ป้ายชื่อร้าน: ร้านโรตีซี่แห่งใหม่ในปารีสโดยเชฟชื่อดังจากรายการ Top Chef เดวิด กาลีเอน

เชฟชื่อดังระดับท็อปเชฟ เดวิด กาลิเอนน์ กำลังเปิดตัวร้านอาหารกูร์เมต์แห่งใหม่ชื่อว่าLabel Brocheตั้งอยู่ใจกลางTables du Gourmet แห่งใหม่ บนชั้นหนึ่งของ Galeries Lafayette Gourmet ในกรุงปารีส แนวคิดของร้านอาหารแห่งนี้ไม่ได้ต้องการที่จะทำให้คุณประทับใจด้วยอาหารกูร์เมต์ที่แปลกใหม่ แต่ต้องการที่จะมอบอาหารฝรั่งเศสที่ดีให้คุณ พร้อมด้วยเมนูที่คุ้นเคยและอบอุ่นในบรรยากาศบิสโทรที่ทันสมัย

เดวิด กาลิเอนน์ ผู้มีชื่อเสียงจากร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์Le Jardin des Plumesในเมืองจิแวร์นี (ยูร์) ได้รับความสนใจจากสาธารณชนทั่วไปเมื่อเขาชนะการแข่งขันรายการTop Chefซีซั่น 11 ในปี 2020ร้าน Label Brocheซึ่งเปิดให้บริการในช่วงปลายเดือนเมษายน 2023 เป็นมุมที่อุทิศให้กับการปรุงอาหารแบบหมุนย่างในใจกลางของ Galeries Lafayette Le Gourmet (ปารีส IXe)

เมนูของ Label Broche นำเสนอผลิตภัณฑ์จากแคว้นนอร์ม็องดี ซึ่งเป็นเครื่องรับประกันคุณภาพของวัตถุดิบท้องถิ่นที่เดวิดชื่นชอบอย่างยิ่ง สำหรับเมนูพิเศษในค่ำคืนแห่งการเฉลิมฉลองวันเกิดของคุณ

ผู้เล่นตัวจริง:

• เรมูลาดขึ้นฉ่ายของคุณยายมาร์เซล
• สลัดถั่วเลนทิล
• ซุปทำเองที่บ้าน
• จานเนื้อแปรรูปสำหรับ 2
  

โรติสเซอรี:

• ¼ ไก่เลี้ยงแบบปล่อยจากนอร์มังดี
• โรตีสเซอรีของร้าน moment
  

ท็อปปิ้ง:

• ดาฟฟินัวส์กราแตง
• มันฝรั่งลูกเล็ก
• vegetables
  ตามฤดูกาล

ของหวาน:

• เตอรกูเล่
• ทาร์ตตาแตง
• ช็อกโกแลตมูส

เชฟต้องการสร้างประสบการณ์การรับประทานไก่ย่างวันอาทิตย์ที่ Label Broche ขึ้นมาใหม่ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบชีสหรือผักย่าง ซึ่งชวนให้นึกถึงมื้ออาหารที่บ้านคุณยายของเรา

• ที่จะอ่าน
• โปรโมชันเด็ดสัปดาห์นี้ ตั้งแต่วันที่ 20 ถึง 26 เมษายน 2026 ในปารีสและแคว้นอีล-เดอ-ฟร็อง

เราชอบอาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงรสอย่างดีและไก่ซึ่งทั้งแน่นและนุ่ม เป็นสัญญาณของคุณภาพที่ดีและการปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยม ซี่โครงหมูบาร์บีคิวมีในเมนูวันนั้น และเราชอบความนุ่มของมันมาก เสิร์ฟพร้อมกับกราแตงโดฟินัวส์ที่ยอดเยี่ยม เราสนุกกับมื้อนี้มาก

เราขอแนะนำทาร์ตตาแตง ซึ่งเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมครีมหนึ่งช้อนใหญ่ และเทอรกูเล ซึ่งเป็นข้าวพุดดิ้งแบบนอร์มังดีที่เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอบเชย

ร้านอาหารมีที่นั่ง 30 ที่ และเปิดให้บริการ ทุกวันตลอดสัปดาห์ คุณสามารถรับประทานอาหารที่ร้านหรือซื้อกลับไปทานที่บ้านก็ได้ ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและความพร้อมของวัตถุดิบ เมนูของ Label Broche มีเมนูพิเศษประจำวันให้เลือกตั้งแต่หมูหันไปจนถึงขาแกะ ทั้งหมดปรุงในเตาย่างทองแดงอันงดงามสองเตา

เพื่อเป็นการเตือนความจำหรือเพื่อเป็นข้อมูลเพิ่มเติมเดวิด กาลิเอนน์มีความหลงใหลในการแบ่งปันและถ่ายทอดทักษะการทำอาหารของเขา เขาได้เปิดตัวรถขายอาหารสองคันในแคว้นนอร์มังดี เปิดร้านขายอาหารพิเศษในเวอร์นอน และเปิดโรงเรียนสอนทำอาหารในจิแวร์นี ซึ่งบุคคลทั่วไปสามารถเรียนรู้การทำอาหารฝรั่งเศสได้หนึ่งสุดสัปดาห์ต่อเดือนเขายังได้ตีพิมพ์หนังสือสูตรอาหาร 90 สูตรจากร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินและรายการ Top Chef และปรากฏตัวทุกเช้าวันเสาร์ในรายการ "Le goût des rencontres" ทางช่อง France 3 Normandie

เริ่มต้นอาชีพตั้งแต่อายุ 14 ปี ในฐานะผู้ฝึกงาน เดวิด กาลิเอนน์ ได้สร้างชื่อเสียงให้กับตัวเองอย่างรวดเร็วหลังจากเป็นตัวแทนประเทศฝรั่งเศสในการแข่งขัน WorldSkills ที่ประเทศญี่ปุ่นในปี 2007 จากนั้นเขาได้เข้าร่วมงานกับร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ Le Manoir du Lys ของ Franck Quinton ในเมืองบาญอล-เดอ-ลอร์น (ออร์น) และทำงานที่นั่นเป็นเวลา 10 ปี จนในที่สุดได้เป็นเชฟรองก่อนที่จะเข้าร่วมกับเอริค เกอแรนในฐานะเชฟที่ Le Jardin des Plumes ในเมืองจิแวร์นี ซึ่งเขาได้เป็นหุ้นส่วนร่วมตั้งแต่ปี 2020 เขาเคยเป็นเชฟบริหารที่ L'Origine ในเมืองรูอ็อง

Label Brocheคือจุดหมายปลายทางแห่งใหม่สำหรับนักชิมที่ต้องการค้นพบอาหารฝรั่งเศสแท้ดั้งเดิม หากคุณชื่นชอบไก่คุณภาพดีแบบเรียบง่ายและเนื้อสัตว์อบรสเลิศ ร้านใหม่ของเดวิด กัลเลียนน์แห่งนี้คือคำตอบสำหรับคุณอยากลิ้มลองความอร่อยระดับกูร์เมต์สักมื้อไหม?