Touvabien, en glad och prisvärd restaurang med en typisk parisisk bistroatmosfär

I Paris 5:e arrondissement, med utsikt över Panthéon, hittar du andan av en bydel, där invånare, besökare och studenter blandas i denna labyrint av gränder med den gammaldags charmen iQuartierLatin. Bistrot Touvabien, som ligger inbäddad i rue d'Ulm, är en av de adresser som bidrar till den anda av gemytlighet som kvarterets guldklimpar har som hemlighet. Så snart du kliver in genom dörren hittar du den typiska atmosfären, bekant för generationer före oss, av en bar där du är på förnamn med stamgästerna, slår dig ner vid disken för att prata om gamla tider och hänge dig åt skuldbelagda nöjen.

[img]

Menyn är ett eko av brasserieklassikerna och den parisiska buljongen, med en extra bonus i form av en dagens rätt, i det här fallet ett kycklingben med gammaldags senap vid vårt besök. Vid lunchtid består menyn av en förrätt, huvudrätt eller dessert för 25 euro. På kvällen är det ett ställe med två atmosfärer, där du är välkommen att äta eller ta en drink medan du delar gourmetfaten.

[img]

Bland stjärnorna på menyn finns terrinerna, inklusive den kalla "terrine des copains", den klassiska och tidlösa ank- och gåsleverterrinen och en varm säsongsterrin gjord på butternut, beaufort och bacon, som alla lovar att bli en tröstande måltid.

[img]

• Läs också
• De bästa erbjudandena i Paris och Île-de-France den här veckan, mellan den 29 december 2025 och den 4 januari 2026

För något lite fräschare kan purjolök i en smältande vinägrett mycket väl bli en favorit. Äggmajonnäs står naturligtvis också på menyn, med ett recept som blandar traditionell senap med gammaldags senap, med den extra bonusen av pickles gjorda av fröna från denna krydda, som ger en touch av pizzazz utan att gå upp i näsan på oss!

[img]

När det gäller huvudrätten kommer köttälskare att hitta den klassiska köttbiten, en biff onglet tillsammans med chips och sallad. Vi föredrar dock den krämiga ricotta- och spenatraviolin med pestosås och parmesanost: en vinnande kombination som spelar på många av våra sins mignon.

Till dessert kommer den oundvikliga hemlagade chokladmoussen med en hint av salt att avsluta din måltid på ett passande sätt, med sina regressiva accenter och överraskande lätthet som inte gör det till en sked för mycket! Du kommer att gå därifrån helt nöjd och glad över att ha upptäckt en nästan anakronistisk plats som lyckas behålla den lokala bistrons autenticitet.