Hanabi, The Social Foods japanska restaurang på hotell Hana

Paris och Japan kommer att mötas på det 5-stjärniga hotellet Hana, som förbereder sig för att öppna sina dörrar ett stenkast från Opéra Garnier i januari. Medan inredningen, av den ostoppbara Laura Gonzalez, blandar det tidiga 1900-talets maximalism med japansk minimalism, vilket tyder på en unik plats, är det restaurangen i detta hotell med 25 rum som intresserar oss i synnerhet.

Bakom den nya restaurangen, som heter Hanabi, står en duo som vi har väntat på att få träffa, så mycket att de har fått många att reagera på sociala nätverk: Shirley Garrier och Mathieu Zouhairi, alias The Social Food, mästare i kulinarisk styling, fotografering och rådgivning.

I sitt kök med öppen planlösning skapar duon kreativa rätter med inspiration från den uppgående solens land och förenar det traditionella bistroköket med japansk gastronomi: äggmajonnäs med vit sesam och furikake Hanabi, bifftartar med nashipäron, sobasallad med picklade grönsaker i misosås och mycket mer.

• Läs också
• De bästa och vackraste hotellrestaurangerna i Paris, våra bästa adresser
• Ma Dame, den delikata restaurangen på hotellet Marignan Champs-Elysées
• Thiou, Apiradee Thirakomen's thailändska restaurang tillbaka på Norman Hotel

Och när det gäller drycker presenterar mixologi-entusiasten Mathieu Zouhairi en meny med kreativa cocktails och sakes för att skåla så mycket du vill.

Nya restauranger att upptäcka i Paris 2024
Vad har Paris att bjuda på i matväg 2024? Här är de nya restaurangerna att upptäcka i Paris 2024! [Läs mer]