Au Père Lapin, restaurangen med det busiga köket

Au Père Lapin, den äldsta restaurangen i Hauts-de-Seine, är en plats som är genomsyrad av Paris och Suresnes historia. Restaurangen, som firade sin 160-årsdag, har fått sitt namn från byggandet av fortet Mont Valérien, bara några steg upp på kullen, där många jordarbetare, med smeknamnet "kaninerna", arbetade. Som en hyllning dök kaningibelotten upp på menyn och har varit kvar där sedan dess.

När du kommer fram hittar du terrassen till höger, med sin grill som används året runt. En central bar möter dig när du kommer in, i ett rum med en hörneldstad, perfekt för kalla dagar. Vi går sedan vidare till ett större rum med burspråk, ljusare och med utsikt över trädgården.

I denna förtrollande miljö kommer du att upptäcka kocken Guillaume Delages säsongsbetonade gourmetmat. Efter att ha arbetat på några av världens bästa restauranger (Bras, Anton, Gagnaire och Bistrot Jadis som han skapade och som hade sin storhetstid), erbjuder Delage kreativ gourmetmat. Dukan njuta av"canaille"-rätter som har fått en innovativ och modern touch, t.ex. kalvbräss som grillas för en delikat röksmak, eller pocherad kalvhjärna med beurre blanc och hjärtmusslor och tillsammans med grenaillepotatis rökt i bokträ.

Du kommer också att få ett varmt och vänligt välkomnande av Johann Caillot (och hans tillgivna hund) och Chef Delage, som alltid är ute efter att fira smak- och gourmetupplevelser. Den blomsterfyllda, trädbevuxna terrassen erbjuder en fantastisk utsikt över Paris och Eiffeltornet, vilket bidrar till den avkopplande, moderna atmosfären. Det är lätt att ta sig hit från stationen Suresnes Mont Valérien, och det är den perfekta platsen för alla som vill ha en vacker terrass med gott om utrymme, utan att behöva åka särskilt långt och lämna Paris.

Menyn erbjuder ett brett urval av läckra rätter, som den hemlagade kaninterrinen, som vi varmt rekommenderar, den hemlagade rökta laxen, också med bok, äggmajonnäsen tillsammans med en nötköttspicanha som en pastrami, eller Fidéa Valenciana med bläckfisk, hjärtmusslor, musslor och kanin, som vi verkligen gillade. För köttälskare finns det en stor grill vid ingången till terrassen där man kan grilla till exempel grillad revbensspjäll eller grilladlammracksconfit. Det här är rätt ställe att gå till om du är en godätare eller om du letar efter riktiga, rejäla rätter. Vi gillar också ankbröstet från Lot-regionen, tillagat på bröstet och mycket saftigt, tillsammans med en god krämig polenta.

Till efterrätt finns det alternativ som den mycket generösa och krämiga Paris-Brest för 2 personer eller den slagna kakan med diplomatisk grädde tillsammans med vackra Gariguette jordgubbar (när det är säsong). Fans av mycket krämiga vaniljsåser kommer att bli glada över Au Père Lapin. Den är inte särskilt söt, men det är en fröjd att smaska i sig den. Och till dessa utsökta rätter finns också en eklektisk källare med över 200 etiketter. Som ett bibliotek välkomnar källaren dig vid ankomsten. Låt dig vaggas av Guillaume Delages val, som kommer att kunna rekommendera de bästa årgångarna till dina rätter.

På det hela taget är Au Père Lapin ett måste för gourmeter som vill ha en raffinerad kulinarisk upplevelse i en charmig, historisk miljö strax utanför Paris. Så fort solen tittar fram kan du sitta ute på terrassen och ta det lugnt. På kvällen lyser färgglada kransar upp terrassen och bidrar till den gammaldags guinguette-atmosfären.