บน ถนนซัฟร์ร็อง, ใกล้กับ tour Eiffel, ร้านอาหาร Rouge Suffren ได้ตั้งรากฐานไม่กี่วันนี้ ซึ่งเป็นทำเลที่เหมาะสมอย่างยิ่งในการคว้าหัวใจของนักเดินทางที่แวะเวียนมาปารีส และเสิร์ฟพวกเขาด้วยอาหารประเภท viandes ที่คัดสรรมาอย่างดี.
นำแนวทางของ บราซเทรี ปารีเซียง มาสู่เวอร์ชันที่ดูสง่างามและมีรสนิยม Rouge Suffren Rouge Suffren คืบคล้ายเติมเต็มทั้งหมดที่คาดหวังจาก ร้านอาหารหรู ใน เขต 7e ด้วยจังหวะเสิร์ฟของพนักงานในชุดดำ-ขาว และระเบียงกว้างที่ทำให้การใช้เวลาร่วมกันเป็นเรื่องน่าเพลิดเพลิน.
เบื้องหลังเตาพปรุงอาหาร ที่ที่เนื้อสวยๆ ได้ลุกเป็นเปลวไฟ Yahya El Azaar นำเสนออาหารที่เน้นไปที่ความงามและคุณภาพของวัตถุดิบที่ดี เมื่อผ่าน La Dame de Pic แล้ว เขาจะปักหมุดอยู่กับรสชาติที่เรียบหรูจากวัตถุดิบชั้นเยี่ยม ก่อนถึง L'Oiseau Blanc, L'Abysse และ Madame Brasserie เชฟหนุ่มผสานประสบการณ์จากการทำงานในห้องครัวในบ้านชื่อดังที่ได้ดาวมิชลินส่วนใหญ่ไว้ด้วยกันไปกับเขา
เรียงไปตามเมนู à la carte เบอร์เกอร์ซิกเนเจอร์, tartare นาที, faux-filet maturé, tournedos, tataki, pâté en croûte, magret ของเป็ด, ไก่และอื่นๆ salade César สลัดซีซาร์. ร้านนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับคนรักเนื้อ ถึงแม้จะไม่ลืมผักที่มาพร้อมเสิร์ฟเช่นกัน เพราะมีผักย่างเสิร์ฟด้วยเช่นกัน
อาหารจานหลักยังมีโอกาสเปล่งประกายความเป็นกันเองมากขึ้น ด้วยชิ้นใหญ่สวยงามที่เหมาะให้ทุกคนมาร่วมแบ่งปันอย่างเต็มที่ ไม่ต่างจาก Côte de bœuf หรือ Shoulder d’agneau สำหรับ 3–4 ท่าน และ Plateu Signature Rouge (109€) ซึ่งระหว่างที่เราไปทาน ได้รับเสียงตอบรับอย่างชื่นชมอย่างมาก
ประกอบด้วย สเต็กสันนอกบ่มเก่า, ทาทากิ ซอสยูซุ, สันคอหมูที่ละลายลิ้ม และ เนื้อวัวพอยร์ ที่นุ่มจนละลายในปาก มันทำให้เราเห็นภาพรวมของความหลากหลายในการเตรียมอาหารของบ้านแห่งนี้ได้อย่างสมบูรณ์ โดยมาพร้อมกับซอสให้เลือกตามใจชอบ (อูมามิ, พริกไทย, เห็ดพอเค? หรือ jus de cuisson) และยังมี เฟรนช์ฟรายกับราชับริตที่ทอดมาแบบพอดี รวมถึงกรอบของสลัด sucrine ที่ค่อยๆ โรยบนจาน เพื่อให้ได้ความเอิบอิ่มและความยุ่งของรสชาติที่ลงตัว
การคัดสรรเนื้อชั้นดีเหล่านี้เป็นหนึ่งในเหตุผลด้านคุณภาพของที่นี่ พวกมันถูกเลือกตรงจากฟาร์มในภูมิภาคมาเยฟวร์ออง (Aveyron) ส่วนอาหารเรียกน้ำย่อยมาจาก Maison Conquet ผู้เชี่ยวชาญด้านการถนอมอาหารแปรรูปที่ตั้งอยู่ใน Aveyron ตั้งแต่ปี 1950 และมีความชำนาญในประเพณีของ Aubrac
ด้านเครื่องดื่ม ร้านอาหารนำเสนอรายการไวน์ที่คัดสรรมาอย่างตั้งใจ และมีเมนู ค็อกเทล แบบคลาสสิกให้เลือกพอประมาณ พร้อมกับม็อกเทลที่ทำออกมาได้ดีพอๆ กัน บางรายการเด่นๆ อย่าง Virgin Passion Mojito (มะนาวเขียว ใบสะระแหน่ เนื้อเสาวรส และน้ำโซดา; 19€) และ Rouge Tango (แอปเปิล สับปะรด เนื้อเสาวรส และสตรอเบอร์รี่; 19€)
เพื่อให้มื้อครบถ้วนสมบูรณ์ เราเลือกกรอบที่ คาร์ปาชโช่เนื้อวัวหมักกาแฟ (19€)، โรยหน้าด้วยริคอตต้ารมควันทรัฟเฟิลที่จริงๆ แล้วไม่จำเป็น และสุดท้ายกับ พาฟโลวา พีชจากไร่กับเวอร์บีน (14.5€) เป็นมื้อปิดท้าย เบาๆ แม้พีชจะได้รสชาติดีขึ้นหากได้รับแดดมากกว่านี้
เมื่อมาถึง ค่าอาหารจะพุ่งสูงอย่างรวดเร็ว สาเหตุหลักมาจาก ทำเลที่สะดวกมาก สำหรับเติมเต็มวันเที่ยวชมไฮไลต์ของเขต 7 และการคัดสรรวัตถุดิบที่ใช้ประกอบเมนู ซึ่งทั้งหมดนั้นควรไม่ทำให้ทั้งนักท่องเที่ยวและชาวพื้นที่ต้องคิดทบทวนก่อนแวะมาลองเมื่ออยากลิ้มลอง เนื้อ ชิ้นอร่อยสักคำ!
“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”
ที่ตั้ง
แดงซัฟแร็ง
38 Avenue de Suffren
75015 Paris 15
วางแผนเส้นทาง
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
rougesuffren.fr
