Café Lapérouse, upptäcktsresandenas brasserie på Hôtel de la Marine

Hôtel de la Marine är en kulturell juvel som man måste se i Paris, men Café Lapérouse som ligger där är också ett stopp som man inte får missa. Restaurangen har en meny som stolt hyllar navigatörer, däribland naturligtvis upptäcktsresanden Jean-François de La Pérouse. På menyn: en magnifik miljö och färska gourmeträtter som matchar monumentet!

Öppnandet avHôtel de la Marine var efterlängtat i huvudstaden, och byggnaden lever upp till sitt största löfte: att vara både ett kulturcentrum och en plats att bo på. Sedansommaren 2021 har parisare i alla åldrar kunnat upptäcka denna juvel i huvudstadens kulturarv för första gången. Det minsta vi kan säga är att det är svårt att inte bli förtrollad.

Hôtel de la Marine i Paris, det sublima monumentet på Place de la Concorde
Har du hört talas om Hôtel de la Marine? Vi är på väg för att upptäcka denna restaurerade parisiska kulturskatt, som tronar på Place de la Concorde! [Läs mer]

Och goda nyheter för gourmeter,Hôtel de la Marines magnifika miljö är nu komplett med en gastronomisk mellanlandning: Café Lapérouse, en ny adress för den ikoniska parisiska restaurangen. Det finns två terrasser skyddade under monumentets arkader, en med utsikt över Place de la Concorde, den andra en innergård. På insidan är de överdådiga loungerna det perfekta komplementet till ett besök påHôtel de la Marine.

Allt du vill göra är att göra det bekvämt för dig. Här är du i en restaurang som är en direkt hyllning till navigatörer, inklusive naturligtvis upptäcktsresanden Jean-Françoisde La Pérouse. Vad kan vara mer passande när man känner tillmonumentets historia?

Likt en fyr som lyser upp horisonten för Paris gourmeter, kommer kulinariska upptäcktsresande hit för att kasta ankar. Med öppettider från kl. 08.00 till 19.00 är det här stället öppet dygnet runt och erbjuder något för alla smaker. En typisk parisisk frukost? En gourmetlunch? En brunch kl. 16.00? En raffinerad aperitif? Café Lapérouse uppfyller alla dessa krav, och mer därtill!

Här hittar du alla stjärnor i den parisiska bistronomin, inklusiveägg och skal med olika toppings (gräslök och saltat smör, furikake, polentafrites med parmesan, rökt lax, tryffel, bottarga eller kaviar), croque-monsieur i en rad olika recept samt nya rätter förHôtel de la Marine och klassiker som har gjort restaurangen Lapérouse till en sådan succé.

Vi frestades av den mycket goda Croque-Winston, med rökt pastrami, gammal cheddar, gurkor och coleslaw, som överträffade våra förväntningar, samt ett ägg och skal med strimlad bottarga, ett utsökt äktenskap mellan land och hav som är väl värt att prova! Det eleganta stora L som fungerar som Lapérouses logotyp stämplat på skalet påminner oss om att äggen kommer från restaurangens egna frigående hönor.

Med den parisiska sommaren som uppmuntrar oss att vända oss till smaker fulla av friskhet, faller vi också för Carpaccio Royal du Finistère med tunna skivor av havsabborre och kammusslor tillsammans med färska örter och pistascholja. En rätt som till fullo visar kvaliteten på produkterna på Café Lapérousses meny. Vi älskar också balansen mellan texturerna, där pistagenötterna ger en touch av krispighet som annars skulle ha saknats i denna läckra carpaccio.

Men vår största favorit, om vi bara måste nämna en, är New England Lobster-Roll. Denna berömda smörgås, som har erövrat smaklökarna hos huvudstadens gourmeter, återges här i en söt och salt version med en mango- och passionsfruktsås: äktenskapet är helt enkelt gudomligt. Kombinationen av hummerns smältande konsistens, passionsfruktens krispighet och det extremt mjuka briochebrödet är helt enkelt oemotståndlig. Återigen har man hittat rätt balans för att inte förvränga de olika produkter som ingår i denna nya version av Lobster Roll.

Njutningen fortsätter hela vägen till desserten, med en utsökt citrontarte med låg syrahalt som kanske till och med passar dem som vanligtvis inte gillar citrusfrukter. Vi blev också förälskade iPain à la Duchesse au praliné, en ny version av éclair med en tunn chokladkaka och krispiga hasselnötter: ett bakverk som tar oss tillbaka till barndomen!

Oavsett om du vill förlänga ditt besök påHôtel de la Marine eller ta en gourmetpaus med utsikt över ett av Paris vackraste torg, är Café Lapérouse ett oumbärligt stopp och ett riktigt HQ för huvudstadens gourmeter!

Detta test utfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen ange det i kommentarerna.