Amour du Vietnam, Paris'in 14. bölgesinde sıcak pho yiyebileceğiniz Vietnam restoranı

Birkaç ay önce Paris'in 14. bölgesinde açılan Vietnam restoranı Amour du Vietnam'ı denemeye gittik. Menüde çıtır çıtır spring roll'lar, doyurucu bo bun'lar, banh mi'ler ve özenle pişirilmiş pho çorbaları var. Size her şeyi anlatacağız.

13. bölgenin dışında iyi bir Vietnam restoranı mı arıyorsunuz? Montparnasse'ın yakınında, 157 avenue du Maine adresinde bulunan bu mekanı keşfedin. Lezzetli ev yapımı yemekleriyle sizi bir yolculuğa çıkaracak. Mutfağın başında, 20 yılı aşkın süredir tutkulu bir şef olan Son var. Bize tipik yemekler hazırlıyor ve bazen bu ünlü çıtır yeşil pirinçli karides gibi özgün yaratımlarla süslüyor.

Restorana girer girmez dekorasyon gözümüze çarpıyor. Renkli, özgün ve itiraf edelim ki bizim zevkimize göre biraz fazla abartılı ama bu Vietnam dekorasyonlarının tipik bir özelliği. Manzaralar, çiçekler, tablolar ve Vietnam şapkaları bizi bu atmosferin içine çekiyor. Karşılama sıcak ve servis verimli, kendimizi iyi hissediyoruz.

Mutfağın şefi Son, oldukça zengin bir geçmişe sahiptir. Genel olarak mutfağa, özellikle de Fransız mutfağına tutkulu olan Son, ilk olarak füzyon mutfağına yönelmiştir. Beklediği gibi sonuç alamayınca, daha geleneksel yemeklerle temellere geri dönmüş, ancak fark yaratan o küçük detayı da korumuştur. Örneğin, genç yeşil yapışkan pirinçle kaplanmış çıtır çıtır karidesler. Daha az yağlı, daha çıtır çıtır, biz tamamen katılıyoruz. Şef, menüde kendisinin sevdiği yemekleri sunduğunu itiraf ediyor. Örneğin, çok sevdiği Fransız kahvaltısı, matcha ve matcha veya susamlı dondurma ile yeniden yorumlanmış.

Ortam sade, sıcak ve gösterişsiz, tıpkı evinizdeki gibi. Menüde çıtır çıtır spring roll'lar, dumanı tüten pho çorbaları, bol malzemeli bo bun'lar, kızarmış pilav ve kokulu güveçler bulunuyor. Her şey taze ürünlerle ev yapımı. İster tek başınıza, ister çift olarak, ister grup olarak gelin, sizi gülümsemeyle karşılayıp bu mutfağı ailece paylaştığımız gibi keşfetmenizi sağlıyoruz.

Bu mekanın en büyük spesiyalitesi olan 18 €'lukpho da 'yı kaçıramazdık. Sıcak taş kasede servis edilen bu pho, Son'un icadı ve açıkçası, neden menünün yıldızı olduğunu anlıyoruz. Kaseler masaya kaynar sıcaklıkta geliyor ve tüm malzemeler tazeliğini korumak için son anda ekleniyor. Et anında kızartılıyor ve yemek boyunca sıcak kalıyor, gerçek bir ziyafet. 12 saat pişirilen et suyuyla hazırlanan pho, ince dilimlenmiş bonfile, ince dilimlenmiş dana fileto, haşlanmış dana eti ve dana köft elerden oluşuyor. Berrak et suyu, lezzetli ve bizim gittiğimiz gün gibi soğuk havalarda ideal.

16 €'ya satılan ördekli erişte çorbası mi vit'i de denedik. Bu yemeklerde genellikle bulunmayan sebzelerin varlığını çok sevdik. Mantarlar ve pak choï, yemeğe tazelik katıyor. Ördek bol ve et suyu da tam kıvamında, mükemmel.

16 €'ya sunulan bo bun, sığır eti, tavuk veya karides ile hazırlanıyor ve ev yapımı spesiyalitelerden biri. Bol malzemeli ve doyurucu olan bu Vietnam salatası, Paris'te neden vazgeçilmez hale geldiğini hatırlatıyor.

Son olarak, ısıtıcı plakada pişirilen entrecôte'ye bayıldık. Ekşi ve sirke aromalı eti, istediğiniz kadar yumuşak.

Başlangıç olarak, 25 €'luk khai vi tinh yeu'yu seçiyoruz. Bu iki kişilik özel başlangıç, birden fazla spesiyaliteyi aynı anda keşfetmemizi sağlıyor. Karides, spring roll, bahar ruloları ve sıcak pâté'ler bu başlangıçın bileşenlerini oluşturuyor. Ne seçeceğinizi bilemediğinizde ideal bir seçim.

İki adet 10 €'ya satılan ızgara deniz tarağı, menüye zarif bir dokunuş katıyor.

Restoran ayrıca 6 €'ya çeşitli banh mi seçenekleri sunuyor. Bu oldukça güzel bir şey, çünkü akşamları masada sipariş verebiliyorsunuz, ki bu Paris'teki Vietnam restoranlarında oldukça nadir bir durum. Özel versiyonu beğendik, ancak bizim zevkimize göre biraz daha mayonez olabilirdi, ama bu gerçekten küçük bir ayrıntı. Klasik domuz etinden limon otlu tavuğa, limon otlu sığır etinden çıtır domuz etine ve vejetaryen versiyona kadar herkesin damak tadına uygun bir seçenek var. 8 €'luk bir menüde sandviç ile bir kutu içecek veya tatlı da sunuluyor.

6 €'ya satılan ünlü ca phe sua da'yı kaçırmayın, bu tipik Vietnam buzlu kahvesi yemeğinizi tamamlayacak veya sonlandıracak mükemmel bir seçimdir. Tatlılar arasında, 7 €'luk ché chuoi, yani muzlu tatlı çorba, ve 7 €'luk ché dau do nuoc dua, yani kırmızı fasulye ve hindistan cevizi sütü çorbası, hindistan cevizi dondurması ve rendelenmiş hindistan cevizi ile süslenmiş seçenekler bulunuyor. 12 €'ya satılan xoi xoai, taze mango ile yapışkan pirinç, Asya tatlılarını sevenleri memnun edecek, burada 3 farklı lezzet seçeneği ve mango fasulye püresi ile sunuluyor. Son olarak, 9 €'ya satılan banh mi nuong, Vietnam usulü kızarmış ekmek , şefin bu tatlıya olan tutkusunu yansıtıyor.

Herkesin hoşuna gitmeyebilecek biraz kalabalık bir dekoruna rağmen, bu adres gerçek bir Vietnam mutfağını tatmak için kesinlikle uğramaya değer. Fiyatlar uygun: başlangıçlar 7-10 €, ana yemekler 14-20 €. Restoran her gün 11:00-15:00 ve 18:30-23:00 saatleri arasında açıktır. Masa bulabilmek için rezervasyonyaptırmayı unutmayın.

Kısacası, 14. bölgede otantik Vietnam mutfağı yemekleri yemek için iyi bir yer arıyorsanız , Amour du Vietnam'ıyapılacaklar listenize ekleyin. Vietnam mutfağının zengin lezzetlerini sevenler için 13. bölgedeki mekanlara harika bir alternatif.

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.