Kocken Cyril Lignac ligger inte på latsidan. Några veckor efter att ha tillträtt på Lucas Carton förbereder han Moko, ett coffee shop som kretsar kring choklad, i 11:e arrondissementet i Paris. Öppningen uppges till november 2026, men inget exakt datum är satt än.
Stället beskriver sig själva på Facebook-sidan som ett utrymme “designat som ett livsrum helt ägnat kakaon”. Det gör att vi inte kan låta bli att längta när de första köldvindarna nalkas.
Moko öppnar på rue Chanzy, på adressen som matälskarna i området sedan 2016 förknippar med La Chocolaterie Cyril Lignac. På chefens officiella butikssida har uppgiften « Moko, coming soon » redan ersatt det tidigare namnet.
Konceptet förblir fortfarande omgärdat av mystik. Men en ledtråd ljuger inte: på LinkedIn lade Cyril Lignac-koncernen ut för ungefär en månad sedan en annons om rekrytering av chefer och baristor i samband med lanseringen av ett nytt coffee shop-koncept. Man följer därmed tanken på ett ställe där man kommer lika mycket för en het kopp som för en surfplatta att ta med.
De första bilderna som spridits på sociala medier sätter tonen. Där ser man de välkända marshmallowbjörnar, en av kockens signaturer, i flera smaker som karamell, pistagenöt och vit choklad. Man märker också en marmorerad kaka och burkar med Nutellaliknande pålägg som står framme på diskbänken.
När det gäller kopparna är menyn ännu oklargjord. Te, kaffe, matcha, latte eller varm choklad – allt återstår att bekräfta. En sak är säker: med en så skicklig konditor bakom disken lär eftermiddagsfikat bli en liten kvarterstradition.
Moko öppnar på 25 rue Chanzy, i 11:e arrondissementet, mellan tunnelbanestationerna Charonne (linje 9) och Faidherbe-Chaligny (linje 8). Öppningen är planerad till november 2026, men inget exakt datum har kommunicerats än. Chefens hemsida visar redan öppettider varje dag 08:00–19:00, tiderna som gäller vid invigningen ska bekräftas.
Kvarteret känns som en liten by à la Lignac. På några steg hittar man bistron Le Chardenoux, Jules Vallès-gatan, och den allra första pâtisserien som öppnade på Paul Bert-gatan 2011 med konditören Benoît Couvrand. Det ger en helt komplett smakpromenad – från morgonkaffet till kvällens dessert.
Moko gör entré i ett särskilt intensivt år för den 48-årige kocken från Aveyron. Den 25 september 2026 tog han över styrningen av Lucas Carton, institutionen på Place de la Madeleine som köpts upp av Lapérouse Holding, gruppen ledd av Benjamin Patou och Antoine Arnault. En fin vink till historien: han hade skickat in sitt CV där för 25 år sedan, men fick inget svar då.
Med Lucas Carton återknyter kocken till den högre gastronomin, några år efter att hans restaurang Le Quinzième stängdes. I juni omvandlade han även sin Dragon-restaurang till en plats som ägnar sig åt japanska hand rolls.
Deras imperium omfattar redan bakverk och chokladbutiker i Paris, i Saint-Tropez och ända till Serris i Seine-et-Marne, men också restauranger som Aux Prés och Bar des Prés, som finns i Paris, London, Dubai och Saint-Barthélemy. Moko kompletterar landskapet, denna gång på fikat och trösten. Frågan är om de ändå hinner roa M6:s tittare med programmet Tous en cuisine under helgerna.
För att fördriva tiden fram till november rekommenderar vi att du lånar vår guide över bra ställen att dricka varm choklad i Paris och i Île-de-France, från nostalgiska varianter till de mest intensiva. Och om du föredrar att variera njutningen mellan latte, te och glögg, vår samling av upplevelserna för varma drycker i Paris har gott om alternativ som kan värma dina hösteftermiddagar.
Denna sida kan innehålla AI-assisterade element, mer information här.
