Yatai Ramen, 8. bölgedeki Japon ramen restoranı

Yatai Ramen, Paris'in 8. bölgesinde, Champs-Élysées'ye bir taş atımı mesafede yer alan ve kesinlikle memnun kalacağınız iyi bir ramen restoranıdır. Institut Paul Bocuse'den mezun ve Michelin yıldızlı işletmelerde çalışmış bir şef, yaklaşan yemekler için çarpıcı bir dekora sahip bir restoran ve %100 ev yapımı mutfağı ile damak tadınızı şenlendirecek çok şey var.

8. bölgede, Saint-Philippe du Roule metro istasyonuna bir taş atımı mesafede bulunan 127 rue du Faubourg Saint-Honoré'ye giderek, sizi kendine hayran bırakacak yepyeni bir ramen restoranı olan Yatai Ramen'i keşfedin.

Sadece bir ay önce açılan bu yeni restoran, Japon hissi veren güzel ve bakımlı bir dekora sahiptir. Işık armatürleri, ahşap bir tezgah ve güzel çanak çömlekler, masa servisinin yakında yeniden açılması için bizi bekliyor.

Ancak restoranın karşısındaki terası tercih etmekte özgürsünüz.

Yatai Ramen (Japonca'da "sayaç" anlamına geliyor), Paul Bocuse Enstitüsü'nden mezun olan ve Michelin yıldızlı işletmelerde çalışmaya devam eden bir şef olan James Shi( Ramen Okulu Rajuku'da eğitim aldı) ve birkaç Fransız grubunu yönettikten sonra restoran işini içten dışa bilen bir işletme okulu mezunuolan kız kardeşi Vanessa'nın hikayesi. Her ikiside çocukluklarından beri Japon mutfağını, özellikle de rameni çok sevdikleri için ilk restoranlarını birlikte açmaya karar vermişler.

Menüde neler var? Kaliteli bir mutfak deneyimi için %100 ev yapımı yiyecekler! Menü, tipik bir ev yapımı menü gibi net ve kısa görünüyor, bu yüzden iyi bir başlangıç.

Menüde, ev yapımı domuz eti veya vejetaryen gyozalar 5'li paketler halinde servis ediliyor. Hem çıtır hem de lezzetli, çıtır bir tuile ile güzelce sunulmuş, biz onu seviyoruz!

Ardından, oldukça doyurucu olduğu ortaya çıkan donburi, marine edilmiş domuz eti ve daikon başlangıç porsiyonunu seviyoruz. Donburi, üzerinde her türlü malzemenin bulunduğu büyük bir kase pirinçten oluşan geleneksel birJapon yemeğidir.

Bir de ramen var, iki versiyonu var: geleneksel domuz rameni ve şu anki tavuk rameni. Yukarıda da belirtildiği gibi, eriştelerden kaynatılmış Tonkotsu domuz etinden yapılan et suyuna kadar her şey ev yapımıdır ve Guérande salt shio, elden geçirilmiş soya sosu veya fermente soya fasulyesi ezmesi olan miso seçiminizle tatlandırılır.

Geleneksel ramen,chashu domuz eti dilimleri,marine edilmiş taze organik yumurta,bambu menma venori yaprağı ile yapılır.

Anın ram eni ise yumuşak tavuk dilimleri ve taze kuşkonmaz ile yapılıyor.

Son olarak tatlıları da keşfettik. Bir kez olsun, her yerde bulabileceğiniz buzlu mochilerden biraz farklı olan gerçek tatlılara sahip olmaktan mutluluk duyduk. Akıcı bir merkeze sahip matcha çikolatalı fondan ve vanilya ve zencefil ile aşılanmış ve bir crumble ve Isigny kreması ile servis edilen kavrulmuş ananası seviyoruz. Yemeği sonlandırmak için mükemmel bir yol.