Big Mamma ailesi yine büyük işler yapıyor! Paris'teki son adreslerinden altı yıl sonra, transalp ekibi Rive Gauche'da ocakları yeniden yakıyor: 2025 yılının sonunda, Gloria Osteria, Musée d'Orsay'ın iki adım ötesinde, 1905 tarihli Art Nouveau tarzı bir binada, eski Maison des Dames des Postes, Télégraphes et Téléphones'da yerini alacak.
Milano'da zaten bir yıldız olan Gloria, 70'lerin İtalyan villalarından esinlenen bir dekorla Paris'te divalığını yapıyor. Restoran, Franco Magnani'ye göz kırpan, vintage ve renkli dokunuşlarla renklendirilmiş zarif bir siyah-beyaz temasına sahip. Gio Ponti'den Franco Albini'ye kadar ünlü İtalyan tasarımcıların mobilyaları, Jacopo Foggini'nin anıtsal avizeleri, altın aynalar, Murano cam lambalar, eşarplar, İtalyan tasarımcıların mücevherleri ve bol miktarda vinil plaklarla birlikte antika parçalarla flört ediyor. Tüm bunlar, grubun tasarım stüdyosu tarafından, zamansız ve kararlı bir İtalyan estetiği için düzenlenmiştir.
Mutfakta, şef Francesco Fronda'nın ekibi, Güney İtalya'nın vurgusuyla İtalyan geleneğini kutluyor. Puglia'dan taze mozzarella ve burrata, 24 ay olgunlaştırılmış DOP prosciutto, Sicilya'dan geleneksel zeytinyağı, Toskana'dan gelen eski unlar... Burada her ürün, titizlik ve üreticilere yakınlık damgası ile gururla İtalyan pasaportunu taşıyor. Menüde, klasik lezzetler özel bir dokunuşla sunuluyor: Yeniden yorumlanmış Osso Buco, ıstakoz ve limonlu ricotta ile doldurulmuş casoncelli veya beyaz trüflü risotto. Tatlılar konusunda ise dolci başı çekiyor: Bol tiramisù, akışkan çikolata-fıstık soufflé ve Sicilya narenciyeli panna cotta.
Bar tarafında ise yaratıcılık, kokteyl çalkalayıcısına kadar uzanıyor: Burrata Gin Ramos, cin, portakal çiçeği ve burrata bulutu arasında beklenmedik bir birleşim; sıcak tonlara sahip Negroni Safran veya trüf mantarlı Espresso Martini. Klasiklerin hayranları, en saf haliyle masada hazırlanan Martini, Manhattan veya Sazerac'ı tercih edebilirler. Ve tüm bunlara eşlik edecek geniş bir şarap menüsü: yaklaşık 300 canlı referans, organik aile bağlıkları, gizli ve nadir dikey şaraplar.
Gloria Osteria, Rive Gauche'da hizmet vermeye başlıyor. Açılış yakında!
Yer
Gloria Osteria
41 Rue de Lille
75007 Paris 7
Erişim
Metro 1 Tuileries veya Metro 12 Rue du Bac
Resmi site
www.instagram.com















