Tzantza i Paris: en latinamerikanskinspirerad restaurang och cocktailbar med festlig stämning

Om du är ute efter en fantastisk gourmetresa mellan Peru och Japan ska du bege dig till Tzantza. Denna restaurang och cocktailbar med latinamerikansk smak ligger i Paris 1:a arrondissement och erbjuder Nikkei-inspirerad mat, goda drinkar och den vänliga, festliga atmosfär som vi har saknat så mycket!

Om tzantzas syftar på de berömda rituella krympta huvudena som en gång tillverkades av Jivaros, syftar namnet nu på en ny parisisk adress som är trendig, gourmet och festlig. Tzantza har skapats av det fina teamet bakom Sauvages (Lucas Letrouit, entreprenören Alexandre Mulliez och producenttrion bakom Phantasm och Vixens, Clément Lepoutre, Gary Farkas och Olivier Muller) och är det nya huvudkontoret för människor som är fulla av idéer, som gillar att träffa nya människor och bredda sina erfarenheter, men också - och naturligtvis - för alla inbitna gourmeter. För bakom den festliga stämningen och den mycket omsorgsfulla, eleganta och moderna inredningen som designats av Studio Louis Morgan, erbjuder Tzantza en fantastisk expressresa tur och retur till Latinamerika.

För att göra resan minnesvärd förlitar sig Tzantza på ett Nikkei-inspirerat kök som utvecklats av den italiensk-peruanske kocken Roberto Sanchez (Grand Véfour, Bristol...). För de mindre erfarna är denna typ av mat en utsökt blandning av japanska och peruanska gastronomiska specialiteter. På Tzantza är allt hemlagat och serveras som tapas. På menyn finns ostron i tempura och chalaca med röda tomater, smält kronärtskocka, misolackad aubergine, tiradito med tigerleche och maracuja samt oxfilé penslad med aji panca och chimichurrisås.

För vår del föll vi verkligen för gåslevergyozas med ponzu, sesam och cebette, och de läckra och mjuka baos med bläckfiskbläck och krabba, serverade med en citronmajonnäs och chili, naturligtvis.

Jag älskar också den perfekt kokta bläckfisken i Josper, med aji amarillo-peppar för att förstärka smaken, som passar underbart bra med maniokchipsen. En riktig succé för denna rätt, som onekligen inbjuder till att resa.

För den som gillar sötsaker finns det två saftiga desserter på à la carte-menyn som man bara måste prova: dels en utsökt mango tiradito med några kakaospån, dels en uppfriskande kryddglass, så lätt och utsökt som man kan förvänta sig!

Till dessa läckra, färgglada och gourmetbetonade rätter kan det väl inte finnas något bättre än några smarta drinkar? Shaker-virtuoserna bjuder oss på klassiker i genren, men med en Tzantza-twist, som denna Bloody Mary med mezcal. Mezcal används också i"Teteo" (mezcal och sangrete) och "Euphoria" (mezcal, yuzu, Saint-Germain-likör och kokossocker).

För vår del gillade vi verkligen"Solaris", som återbesöker den legendariska pisco sour i en tagete-infunderad version. För mojitoälskare, låt dig frestas av"Amazonia", gjord på bärnstensrom, picon, kanel, ingefärsöl och lime.

Efter allt detta kommer du inte att kunna lämna Tzantza. Det är lika bra det, eftersom platsen bjuder in dig att fortsätta kvällen i Sauvages bar och klubb, som nås via en hemlig trappa. På däcken hittar du crème de la crème av elektro, inklusive Louise Chen, Aurèle, Mawimbi, Piu Piu, Villanova och David Reyner.

Så, är du redo att göra Tzantza till ditt nya parisiska GQ?

Detta test utfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen ange det i kommentarerna.