Il Cuoco Galante, fin italiensk mat tillgänglig för alla

Inte nog med att vi upptäckte Braisenville och blev förtjusta, nu är vi tillbaka på rue Condorcet, bara några steg bort, för att njuta avIl Cuoco Galante, den andra adressen för krögaren Philippe Baranes. Den här gången handlar det inte om fransk bistronomi, utan om ett raffinerat, delikat italienskt kök som matchar sin granne på en punkt: prisvärdhet.

Precis som Braisenville har Il Cuoco Galante priser som passar alla budgetar, med två lunchmenyer som kostar 20 euro för en förrätt/huvudrätt eller huvudrätt/dessert, och 24 euro för en förrätt/huvudrätt/dessert. I köket arbetar kocken Pasquale Laudani, som har arbetat på Table du Lancaster och Royal Monceau, med sina bästa resultat från dessa fina bord i skapelser som är lika hälsosamma som de är tröstande.

Vem skulle ha trott att det var möjligt att njuta av italiensk mat till ett så överkomligt pris? Det måste sägas attIl Cuoco Galante har alla förutsättningar för att lyckas: all pasta är färsk och hemlagad, som den fantastiska maccheronin med gorgonzola och hasselnötter; en blandning av historiska recept som har varit oförändrade sedan 1700-talet och mer moderna recept, som tagliata på nötkött med pepparkräm och friggitelli och de fantastiska bovetegnocchin; kompletterat med en farandole avantipasti som är långt ifrån den vanliga bruschettan.

Här finns ingen enkel sammansättning, bara förrätter som tillagas som om de vore huvudrätter, med några underbara upptäckter i beredskap: under vårt besök, en aubergine caponata rossa i den renaste sicilianska traditionen - en bra dos njutning att starta - liksom en burrata från Puglia, med superb aubergine kaviar och rökt vinägrette.

Du kan skåla utan dåligt samvete, i solskenet på terrassen, med ett litet italienskt vin från en 100% transalpin meny (en smakrik Grechetto från 2019) innan du går vidare till den söta delen av menyn: en baba med limoncello och amarena som lämnar dig andlös, och en kokosmousse, melonsorbet, syrad melonbrunoise och jasmingel.

Det råder ingen tvekan om saken, Italien ligger precis runt hörnet.

Detta test utfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen ange det i kommentarerna.