Place de Clichy, Paris Belediye Meclisi'nin on yıldan uzun bir süre önce başlattığı şehrin tarihi meydanlarını iyileştirme kampanyasında büyük ölçüde göz ardı edildi ve asfalt kardeşleriyle kıyaslandığında sönük kalıyor. Pek yeşil olmayan, sürekli korna çalan araçlar ve havaya karışan egzoz dumanlarıyla tıkanan, başkentin 8., 9., 17. ve 18. bölgelerinin sınırında yer alan bu meydanda koşuşturmadan uzakta dinlenebileceğiniz herhangi bir teras bulunmuyor.
Kenar mahallelerdeki restoranlara gelince, bunlar küçük mahalle külçelerinden ziyade büyük isimler ya da yüksek sesli garsonlar tarafından masalara atılan yemeklerin tadına bakabileceğiniz bedensiz birahanelerdir. Ancak klişeleşmiş bu ifadeler Cyrano sayesinde artık tarih oldu.
Rostand'ın romanından kaçan koca burunlu kahramanımız şimdi rue Biot'da, geçtiğimiz Ağustos ayında genç bir ekip tarafından devralınan ve dekorasyonu bizi geçen yüzyıla, geçmiş yılların Paris'ine götüren bistronomik bir restoran-barda saklanıyor. Art Nouveau tarzında muhteşem yaldızlı mozaikler, nefis çukurlu ve benekli renk tonlarına sahip büyük aynalar, heybetli ahşap ve mermer tezgahlar... Bu adresin bin bir hayatı olmuş, bir dönem Sürrealistlerin uğrak yeri ve eski bir genelev.
Artık genç kadınlar dantellerini bir kenara bırakmış, genç erkekler de uslu durmayı öğrenmiştir ve yaramazlık sadece tabaklarda yaşanmaktadır. Dümende, kendi kendini yetiştirmiş, iyi mizah ve iyi fikirlerle dolu genç şef Charleyne Valet var; bistro tarzı yemek pişirmeyi ele alıyor, modernize ediyor ama çok fazla değil, şeytani derecede cömert ve son derece rahatlatıcı tariflerle.
Oeuf parfe, füme patates köpüğü ve Kudüs enginarı cipsi bir tarafta, mercimek velouté diğer tarafta (ikincisinin tarifini almak için şefe rüşvet vermeye çalıştık), iyi bir başlangıç yapmak için; limon otu bükümlü dana blanquette, kuru üzüm ve bademli mezgit bal ığı, parmesan kreması ve taggiasche zeytinleri ile evlendirilmiş çıtır polenta; bir dilim siyah susamlı börek ile bitirmeden önce ...
Hepsi çok çok uygun fiyatlarla. Başlangıç/ana yemek ya da ana yemek/tatlı için 18 €, başlangıç/ana yemek/tatlı için 22 € ödemeyi bekleyebilirsiniz. Cyrano ise tezgahta daha da düşük fiyatlar sunuyor: 16,50 € başlangıç/ana yemek veya ana yemek/tatlı ve 20 € başlangıç/ana yemek/tatlı. Bunu aşmak çok zor!
Akşamları ise menü oldukça farklıdır; Paris'te artık adet olduğu üzere, konuklar arasında paylaşılacak çok sayıda küçük tabak bulunmaktadır. Gecikmeden keşfedilmesi gereken küçük ve sevimli bir adres!
Yer
Le Cyrano
3, Rue Biot
75017 Paris 17
Resmi site
www.lecyranoparis.com
Instagram Sayfası
@lecyranoparis
