Niflette-festen 2026 i Provins: Smakprov på bakverk, workshops och en gourmetmarknad

Den 11 november 2026, den medeltida staden Provins i Seine-et-Marne (77) hyllar sin bakverksspecialitet: niflette!

Men vad är egentligen en niflette? Niflette är en liten bakelse som säljs i dussin och som gömmer en vaniljkräm smaksatt med blomman apelsin i sin smördegsbotten. Dess ursprung går tillbaka till medeltiden, där den under Allahelgonshelgen delades ut till föräldralösa vid utgången av kyrkogårdarna.

Det är därifrån namnet kommer, eftersom den latinska uppmaningen "Ne flete !" betyder "Gråt inte!". Sedan urminnes tider har Provins många konditorer varje Alla helgons dag bjudit sina kunder på dessa små bakverk. Än i år har staden slagit på stort och hyllar denna berömda och läckra bakelse genom att anordna en ny upplaga av sin Fête de la Niflette.

Mitt i hjärtat av Provins, den medeltida staden som är upptagen på UNESCOs världsarvslista, drar varje år både lokalbefolkningen och turister till Festen Niflette. Den gourmetmarknaden som anordnas i de kullerstensbelagda gränderna i den gamla stan ger besökarna möjlighet att upptäcka ett brett utbud av hantverks- och regionala produkter, med mer än 120 utställare och stånd som ägnas åt ostar, charkuterier och andra regionala specialiteter.

• Läs också
• Matfestivaler och mässor som man inte får missa i Paris och regionen Ile-de-France
• Livsmedelsmarknader och producentmarknader, de gourmetträffarna i Île-de-France
• De bästa familjevänliga utflykterna i Île-de-France med fokus på gastronomi och matglädje

På schemat för denna helt gratis dag finns smakprovningar av denna medeltida bakelse, bakverkstäder, kontinuerliga demonstrationer från Provins bagare, aktiviteter för hela familjen där barnen kan göra sin egen niflette, och en musikfylld stämning med band på St Ayoul-torget och i stadens restauranger.

De bästa familjevänliga utflykterna i Île-de-France med fokus på gastronomi och matglädje
L'Île-de-France upptäcks även genom maten! Bland sina historiska marknader, sina hantverksbryggerier, sina mytiska guinguettes och sina matmuseer finns regionen francilienne fylld av intressanta besök och ovanliga kulinariska upplevelser för både små och stora matälskare. [Läs mer]