โอเบอร์ มัมมา ร้านอาหารอิตาเลียนแบบทราทอเรียที่อบอุ่นของบิ๊ก มัมมา ในย่านโอเบอร์กัมป์

เกือบ 10 ปีหลังจากเปิดร้าน Big Mamma ยังคงให้บริการพิซซ่าสไตล์เนเปิลส์และอาหารอิตาเลียนพิเศษที่ Ober Mamma ร้านทราทโทเรียในย่าน Oberkampf

เป็นหนึ่งในร้านอาหารบิ๊กมาม่าแห่งแรกๆ ที่เปิดประตูต้อนรับในกรุงปารีส เป็นร้านที่สอง ต่อจากอีสต์มาม่า ซึ่งเป็นการบ่งบอกถึงอนาคตที่กลุ่มของทิกราน เซย์ดูซ์ และวิคเตอร์ ลักเกอร์ จะครองตลาดอาหารอิตาเลียนในปารีส

Ober Mamma ตั้งอยู่ในย่าน Oberkampfตามชื่อของมัน ยังคงเป็นสถานที่ที่ต้องไปเยือนสำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มลองอาหารพิเศษจากฝั่งอัลไพน์ในปารีสตะวันออก แม้จะเปิดมาเกือบ 10 ปีแล้วก็ตามไม่ว่าคุณจะก้าวเข้ามาเพื่อดื่มเครื่องดื่มในช่วงเวลาอเพริทิฟ แวะมาทานอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจ หรือจะสานต่อค่ำคืนกับเพื่อน ๆด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย ที่Ober Mamma มีช่วงเวลาที่ดีให้คุณเสมอ

มีบรรยากาศที่ยอดเยี่ยม ทำให้นึกถึงร้านอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมจากบาร์อันเป็นเอกลักษณ์ที่ตั้งอยู่บริเวณทางเข้าซึ่งค็อกเทลถูกเสิร์ฟอย่างรวดเร็วราวกับบิน ออกจากชั้นวาง ไปจนถึงระเบียงที่เหมาะแก่การพักผ่อนที่สุดเมื่ออากาศดี และด้านหลังของร้านอาหารในห้องอาหารที่คึกคักและเต็มไปด้วยเสียงพูดคุย ซึ่งหันหน้าเข้าหาครัว เปิดที่มีเตาอบไม้ขนาดใหญ่ตั้งตระหง่านอย่างภาคภูมิ คุณสามารถเลือกนั่งรับประทานอาหารที่เคาน์เตอร์หรือผ่อนคลายบนที่นั่งยาวใต้หลังคากระจกอันงดงามที่ส่องแสงธรรมชาติให้ทั่วทั้งร้าน

แปดปีต่อมา คำมั่นยังคงเหมือนเดิม: มอบความภาคภูมิใจ ให้กับสินค้าที่ดีที่สุดจากอิตาลี ซึ่งคัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน จากผู้ผลิตชาวอิตาลีโดยตรงไม่น่าแปลกใจเลยที่อาหารแปรรูปเนื้อสัตว์ที่สวยงามเหล่านี้ ชีสที่ได้รับรางวัล และอาหารดิบอื่นๆจะมีหน้าเมนูเป็นของตัวเอง ซึ่งคุณสามารถเลือกได้ตามใจชอบ เช่น หัวใจโคปปาที่หมักในไวน์มาร์ซาลาและพรอสเซคโก้ จากนั้นรมควันและบ่มเป็นเวลา 50 วัน (9 ยูโร)

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนอกจากบัฟฟาลาและสตราคเชียตเตลลาที่ได้รับความนิยมอยู่เสมอแล้ว ยังมีเมนูสร้างสรรค์ที่ไม่เหมือนใคร เช่น ไข่เปโคริโนกราแตง(€7.50) จุ่มในซอสมะเขือเทศเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมเห็ดแชมปิญองผัด เป็นจานที่สามารถรับประทานได้ด้วยตัวเอง ส่วนเมนูที่เหลือนั้นไร้ที่ติ ยกเว้นความเสียดายที่ไม่สามารถลองทุกอย่างได้

พริมิและเซคอนดิ พลาติคือดาวเด่นของงาน ริซอตโต้กับซอสมะเขือเทศอิตาเลียน, พอร์คกวนเชียเล่ และฟองดูชีสเพโคริโน (€17), ออสโซบูโกตามแบบฉบับมิลานแท้ (€17), และแน่นอน ว่ามีพาสต้าสดหลากหลายชนิดที่เตรียม สดใหม่ในร้านอาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นและสบายใจมากมาย

แต่ก็ยากที่จะลืมเตาอบไม้สุดอลังการซึ่ง ผลิตพิซซ่าสไตล์เนเปิลส์ที่คู่ควรกับการแข่งขัน ดังนั้นเราจึง เลือกพิซซ่า Dancing Queen(€17) ซึ่งมีฐานสีขาวที่ปกคลุมด้วยมอซซาเรลล่าฟิออร์ดิลาเต้ ริคอตต้า แฮมปรุงด้วยสมุนไพร มะกอกทักเกียสกา เห็ดแชมปิญอง ต้นหอม และโหระพา เป็นตัวเลือกที่ดีมาก และอีกครั้งที่แป้งนุ่มฟูและอิ่มตัวโดยไม่ยืดเกินไป

เพื่อเสริมรสชาติของอาหารที่ประณีตเหล่านี้ เครื่องดื่มที่หรูหราเป็นสิ่งจำเป็น ไม่ว่าจะเป็นไวน์อิตาเลียนที่คัดสรรจากคอลเลกชันกว่า 100 ชนิดในห้องเก็บไวน์หรือค็อกเทลที่สั่งและเสิร์ฟทันทีจากเมนูที่หลากหลาย โดยมีความชื่นชอบเล็กน้อยสำหรับสปริทซ์ในแบบคลาสสิก เวอร์จินหรือเบลลินี(10 ยูโร; พรอสเซคโค, พีชขาวปั่น, ราสเบอร์รี่)

เราต้องกลับมาอีกครั้งเพื่อทานของหวาน เพราะอาหารเรียกน้ำย่อยและพิซซ่าก็เพียงพอที่จะทำให้เราอิ่มแล้ว อย่างไรก็ตาม ทีรามิสุ (€8) และบานอฟฟี่พาย (€9) นั้นน่าทานมาก เป็นเหตุผลที่ดีที่จะกลับมาที่ร้านนี้อีกครั้งซึ่งไม่เก่าเลยแม้แต่น้อย!

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”