Kvarteret kring Saint-Martin-kanalen får snart en ny adress som fokuserar på hantverksöl och japansk mat. Kintsugi Beer öppnar dörrarna i september 2026 på Valmy-djupet vid Paris, med en uppläggning som förenar ett mikrobryggeri och en restaurang som specialiserar sig på gyozas. Hit kommer man lika mycket för att dela en måltid som för att upptäcka nya ölsorter!
Från projektets början stod Jonathan och Jefferson, två entreprenörer som kastar sig in i äventyret med målet att skapa ett brewpub inspirerat av japanska izakayas. För att stötta dem får de mentorskap av Billy Pham, medgrundare till Bao Family, den parisbaserade koncernen som ligger bakom flera restauranger med asiatisk mat (Petit Bao, Bleu Bao, Gros Bao).
Kintsugi Beer kärna kommer att vara deras mikrobryggeri, installerat direkt på plats. Öl som bryggs där på plats för att erbjuda ett växande urval, utformat för att komplettera husets rätter. Blondöl, IPA, säsongsöl eller mer originella skapelser kan därmed växla i takt med bryggningarna.
Ett kök där valet är självklart: menyn kommer helt och hållet att ägnas åt gyozas, dessa japanska dumplings som steks i panna eller ångas, serverade med olika fyllningar. De kommer att lanseras i flera recept, från de mest klassiska till mer originella skapelser, i en anda av delning som står nära den hos izakayas.
Ett efterlängtat öppnande i september på Valmykajen!
Nya restauranger som öppnar i Paris hösten 2026
Med några av världens bästa restauranger, toppadresser och kända kockar kommer september att bli en djävulskt välsmakande tid på Paris nya restauranger! [Läs mer]
Alkoholmissbruk är farligt för hälsan, konsumera måttligt.
Plats
Kintsugi-öl
49 Quai de Valmy
75010 Paris 10
Ruttplanerare
Officiell webbplats
www.instagram.com



Nya restauranger som öppnar i Paris hösten 2026














