Delano Café: vi testade den dolda uteserveringen med fransk-italiensk mat Paris 8e

Bara ett stenkast från Madeleine ligger Maison Delano Paris, där Delano Café ligger, en diskret restaurang med en stor grön uteplats. Kocken Paolo Minelli serverar franska rätter med italienska inslag i en elegant och fridfull miljö.

Maison Delano Paris ligger i ett radhus från 1800-talet på 4 rue d'Anjou och blandar klassisk arkitektur med en medelhavsanda. Bakom fasaden i Haussmann-stil finns Delano Café, som ligger på en 200 m² stor innergård med trädplanteringar, en dold uteplats som badar i ljus och ett rum med raffinerad inredning designad av den spanska studion Lázaro Rosa-Violán. Utrymmet, som präglas av blå toner och naturmaterial, för tankarna till sydstaternas stränder samtidigt som det är elegant som en parisisk lokal.

Denna restaurang, som tidigare hette La Chambre Bleue under ledning av den spanske kocken Dani García, har bytt inriktning. I dag är det Paolo Minelli, en milanesisk kock som har arbetat på Martinez i Cannes och Park Hyatt Paris Vendôme, som ansvarar för menyn. Hans säsongsbetonade kök är inspirerat av hans italienska rötter, men med rötterna i franska klassiker.

På menyn finns ett fint urval av fräscha, växtbaserade förrätter, till exempel Pea Garden (snöärtor, ärtor, sellerijuice, hibiskusolja), som är mycket välgjord. Krabban serveras med en dashi-buljong, krispig gurka och en subtil curryolja. Tomaterna i tre texturer spelar på temperaturer och känslor, med en shiso-glassbonbon som en trevlig överraskning.

När det gäller huvudrätterna kombinerar riset med skaldjur hjärtmusslor, musslor, chipirons och musslor med en touch av persiljesaft för att krydda till det hela. Ankbröstet, som serveras med grillad vattenmelon och rökt grädde, är en djärv men välgjord kombination. Kockens signaturrätt, selleririsotto med tryffel, imponerar med sin raffinerade enkelhet och vackra utförande. Vi älskade den.

Till dessert väcker Menton-citronens trompe-l'œil smaklökarna och ger en riktig boost lika mycket som den gläder, medan Gariguette-jordgubbarna med yoghurt och basilika avrundar måltiden med en frisk, lätt touch.

På helgerna erbjuder Maison Delano en brunch på uteplatsen (€ 95 för vuxna, € 55 för barn), med en söt och salt buffé, skaldjur, bagels, vitello tonnato och bakverk, plus ett urval av varma rätter.

Maison Delano är fortfarande en mycket speciell plats i Paris: en restaurang i hjärtat av 8:e arrondissementet som kombinerar diskretion, lugn och utsökt mat som ska upptäckas utom synhåll. Och för att få det bästa erbjudandet är restaurangen öppen dygnet runt från kl. 07.00 till 22.45. Efter kl. 15.00 finns en snackmeny med club sandwiches, sallader, hamburgare och desserter.

Alkoholmissbruk är farligt för hälsan, konsumera måttligt.

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.