Epiphanie 2025: Coco-Pandan, Pistachio, Hazelnut, gourmet galettes des rois från Tartelettes Paris

Efter festligheterna i slutet av året finns det ännu en njutning för sötsugna i januari:trettondagen och de omistligagalettes des rois. Den här traditionella kakan med sina återkommande smaker tar oss tillbaka till barndomen. Det är lätt att låta sig ryckas med och låta instinkten leda oss mot vår bit, i hopp om att vi där inne ska hitta den eftertraktade bönan som ska ge oss kronan.

Så i Paris fyra hörn avslöjar de bästa adresserna sina galettes des rois, mellan de klassiska recepten baserade på mandel frangipane och skapelser utanför allfarvägarna. Vilken klan tillhör du? Är du en av dem som svär vid frangipane, eller är du en av de äventyrliga själar som föredrar att bryta sig loss från klassikerna till förmån för mer originella smaker?

PåTartelettes, ett favoritkonditori iParis2:a arrondissement, hittar du en kollektion som har något för alla. Galettes des rois är underbara och den ena godare än den andra. Först ut är den mycket omtalade klassikern: Galette des rois med rom och mandelfrangipane.

• Läs också
• De bästa tipsen för denna vecka i Paris och Île-de-France, 26 januari – 1 februari 2026

Sedan finns det ett antal alternativa recept som innehåller andra torkade frukter samtidigt som de återspeglar några av världens mest kända bakverkstårtor: Pistache d'Iran-galetten (iransk pistagefrangipane, pistagepralin och krossade pistagenötter) och Muscovado Noisette-galetten (Muscovado frangipane, hasselnötspralin och krossade hasselnötter).

Vi avslutar med den mest originella skapelsen i denna kollektion, Coco-Pandan galette (Pandan frangipane, riven kokosnöt med torkad Pandan). Den kombinerar smakerna av rostad kokosnöt med vaniljtonerna från Pandan. Ett recept fullt av sötma som garanterat kommer att överraska och glädja gourmeter. Inuti dessa galetter finns bönor gjorda av keramikern Corentin Brison, som föreställerkronor stämplade med tarteletter. Men det är inte allt: om du har tur kanske du snubblar över en "Amaya"-böna och vinner ett presentkort som gäller i smyckesbutiken.