Yatai Ramen, 8. bölgedeki Japon ramen restoranı

Yatai Ramen, Paris'in 8. bölgesinde, Champs-Élysées'ye bir taş atımı mesafede yer alan ve kesinlikle memnun kalacağınız iyi bir ramen restoranıdır. Paul Bocuse Enstitüsü'nden diplomalı ve Michelin yıldızlı restoran deneyimi olan bir şef, gelecekteki yemekler için çarpıcı bir dekora sahip bir restoran ve %100 ev yapımı yemekler ile damak tadınızı şenlendirecek çok şey var.

8. bölgedeki 127 rue du Faubourg Saint-Honoré'ye gidin, Saint-Philippe du Roule metro istasyonuna sadece bir taş atımı mesafede, sizi cezbedecek pek çok şeye sahip yepyeni bir ramen restoranı olan Yatai Ramen'i keşfedin.

Henüz bir ay önce açılan bu yeni restoran, Japon esintileri taşıyan güzel tasarlanmış bir dekora sahiptir. Işık armatürleri, ahşap bir tezgah ve güzel çanak çömlekler, yakında yeniden açılacak olan masa servisi için bizi bekliyor.

Ancak restoranın karşısındaki terası tercih etmekte özgürsünüz.

Yatai Ramen (Japonca'da "sayaç" anlamına gelmektedir), Paul Bocuse Enstitüsü'nden mezun olan ve Michelin yıldızlı işletmelerde çalışan bir şef olan James Shi(Ramen Okulu Rajuku'da eğitim almıştır) ile birkaç Fransız grubunu yönettikten sonra restoran işini içten dışa bilen bir işletme fakültesi mezunu olan kız kardeşi Vanessa'nın hikayesidir. Her ikisi de çocukluklarından beri Japon mutfağını, özellikle de rameni çok sevdikleri için ilk restoranlarını birlikte kurmaya karar vermişler.

Menüde ne var? Kaliteli bir mutfak deneyimi için %100 ev yapımı yemekler! Menü, ev yapımı bir menünün tipik özelliği olarak net ve kısa görünüyor, bu yüzden iyi bir başlangıç.

Menüde, ev yapımı domuz eti veya vejetaryen gyozalar 5'li paketler halinde servis ediliyor. Hem çıtır hem de lezzetli, çıtır bir tuile ile güzelce sunuluyor, biz onu seviyoruz!

Ardından, başlangıç olarak Donburi, marine edilmiş domuz eti ve daikon porsiyonunu seviyoruz, ki bu da oldukça doyurucu. Donburi, üzerinde her türlü malzemenin bulunduğu büyük bir kase pirinçten oluşan geleneksel bir Japon yemeğidir.

Daha sonra sıra ramenlere geliyor: geleneksel domuz rameni ve şu anki tavuk rameni olmak üzere iki farklı ramen çeşidi mevcut. Yukarıda da belirtildiği gibi, eriştelerden kaynatılmış Tonkotsu domuz etinden yapılan et suyuna kadar her şey ev yapımıdır ve Guérande salt shio, yeniden işlenmiş soya sosu veya fermente soya fasulyesi ezmesi olan miso seçiminizle tatlandırılır.

Geleneksel yemek, chashu domuz eti dilimleri, marine edilmiş taze organik yumurta, bambu menma ve nori yaprağı ile yapılır.

O anın Ramen 'i yumuşak tavuk dilimleri ve taze kuşkonmazdan oluşuyordu.

Son olarak, tatlılar var. Bir kez olsun, her yerde gördüğünüz buzlu mochilerden biraz farklı olan gerçek tatlılar bulmaktan mutluluk duyduk. Akışkan bir merkeze sahip matcha çikolatalı fondan ve vanilya ve zencefil ile aşılanmış ve bir crumble ve Isigny kreması ile servis edilen kavrulmuş ananası seviyoruz. Yemeği sonlandırmak için mükemmel bir yol.