahan (vrtnica, malina, liči), sladoled Montebello (pistacija in jagoda), Infiniment Chocolat (čisti kakav iz Brazilije) in Infiniment Praliné Noisette, obogaten s karameliziranimi lešniki.
Sortimenta "Incontournables" in "Saveurs du Monde" omogočata preizkušanje več okusov v majhnih 160-mililitrskih kozarčkih. Prvi je zbirka simboličnih receptov, drugi pa raziskuje bolj oddaljene navdihe, kot sta"Jardin Japonais" (limona, češnja morello, fižol tonka) ali"Jardin de Constance"(kokos, limeta, ananas, vanilija).
V trgovini, doma ali v čajnici vas bodo sladoledi Pierre Hermé to poletje zagotovo navdušili s prefinjenim, gurmanskim užitkom.
Mesto
Café Pierre Hermé Beaupassage, butik in čajnica
53 - 57 Rue de Grenelle
75007 Paris 7
Cene
Pot : €8 - €9.5
Coupe glacée : €15
Uradno spletno mesto
www.pierreherme.com
