Restaurang izakaya guide

ZEN, den japanska gastronomins elegans mitt i Paris innerstad

I Louvre-kvarteret i Paris första arrondissement har den japanska restaurangen ZEN byggt upp ett starkt rykte, grundad 2006 av Zen Okawa. Huset bevarar traditionen av autentisk japansk mat, och växlar mellan en nipponisk lunchkrog och en gourmet-Izakaya till middag.

Kimono, den japanska bistron som står bakom Dining Rooms och som uppfinner futosoba

Dining Rooms-gänget återvänder till Saint-Germain-des-Prés med Kimono, en japansk bistro som stoltserar med en unik skapelse: futosoba.

Gyoza Bar, gyozahålan i Passage des Panoramas

Gyoza Bar ligger gömd i Passage des Panoramas och här kan du äta dussintals gyozas med fläskkött, kyckling eller vegetariskt.

Vesper, den japanska restaurangen i Paris 7:e, förnyar sig med inspiration från izakaya-klassiker

Några steg från École Militaire, i Paris sjunde arrondissement, återuppfinner Vesper sig som en modern japansk izakaya under ledning av kocken Roudy Petersen. På menyn i denna stilfulla restaurang från Fitz Group finns bland annat sushi, svart torsk karamelliserad i miso och utsökta cocktails, allt i en elegant atmosfär där Tokyo möter Paris. Nu öppet både till lunch och middag.

Ukiyo Ramen – det mysiga hemmasnickrade ramen-stället i Pigalle, Paris 9:e arrondissement

Bara ett stenkast från Pigalle i Paris 9:e arrondissement ligger UKIYO Ramen, som serverar deras egna nudlar och smakrika buljonger – ett riktigt hit. Nyöppnat av det unga paret Céline Li och Guillaume Lam, bjuder denna färgstarka restaurang på en kreativ och subtil tolkning av det japanska köket. Vi var där för att testa, och här är allt du behöver veta.

Nobisan, den utmärkta japanska restaurangen som specialiserar sig på delikata temaki i Marais.

Efter handrollen tar restauratören Thomas Moreau sig an ett annat totem inom det japanska köket, temaki, på restaurangen Nobisan i Marais. Med stor finess är denna eleganta restaurang en succé.

Bar Omi, en hybridrestaurang mellan izakaya och vinbar där du kan njuta av exceptionell sushi i Paris.

Bar Omi är en mötesplats för älskare av japansk gastronomi och vin. Denna restaurang, som är en korsning mellan en vinbar och en izakaya, bjuder på exceptionell sushi och mer okända specialiteter. En fin restaurang full av finess nära Tuilerierna och Place Vendôme i Paris. Bokning rekommenderas starkt.

Shuzo, en izakaya med japanska och colombianska smaker, en riktig favorit

Ta ett flyg till Japan via Colombia på Shuzo, den nya izakayan i 11:e arrondissementet, som var en riktig coup de coeur för oss, både mänskligt och kulinariskt.

Audass', den japanska fusionrestaurangen izakaya i Asnières-sur-Seine

Audass' är Pierre Lamberts restaurang i izakaya-stil som serverar japanska fusionsrätter. Vi beger oss till Asnières-sur-Seine i Hauts-de-Seine för att upptäcka denna restaurang som inte saknar smak.

Honō, en rad japanska yakitori tillagade i binchotan i en ganska traditionell miljö

Honō vill åter sätta japansk yakitori i centrum på tallriken och samtidigt låta finsmakare uppleva en traditionell, intim och exotisk miljö.

Onii-San: den utmärkta japanska izakaya-restaurangen i Paris Marais-distrikt

Japansk gastronomi fortsätter att invadera Paris. Hösten 2020 välkomnar huvudstadens 3:e arrondissement Onii-San, en ny izakaya-restaurang som Arthur Cohen, Olivier Léone och Isaac Romero har tänkt ut och skapat. På menyn? Läckra japanska tapas som är både moderna och kreativa, samt handrullade temaki för utsökta gourmetupptäckter.

Kiku, renässansen för den japanska izakayan på Grands Boulevards

15 år efter den stora succén på rue Richer är den japanska izakayan Kiku tillbaka i en 2.0-version, ett stenkast från Grands Boulevards.

Jinchan Yokocho, den japanska curryrestaurangen i Paris

Efter succén med Jinchan Shokudo är det fransk-japanska paret Alban och Miyo Cacace på gång igen och öppnar en ny izakaya, Jinchan Yokocho, där du kan frossa i japanska curryrätter.

Izakaya Dassai, Yannick Allénos traditionella japanska restaurang på Beaupassage

Stjärnkocken Yannick Alléno öppnar L'Izakaya Dassai i charmiga Beaupassage, en japansk restaurang där han avslöjar sina japanska favoritspecialiteter.

iRASSHAi: konceptbutiken för japanska rätter i Paris

Livsmedelsbutik, matsal, café, cocktailbar och snart bistronomisk izakaya... Paris har fått en ny gourmetadress som hyllar det japanska köket i alla dess former. Bege dig till huvudstadens 1:a arrondissement för att slå upp dörrarna till iRASSHAi, ett 800 m² stort ställe som är designat kring Japans kulinariska kulturer.

Enni Udon, ett landmärke för udonälskare i 8:e arrondissementet

För att upptäcka udon, japanska nudlar som kan ätas varma eller kalla, ska du gå till den japanska restaurangen Enni Udon i det eleganta 8:e arrondissementet.

Blueberry Maki Bar, en fantastisk japansk restaurang i Saint-Germain-des-Prés

I Saint-Germain-des-Prés välkomnar den japanska restaurangen Blueberry Maki Bar alla som är på jakt efter äkta japansk gastronomi. Ett absolut måste.

Jinchan Shokudo, en autentisk och populär izakaya i hjärtat av Paris

Jinchan Shokudo är stället att gå till för älskare av japansk kultur. På denna autentiska izakaya med folklig anda hittar du en meny som är full av tapas och gourmeträtter gjorda på de finaste produkterna, allt till överkomliga priser. Vad kan vara bättre?

Nomikaï, inspirerade delningstallrikar och ovanliga naturviner

Sedan öppningen har Nomikaï erbjudit nyfikna gourmeter en mängd rätter att dela på och en mängd naturliga viner, alla noggrant utvalda i stil med den japanska izakaya.