ชาร์บง คูนิโทระยะ ร้านยากิโทริที่อยู่ใกล้กับ Palais-Royal เพียงไม่กี่ก้าว

อาหารญี่ปุ่นไม่ได้จำกัดอยู่แค่ มากิและซูชิ อย่างที่คุณทราบกันดีอยู่แล้ว และถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มีความหลากหลาย แตกต่างกัน และมีรสชาติอร่อยที่สุดในโลกในปารีส (ในที่สุด!) มีวัดที่อุทิศให้กับยากิโทริ ซึ่งเป็นไก่ย่างเสียบไม้ที่มีชื่อเสียง (ยากิโทริแปลว่า'ไก่ปรุงสุก' ในภาษาญี่ปุ่น)อยู่ไม่ไกลจาก Palais-Royal:Charbon Kunitoraya.

อย่างไรก็ตาม"ฝรั่งเศสมีผลิตภัณฑ์มากมายที่อร่อยมากเมื่อย่างแล้ว จึงน่าเสียดายหากเราจะจำกัดตัวเองไว้แค่ไก่" โนโมโตะ ผู้ก่อตั้ง Kunitoraya กล่าว ดังนั้นเตรียมตัวพบกับเนื้อสัตว์ ปลา และอาหารทะเลหลากหลายชนิดที่Charbon Kunitoraya ซึ่งทั้งหมดถูกปรุงด้วยถ่านบิชโชตันตามประเพณีญี่ปุ่นที่บริสุทธิ์ที่สุด!

หากชื่อเชฟโนโมโตะฟังดูคุ้นหู นั่นก็เพราะเขาเป็นผู้อยู่เบื้องหลังKunitoraya,Udon Bistrot Kunitoraya,Stand ToraและOnigiri Bar Kunitoraya ร้านอาหารที่อุทิศให้กับศิลปะการทำโอนิกิริที่ศูนย์วัฒนธรรมญี่ปุ่น

ตอนนี้ ครัวฝรั่งเศส-ญี่ปุ่นของคุนิโทระยะได้หายไปแล้ว แทนที่ร้านอาหารอุด้งชื่อดังแห่งนี้ ซึ่งเปิดในย่านโอเปร่าเมื่อปี 1991 หัวหน้าเชฟกำลังเปิดร้านใหม่ชื่อCharbon Kunitoraya ซึ่งเป็นร้านอาหารที่เน้นเฉพาะยากิโทริเท่านั้น "เมื่อเวลาผ่านไป อุด้งได้กลายเป็นอาหารหลักในปารีส ฉันต้องการการผจญภัยใหม่ แต่ที่จริงแล้ว ฉันแค่ต้องการกินยากิโทริแท้ๆ ในฝรั่งเศส!"เชฟอธิบาย

• ที่จะอ่าน
• ร้านอาหารญี่ปุ่นในปารีส, ตัวเลือกอันดับของเรา
• ร้านอาหารเอเชียในปารีส: ตัวเลือกยอดนิยมของเรา
• ที่ไหนควรไปกินเกี๊ยวซ่า, ติ่มซำ และราวิโอลีเอเชียในปารีส? ตัวเลือกยอดนิยมของเรา

คุณรู้หรือไม่?ยากิโทริมีประวัติย้อนกลับไปถึงศตวรรษที่ 18 ในสมัยเอโดะ ในเวลานั้นมันเป็นอาหารที่สงวนไว้สำหรับชนชั้นสูง ตามข้อมูลจากสมาคมยากิโทริแห่งประเทศญี่ปุ่น ยากิโทริเริ่มเป็นที่แพร่หลายมากขึ้นในช่วงทศวรรษ 1960 และปัจจุบันสามารถทำจากเนื้อสัตว์อื่นที่ไม่ใช่ไก่ได้

และนั่นเป็นข่าวดี เพราะCharbon Kunitorayaได้วางแผนเมนูอาหารสไตล์ไคเซกิขนาดเล็กหลากหลายรายการไว้ให้เพลิดเพลินในรูปแบบเมนูชิมสุดพิเศษ(120 ยูโร):ไม้เสียบไก่เบรส, เนื้อวัวญี่ปุ่น, ปลาไหล และอาหารทะเล, รวมถึงตับอ่อนลูกวัวหมักสาหร่ายทอด หรือขาปูย่างสดใหม่ตามฤดูกาล, ตามด้วยซุปอุด้งและของหวานเบาๆ

ค้นพบสิ่งที่น่าประทับใจจากญี่ปุ่นในร้านของเรา