La Datcha är död, nu tar Chez Clo över! Istället för vad som tidigare var den ukrainskinfluerade krogen under ledning av kocken Maksym Zorin (som dragit vidare till nya äventyr hos Bonhomme), har ett nytt restaurangkoncept nu slagit upp sina starkaste kort: en bistronisk prisvärd mat, ett imponerande utrymme och en vänlig atmosfär vid lunchen, ännu mer festlig till middag.
Bakom namnet som hedrar hans mor Claudie döljer sig restauratören Jordan Corrette. Och för att hedra arvet efter denna kvinna “solig, glad och generös” påminner huvudpersonen om det, medan platsen vilar på ett team som nästan uteslutande är kvinnligt.
Vi börjar med kockan kock, Justine Audoin, som har utbildat sig på Ferrandi och vars franskpräglad matlagning lyfter fram de vackraste säsongsprodukter noggrant urvalda ur ett nätverk av engagerade producenter, och det växtbaserade som utan tvekan har ordet i varje tallrik - det finns för övrigt alltid en vegetarisk rätt att välja vid lunchen.
En annan stark profil här är musikern och DJ:n Marine Neuilly, som står bakom den konstnärliga ledningen för Chez Clo. För visst är atmosfären nere i bottenvåningen präglad av provsmakning, men uppe i våningen blir stämningen en helt annan när natten faller och ljusen tänds. DJ-set med vinyl, små tapas att dela och cocktails att skåla i till sent inpå natten gör att kvällarna ser ut att bli galna.
Kanske något färre än de som hölls här i samma lokal i början av förra seklet, för enligt teamet verkar adressen under en period ha varit en bordell, innan den blev ett café på 70-talet – som vittnar om det i en Art Déco‑spegel i patinerad mässing. Från de åren finns det fortfarande stamgäster som gärna kommer för en liten kopp kaffe och minns de goda gamla tiderna.
Inte så pretentiöst som middagen, lunchen avslöjas genom prisvärda alternativ som passar alla plånböcker: 22€ för entré/huvudrätt eller huvudrätt/dessert, 25€ för hela menyn, att plocka bland två förrätter, två huvudrätter och två desserter som varierar varje vecka. Priserna är betydligt mer överkomliga än Datcha på den tiden, men maten är också enklare, mindre krånglig.
Under vårt besök bjöds det på zucchini och poutargue och falafels, rökt yoghurt och grön harissa som förrätt; vegetariska lasagner – kronärtskocka, ärtor, ricotta, mynta – och aïoli med ramslök med stora bitar av kolja och musslor som huvudrätt; och till dessert panna cotta med vit sparris och jordgubbar samt ett affogato med melilotglass och smulor av streusel för en lätt avslutning.
Ett kök som ser enkelt ut, men som kanske bara är bra!
Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.
Officiell webbplats
cloparis.com
