Nonno Nino, Wagram'da İtalya'yı yaşayın: taze makarna, mevsimlik ürünler ve çiçeklerle süslenmiş teras.

Paris'in 17. bölgesinin kalbinde, Wagram metro istasyonunun dibinde, gerçek bir İtalyan mutfak hazinesi olan Nonno Nino (Fransızca'da Grand-père Nino) restoranı yer almaktadır. Çiçeklerle dolu güzel bir yaz terasına sahip bu büyüleyici ve misafirperver tesis, sizi tesislerinde yapılan taze makarnaları ve İtalya'nın otantik lezzetlerini sergileyen mevsimlik bir menüyü tatmaya davet ediyor. Doğrudan İtalya'dan gelen ürünler, rafine İtalyan şarapları ve çiçeklerle bezenmiş dekoruyla Nonno Nino, İtalyan mutfağını sevenler için eşsiz bir mutfak deneyimi sunuyor.

Wagram metro istasyonuna (Paris 17. bölge) birkaç adım uzaklıkta bulunan Nonno Nino, taze hamuru bir manifesto haline getirmiştir. 2019'dan beri, bu adres, ülkeden temin edilen malzemelerle hazırlanan samimi bir İtalyan mutfağı ve mevsimlerin ritmine uygun bir menü sunuyor. Bu sonbahar, güneyi hedefleyin: Puglia usulü panzerotti, tereyağı-adaçayı-safranlı gnocchi ve kabak kremalı spagetti.

Aydınlık salonda ve çiçeklerle süslenmiş terasta Nonno Nino, İtalya'ya dair basit bir fikri benimsiyor: doğru ürünler, gösteriş yok, her şey ev yapımı — yerinde açılan makarnadan focaccia'ya, tatlılara kadar. Her gün öğle ve akşam saatlerinde açık olan bu mekan, tutarlılığı ve samimi hizmetiyle mahallede kendine yer edinmiştir.

Yerel lezzetler ve modernliğin birleştiği sonbahar menüsü

Sonbaharın başında tanıtılan yeni menü, güney kökenlerini ve net tat dengesi tutkusunu benimsemiş durumda. Puglia’nın Panzerotti (kızartılmış ay çöreği, domates sosu, tütsülenmiş Scamorza) opening, tereyağında adaçayı ve safranlı gnocchi ile aromatik dokunuş, ardından bal kabağı kremasıyla spagetti, Guanciale, Pecorino ve kabak çekirdeği : kabağın yumuşak doluluğu ile pastırma ve peynirin karakteri karşı karşıya geliyor, sonbahara selam niteliğinde karbonaraya selam veren bir dokunuş, pastişten uzak.

İncontournables olarak bilinenler sahnede kalıyor: Annenin Makarnası (köfte, yavaş pişirilmiş domates sosu) ve Kara trüf kremasıyla tagliolini, masada rendelenen trüf ile çok aromatik bir finale ulaşıyor.

Tabaktan bardağa: İtalyan çizgisi

Şarap mahzeninde ise İtalya ön plandadır — antipasti için canlı beyaz şaraplar, trüf mantarı ve ossobuco'nun ruh haline göre yumuşak veya daha yapılı kırmızı şaraplar. Mutfakta ise mevsimsellik ön plandadır: İtalya'dan düzenli tedarik ve mevsimlere göre değişen menü.

Karakterli yemekler, ev yapımı tatlılar

Etler geleneksel: Safranlı risotto üzerinde Milano usulü dana ossobuco, Scaloppina al tartufo (dana pirzola, mantar, siyah trüf mantarı). Tatlılarda ise İtalya'nın klasik lezzetleri: Tiramisu, Panna cotta, Tortino al cioccolato ve ev yapımı minik tatlılarla yemeği uzatan "gurme" kahveler veya limoncellolar.

Buon appetito!