ที โดโด กูร์มองด์ อาหารริมทางสไตล์มอริเชียสในปารีส พร้อมเจ้าของร้านที่เปี่ยมไปด้วยรอยยิ้ม

คุณคุ้นเคยกับอาหารมอริเชียสหรือไม่?แม้ว่าจะไม่ค่อยมีให้เห็นในปารีสแต่ ตอนนี้อาหารมอริเชียสก็มีร้านอาหารของตัวเองในกรุงปารีสแล้วใกล้กับ Place de la Bastille ผู้ก่อตั้งMeetaขอเชิญคุณมาที่ Ti Dodo Gourmandเพื่อค้นพบสิ่งที่ดีที่สุดที่เกาะสวรรค์ในมหาสมุทรอินเดียแห่งนี้ ซึ่งมีระยะทางไม่ไกลจากมาดากัสการ์ มีให้คุณได้ลิ้มลอง

Ti Dodo Gourmandมุ่งเน้นเป็นพิเศษที่อาหารริมทางของมอริเชียส โดย ใช้สูตรอาหารที่เรียบง่ายแต่ทำเองที่บ้าน พร้อมเติมความรักลงไปอีกเล็กน้อย ต้องบอกเลยว่ามีตา รู้ว่ากำลังทำอะไรอยู่ ในวัยเพียง 22 ปีเชฟและเจ้าของร้านได้ออกจากประเทศของเธอเพื่อใช้ชีวิตของตัวเอง ห่างไกลจากภาระผูกพันทางครอบครัวฝรั่งเศสต้อนรับเธอด้วยอ้อมแขนที่เปิดกว้างและอนุญาตให้เธอสร้างชีวิตใหม่ในฐานะผู้หญิง แม่ และผู้ประกอบการ

หลังจากห่างหายไปนานถึง 17 ปี เธอกลับมายังบ้านเกิดของเธอ และกลับมาพร้อมกับไอเดียที่จะพาผู้คนในปารีสไปสัมผัสกับรสชาติจากดินแดนในวัยเด็กของเธอ ผ่านทางอาหาร รสชาติ และเครื่องเทศของเธอไม่ต้องพูดถึงการนำความมีน้ำใจอันน่าทึ่งของชาวมอริเชียสมาด้วย เพราะในขณะที่ผู้คนมาที่ Ti Dodo Gourmand เพื่อลิ้มลองอาหารที่ไม่คุ้นเคย พวกเขากลับมาเพราะนิสัยใจดีของเจ้าของร้านที่ร่าเริงอย่างไม่เปลี่ยนแปลงคนนี้ – และตอนนี้ก็มีลูกค้าประจำมากมายแล้ว

สำหรับมีตาแล้ว ดาวเด่น ของร้านที่แท้จริง คือไก่ฮาลาลของเธอซึ่งถูกย่างอย่างช้าๆ อยู่หลังเคาน์เตอร์บนไม้เสียบเคบับ เนื้อแสนอร่อยนี้ถูกนำมาใช้ทำแซนด์วิชแบบดั้งเดิมโดยใช้ขนมปังหลากหลายชนิด (ทั้งขนมปังก้อนกลมหรือขนมปังแผ่นแบน) ที่นำเข้าจากร้านเบเกอรี่ในปารีสแซนด์วิชกูร์เมต์เหล่านี้ ซึ่งเต็มไปด้วยวัฒนธรรมครีโอล สามารถรับประทานในร้านหรือซื้อกลับบ้านได้

ไส้ไก่หมักในเครื่องเทศท้องถิ่นหลากหลายชนิดแล้วนำไปย่างจนหอมกรุ่นรสชาติเรียบง่ายแต่ลงตัว ภายในมีสลัด มะเขือเทศ หัวหอมแดง – ส่วนผสมคลาสสิกของเคบับ –โรยหน้าด้วยผักกาดดอง(สลัดสดใสที่ประกอบด้วยกะหล่ำปลี แครอท และถั่วฝักยาว)ไม่ต่างจากโคลสลอว์), ผักชี,พริกเพิ่มสำหรับผู้ชอบความเผ็ด, และซอสโฮมเมดให้เลือกสามชนิด: ซอสมะม่วงแกง, ซอสโยเกิร์ตสมุนไพร, และซอสโดโด, ซึ่งเป็นที่โปรดปรานของเรา

ราคาคือ €7.80 สำหรับแซนด์วิชไก่ในขนมปังนุ่มทรงกลม, €7.80 สำหรับแซนด์วิชไก่ในกาเล็ต, และ €6.90 สำหรับแซนด์วิชมังสวิรัติดื่มให้ชื่นใจด้วยเบียร์ฟีนิกซ์ เบียร์แท้ดั้งเดิมของมอริเชียส (€3.90) แก้วเล็ก ของรัมพันช์โฮมเมด หรือน้ำมะขามเข้มข้น(€3) สำหรับทุกคนในโต๊ะ

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนแซนด์วิช ไม่มีอะไรดีไปกว่าการหยิบกาจักหนึ่งกำมือ ซึ่งเป็นอาหารว่างขนาดเล็กที่นิยมแบ่งปันเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย ในเวอร์ชันกาโตปิเมนต์(ลูกชิ้นทอดที่ติดใจทำจากถั่วเหลืองสีเหลือง พริกไทยอ่อน ยี่หร่า ผักชี และต้นหอม;€4.50 สำหรับหกชิ้น)หรือน่องไก่ทอด(€4.50 สำหรับสามชิ้น)

เสาหลักอีกประการหนึ่งของเมนูที่ Ti Dodo Gourmandคืออาหารประเภทคาราย ซึ่งเป็นอาหารหลักของอาหารพื้นเมืองมอริเชียสแบบดั้งเดิม โดยจะปรุง ในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่เพื่อผัดส่วนผสมต่างๆ ด้วยไฟแรงหลีกทางให้เมนูของฉัน: มายเฟริต(ก๋วยเตี๋ยวผัดผัก ไข่เจียว และซอสถั่วเหลือง; €12 สำหรับเวอร์ชันมังสวิรัติ, €12.50 สำหรับเวอร์ชันไก่), ข้าวผัด(€12-€12.50) และรูเกาล์ไส้กรอกที่ไม่ควรพลาด(€12.50) ปรับให้เข้ากับรสชาติของชาวยุโรป สามสัญลักษณ์ที่ให้ความอบอุ่นใจ

• ที่จะอ่าน
• ร้านอาหารครีโอลและแคริบเบียนในปารีส: ตัวเลือกยอดนิยมของเรา
• ร้านอาหารแคริบเบียนและจาเมกาในปารีส: ตัวเลือกแคริบเบียนยอดนิยมของเรา
• ร้านอาหารแปลกใหม่ในปารีส: ตัวเลือกยอดนิยมของเรา

สำหรับด้านหวานของสิ่งต่าง ๆสามีของมีต้ารับผิดชอบในส่วนนี้ โดยนำเสนอการตีความใหม่แบบฝรั่งเศสที่มีองค์ประกอบแปลกใหม่– เมื่อเราไปเยี่ยมชม มันคือบ่อน้ำรักสับปะรด

อาหารที่แท้จริงและเรียบง่าย ไม่มีความโอ้อวดใด ๆนอกจากความอร่อย –และในราคาประหยัด(เมนูสำหรับนักเรียนเพียง €7.80!) เมื่อปีการศึกษาใหม่เริ่มต้นขึ้น เราได้ยินข่าวลือเกี่ยวกับเมนูบรันช์ที่แปลกใหม่ไม่แพ้กันรับรองว่าเปลี่ยนบรรยากาศแน่นอนและในบรรยากาศที่ดี!

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”