Restaurang Zakuro, en diskret och autentisk japansk restaurang i Paris

Det är en liten adress med stora smaker, men också ett familjeföretag där gemytlighet och äkthet är ledorden. Zakuro är en diskret japansk restaurang i hjärtat av Paris, där du kan upptäcka det japanska köket med gourmetkänsla och komfort. En pärla i kvarteret som du inte får missa!

I Paris finns det en del hemliga adresser som man vill hålla för sig själv. Zakuro är en av dessa platser som du vill hålla svartsjukt bevakad. Platsen förtjänar att bli känd så mycket att vi inte kan motstå att släppa loss tungan för att dela den med dig. Så om du gillar det japanska köket har vi här en favoritadress där du kan njuta av sköna recept fulla av smaker som hyllar Umami.

Denna diskreta adress väntar på dig i det livliga 2:a arrondissementet . Här hittar du en restaurang med 14 sittplatser som är centrerad kring ett kök där kocken Go Sato och hans mamma, kocken Atsuko Sakamoto, utför en balett som liknar en kulinarisk show och delar med sig av smaker från den uppgående solens land till sina gäster. Innanför väggarna känns huvudstadens liv och rörelse långt borta, och vi kan redan se tallrikarna som blinkar framför våra ögon för att väcka vår aptit.

Lunchtid är det ingen reservation, så du måste prova lyckan för att få en smak av Zakuros kök. På kvällen är det mer ett säkert kort för dem som inte vill ta risken att inte få ett bord. I båda fallen är erbjudandet relativt likartat, även när det gäller priset. Men oavsett om du är en av dem som inte är rädd för det oväntade, eller en av dem som föredrar att boka i förväg, är detta en kulinarisk upplevelse som är väl värd avstickarna!

När du går in på denna fantastiska restaurang kan du förvänta dig en vänlig atmosfär, precis som på ett table d'hôte. De som har gjort sig hemmastadda i köket kan då och då prata med kocken under lugnare stunder och upptäcka hans starka personlighet, fantastiska repliker och vibrerande passion. Producenterna och deras geografiska läge visas mitt framför näsan på dig, bredvid menyn, i ett välkommet steg mot transparens. Alla samarbetspartners är franska, några av dem i Parisregionen.

Menyn är sammansatt på ett sådant sätt att du kan unna dig en smakupplevelse som passar din aptit, med ett urval av gourmetuppsättningar och à la carte-specialiteter. Under vårt besök började vi vårt äventyr med spicy wakame, en krispig tångsallad full av pepp som väcker våra smaklökar och aptit med sin kryddiga sesamsås. Du kan vara säker på att denna förrätt inte kommer att vara så kryddig att du får tårar i ögonen, utan snarare kommer att förstärka och sublimera smakerna från wakame.

När det gäller rätterna får du inte missa dagens förslag, Set Chicken Namban, en populär rätt som består av extremt saftig friterad kyckling, doppad i en sötsur sås och toppad med en tartarsås, serverad med ris. En rätt som är mindre vanlig i Paris än den berömda chicken karaage, men väl värd en gaffel (eller snarare en baguette!).

Om du känner dig mer sjöfarare får du inte missa Set Katsuaobushidon, en flammgrillad tonfisktartar med härligt smältande kött och delikat rökiga toner som förstärks av bonitoflingorna som täcker rätten, allt vilande på ris. Denna generösa tallrik är både fräsch och behaglig.

Till dessa rätter erbjuder restaurangen också ett urval av saké (nej, inte den starka saké som ibland ger upphov till förutfattade meningar, utan den riktiga sak é som liknar vin) samt shochus, spritdrycker som vanligtvis görs på korn, ris och sötpotatis och som dricks rena med isbitar, bubbelvatten och varmvatten eller utspädda i te, till exempel.

Sedan är det dags för dessert, och då får man inte missa en av kockens söta specialiteter: Daifuku, som serveras i par. Denna japanska delikatess är resultatet av en komplicerad process, och vi tackar kocken Atsuko Sakamoto för att hon delade med sig av sin expertis till huvudstaden. Daifuku äts för hand och finns i två versioner, en enkel och den andra belagd med sojapulver. En deg, som liknar den i en Mochi men är tunnare än vad parisarna är vana vid, täcker en generös fyllning av röda bönor (Azuki), smältande och söta. Ett utsökt sätt att avrunda denna kulinariska utflykt.

Det var så vi upptäckte Zakuro, en autentisk och varm adress som drivs av en levande passion som känns i varje tugga. Man blir nästan förvånad över att se de hus i Haussmann-stil som är så typiska för den här delen av Paris!

Alkoholmissbruk är farligt för hälsan, konsumera måttligt.

Detta test utfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen ange det i kommentarerna.