บลู เปา ร้านอาหารจีนของครอบครัวเปาในย่านโซพี

ยังจำเป็นต้องแนะนำครอบครัวเป่าอีกหรือไม่? หลังจากที่เซลีน ชุง และบิลลี่ ฟามได้ประสบความสำเร็จกับร้านเปาขนาดเล็กPetit BaoและGros Bao แล้ว ทั้งสองก็ได้เปิดร้านอาหารแห่งที่สามในปารีสในชื่อ Bleu Bao ซึ่งครั้งนี้ เพื่อนสนิททั้งสองได้ตัดสินใจเปิดร้านในย่านที่ 9 ของเมืองหลวง บนพื้นที่ขนาด 250 ตารางเมตร

หลังจากที่ได้กลับไปสัมผัสสไตล์ของร้านบูอิ-บูอิในเซี่ยงไฮ้ในร้านขนาดเล็กที่ทุ่มเทให้กับเปา โฮมเมดที่ Petit Baoแล้วตีความรหัสของฮ่องกงคิทช์ในโรงอาหารขนาดใหญ่ที่เป็ด ปักกิ่งครองบัลลังก์ที่ Gros Baoครอบครัวเปายังคงเขียนประวัติศาสตร์อาหารจีนในแบบฉบับของตนเองต่อไปในขณะที่ยังคงเคารพต่อประเพณีดั้งเดิม

ที่Bleu Bao สไตล์บ้านจีนชนชั้นกลางแบบดั้งเดิมถูกนำเสนออย่างโดดเด่น– แฟนภาพยนตร์เรื่อง In The Mood For Loveจะต้องประทับใจ – โดยเน้นเป็นพิเศษที่เครื่องลายครามสีน้ำเงิน อันงดงามซึ่งเป็นที่มาของชื่อร้าน และวางประดับอยู่บนโต๊ะอย่างภาคภูมิใจ

การก้าวผ่านประตูของ Bleu Bao เปรียบเสมือนการก้าวเข้าสู่ภาพยนตร์ย้อนยุค โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อขึ้นไปชั้นบนของร้าน ซึ่งเมื่อเดินขึ้นบันไดไปถึงด้านบนห้องรับรองสีน้ำเงินเข้มที่หรูหราและเงียบสงบกำลังรอคุณอยู่ ที่นี่เงียบสงบกว่าชั้นล่างซึ่งเต็มไปด้วยบรรยากาศคึกคักของร้านอาหารจีนแบบดั้งเดิม เหมาะสำหรับการมาพร้อมกับกลุ่มเพื่อนใหญ่

ในเมนู Bleu Bao นำเสนอเมนูที่กลายเป็นที่ขาดไม่ได้ของครอบครัว Bao เช่นbaozi ที่มีชื่อเสียงรวมถึง baozi ผักสดตามฤดูกาลที่อร่อย (€7); มะเขือม่วงอบซอสแดงที่ละลายในปาก(€10); บะหมี่เซี่ยงไฮ้; และxiaolongbao(€10) ที่เต็มไปด้วยน้ำซุปร้อนๆ

แต่ Bleu Bao ก็ยังเปิดพื้นที่ให้กับเมนูใหม่ ๆ ที่น่าลิ้มลองไม่แพ้กัน ซึ่งจะมีการเปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาลไม่ว่าจะเป็นไก่เปรี้ยวหวาน(13 ยูโร)และหมูตุ๋นตงปอ(19 ยูโร) หมูสามชั้นตุ๋นจนเปื่อยนุ่มและรสชาติเข้มข้นจนแทบจะตัดด้วยช้อนได้

• ที่จะอ่าน
• Bricktop Pizza, ร้านพิซซ่าชั้นนำบนถนน Canal Saint-Martin
• Faste, ร้านอาหารที่มีคร็อกม็องซิวเออร์ที่ใหญ่และสร้างสรรค์
• ลูฟ, คูสคูสที่อร่อยและราคาไม่แพงมากในเขตเรพับลิก

เชฟทั้งสองคนอมานดีน เซปุลครู-ฮวง และ เลสลี่ ชิริโนรวมถึงครอบครัวเปา ต่างต้องการนำเสนอติ่มซำ เกี๊ยวนึ่งแบบดั้งเดิม ที่ปรุงที่นี่ตามกฎของศิลปะการทำอาหารที่ Bleu Bao ลองชิมหงก้วย (€7) ที่ใส่กุ้งและเกาลัดน้ำ ซิวหม่า(€7) ที่ใส่หมูและกุ้ง และลั่วปั่วเกา (€7) ขนมผักกาดขาวทอดชิ้นเล็ก ๆ; ติ่มซำที่คุณจะไม่พบที่อื่น!เราขอแนะนำขนมหวานบาโอลาวาหวาน(€5) เป็นของหวานด้วย ซึ่งมีไส้ไข่แดงเค็มอุ่นๆ ไหลเยิ้มอยู่ข้างใน – เป็นขนมเล็กๆ ที่อร่อยมาก

อีกหนึ่งไอเดียที่ยอดเยี่ยมคือเมนูค็อกเทลที่ได้แรงบันดาลใจจากแปดภูมิภาคของจีนและสร้างสรรค์โดย Nicolas Goradesky มิกโซโลจิสต์ได้เลือกผลิตภัณฑ์เด่นจากแต่ละภูมิภาคและใช้รสชาตินี้เป็นพื้นฐานในการสร้างสรรค์ค็อกเทลที่ไม่เหมือนใครและเต็มไปด้วยความคิดสร้างสรรค์ เช่น ค็อกเทลเซินเจิ้นที่มีงาดำคั่ว, ค็อกเทลหนานจิงที่คล้ายกับจินและโทนิก พร้อมชิโสะสีม่วงและอุเมชู, หรือที่เราชื่นชอบที่สุดฟูเจี้ยนค็อกเทล(€13) ซึ่ง เหมือนกับบับเบิ้ลที แต่มีไข่มุกมันสำปะหลังและชาอู่หลงที่ผสมในนม แต่มีการเพิ่มกลิ่นของบูร์บองเข้าไปด้วย; มันอร่อยมาก!