Kintsugi Beer, ett japanskt brewpub där ölet bryggs på plats och gyozor vid kanalkanten.

Förbi Manon de Sortiraparis · Foton av My de Sortiraparis · Uppdaterad 3 augusti 2026 kl. 15:58
Ett nytt japanskt brewpub håller på att se dagens ljus i Paris. Under hösten 2026 öppnar Kintsugi Beer längs Canal Saint-Martin, med öl som bryggs på plats och en meny helt ägnad åt gyozor.

Kvarteret kring Saint-Martin-kanalen får snart en ny adress som fokuserar på hantverksöl och japansk mat. Kintsugi Beer öppnar dörrarna i september 2026 på Valmy-djupet vid Paris, med en uppläggning som förenar ett mikrobryggeri och en restaurang som specialiserar sig på gyozas. Hit kommer man lika mycket för att dela en måltid som för att upptäcka nya ölsorter!

Från projektets början stod Jonathan och Jefferson, två entreprenörer som kastar sig in i äventyret med målet att skapa ett brewpub inspirerat av japanska izakayas. För att stötta dem får de mentorskap av Billy Pham, medgrundare till Bao Family, den parisbaserade koncernen som ligger bakom flera restauranger med asiatisk mat (Petit Bao, Bleu Bao, Gros Bao).

Kintsugi Beer kärna kommer att vara deras mikrobryggeri, installerat direkt på plats. Öl som bryggs där på plats för att erbjuda ett växande urval, utformat för att komplettera husets rätter. Blondöl, IPA, säsongsöl eller mer originella skapelser kan därmed växla i takt med bryggningarna.

Ett kök där valet är självklart: menyn kommer helt och hållet att ägnas åt gyozas, dessa japanska dumplings som steks i panna eller ångas, serverade med olika fyllningar. De kommer att lanseras i flera recept, från de mest klassiska till mer originella skapelser, i en anda av delning som står nära den hos izakayas.

Ett efterlängtat öppnande i septemberValmykajen!

Alliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbes Nya restauranger som öppnar i Paris hösten 2026
Med några av världens bästa restauranger, toppadresser och kända kockar kommer september att bli en djävulskt välsmakande tid på Paris nya restauranger! [Läs mer]

Alkoholmissbruk är farligt för hälsan, konsumera måttligt.

Användbar information

Plats

49 Quai de Valmy
75010 Paris 10

Ruttplanerare

Officiell webbplats
www.instagram.com

Kommentarer
Förfina din sökning
Förfina din sökning
Förfina din sökning
Förfina din sökning