Under de starka ljusen i Paris gyllene triangel ligger en gastronomisk pärla med en twist: restaurangen Dos Almas i det5-stjärniga hotellet Villa Marquis. Där verkar varje maträtt vara ett stopp på en gourmetresa där spansk passion och fransk kulinarisk konst har förenats för att skapa ett fusionskök fullt av karaktär.
Varje fredagskväll förvandlas Dos Almas till en anhalt för jazzälskare och bjuder på en livekonsert där de mjuka tonerna och spöklika melodierna ger din måltid en magisk touch. Här är varje ögonblick en inbjudan att fly.
Ta en enkelbiljett till den iberiska halvön. Under din vistelse i solen, bara ett stenkast från Eiffeltornet, Seine och världens vackraste aveny, är varje tallrik ett vykort, varje ingrediens en upptäckt och varje smak ett minne.
Restaurangen rekommenderar att vi börjar vår gastronomiska resa med delikata kammusslor, draperade i en mousseline av rostade päron och selleri. Samtidigt tar den eleganta bläckfisken a la plancha, som blommar med bläckfiskbläckris, oss raka vägen till Medelhavskusten. Våra hjärtan klappar för "Cecina de Leon", rökt nötkött med krämig calabres och en vinägrett på torkad frukt. En överraskande blandning av kött och ost, full av smak och extremt beroendeframkallande.
Men vad vore en resa till Spanien utan en avstickare till havet? Bläckfisken a la plancha, delikat grillad och tillsammans med ett saffransrött Caldoso-ris med skaldjur, eller havsabborrfilén a la plancha, tillagad till perfektion, och dess fideuà med räkor och squash lackerad med honung, är utan tvekan en av de godaste rätterna på menyn och en av våra favoriter.
Och hur är det med desserterna? Den generösa "katalanska" crème brûlée med citrusfrukter och kanel tar dig raka vägen till Barcelonas soliga gator, medan Turron de Jijona coulant med päronsorbet för tankarna till de spanska marknadernas söta smaker.
Dos Almas, den iberiska restaurangen där du kan förlora dig själv mellan Frankrike och Spanien, till ljudet av levande jazz!
Alkoholmissbruk är farligt för hälsan, konsumera måttligt.
Plats
Dos Almas
35 Rue Jean Goujon
75008 Paris 8
Officiell webbplats
www.melia.com
Reservationer
widget.thefork.com



































