Yeni hamur işi lezzetleri mi arıyorsunuz? Başka yere bakmanıza gerek yok! Fransız pastacılığının büyük klasiklerini Akdeniz ve Orta Doğu lezzetleriyle yeniden yorumlayan yeni bir pastane Paris'in 6. bölgesinde kapılarını açtı.
Tipana adı verilen bu yeni pastane Dima Al Husseini 'nin eseri olup, büyük Fransız pastacılık geleneği ile Mağrip ve Orta Doğu'nun incir, hurma, fıstık ve portakal çiçeği gibi güneşli tatları arasındaki füzyonun bir parçasıdır. "Benim için Fransız pastacılığı, zorlu teknik becerileri en üst düzey incelikle birleştiriyor. Tipana ' nın arkasındaki fikir, Akdeniz lezzetlerinden bir dokunuş katarak bu Fransız geleneğini sürdürmektir," diye açıklıyor kurucu.
Saint-Germain-des-Prés 'deki bu yeni pastanenin menüsünde, klementin kabuğu rendesi ve gülsuyu aromalı beze içeren limonlu tart Tarte Blida ; Antep fıstığı ve hurma kombinasyonu olan éclair Méditerranée ve hurmalı charlotte'un bir yorumu olan Pâtisserie El Oued gibi tipik Kuzey Afrika ve Orta Doğu lezzetleri etrafında yeniden yorumlanan bireysel pastalar ve paylaşılacak k ekler yer alıyor.
Ancak buradaki yıldız ürün Tipana, tek tek veya paylaşılabilen, üzeri mus kremasıyla kaplı bir bademli bisküvi. Bademden yapılan ve glütensiz olan dacquoise renk ve tatlarla oynuyor: pralin-fındık, kakao, kahve, limon, antep fıstığı, portakal çiçeği veya ahududu-gülsuyu.
Dahası, Tipana sizi günün herhangi bir saatinde kendinizi şımartmaya davet ediyor: sabahları granola, bal, file badem ve crème fraîche ile servis edilen baghrirler veya kreplerin Cezayir versiyonu; ve öğle yemeğinde sizi bir yolculuğa çıkaracak lezzetlerle dolu salatalar, çeşitli şekillerde yumurtalar ve elbette kaçırılmayacak Oriental chakchouka.
Tipana ayrıca hurma, nane, gül veya portakal çiçeği ile tatlandırılmış gurme çayların yanı sıra götürmek üzere çikolata, nuga, karamel ve diğer kurabiyeler de sunmaktadır.
Etrafa bir göz atalım mı?
