Цей новий надзвичайно апетитний бранч у Монрёй змушує смакові рецептори подорожувати.

Ми завітали до Baiman's Cake у Монрёй, в Сен-Сен-Дені (93), щоб спробувати їхні зовсім нові Brunchs du Monde, нещодавно запущені. І скажу чесно: вийшли ситими та з палким бажанням забронювати наступні відпустки. Принцип тримається на краєчку поштової відкритки: п’ять формул, п’ять напрямків, і смакові рецептори мандрують, не залишаючи стола. Якщо адреса вам усе ще нічого не каже, Baiman's Cake — це саме кондитерська та чайна-лаунж, розташована на вулиці Робесп'єра з 2021 року.

За кермом keiman's Cake стоїть Амель, мати п’яти дітей, яка після отримання CAP перекваліфікувалася у кондитерську справу (назва Baiman's, між іншим, гарний натяк на імена всієї родини). Раніше вона провела понад десять років у туризмі, і цілком природно, що її любов до подорожей знайшла відображення на тарілці з Brunchs du Monde. Кожна зупинка черпає натхнення з міста, яке мало значення у її професійному шляху, наче сторінки гурманського блокнота.

П’ять гастрономічних зупинок у меню Бранчів світу

Дозвольте вам ознайомитися з меню та обрати відповідно до настрою на даний момент:

• Стоп у Стамбулі: шакшука з суджуком, асортимент меzе з хумусом із нуту, хумусом із буряка та ца дзцікі, бюрек із сиром та міні-лахамчун, а далі чізкейк з баклавою.
• Dolce Vita у Римі: овочева лазанья, асортимент антіпасті, фокачча, салат з помідорами та буфало моцарелла, а потім тірамісу.
• Гурман Парижа: крок-мадам із салатом та запеченою молочною картоплею "гренай", тріо сирів, хліб із маслом, асортимент міні-випічки, а потім флан або миллефёй сезонного.
• Нью-Йоркський бранч: круассан-бургер з американським соусом, салат та картопля-фрі, домашній колсло, тост із арахісовою пастою та джемом, а далі брауні.
• Лондонський вайб: маффін з беконом і яйцем, салат та хеш‑брауни, міні-клаб‑сендві з крем‑сиром та чеддером або з крем‑сиром та ветчиною з емменталем, а на десерт домашній пудінг і англійський крем.

Усі брunchі готуються на замовлення та домашнього приготування, подаються з вибором гарячого напою (еспресо, латте, американо, капучино або чай) або свіжовижатий апельсиновий сік. За повну формулу — 29 євро, ціна, яка, як на мене, дає серйозне підкреслення перевагам за домашнє виробництво.

• Прочитайте також
• Найцікавіші події тижня з 22 по 28 червня 2026 року у Парижі та Іль-де-Франс

Наш висновок після випробування трьох варіантів меню

Ми зіграли роль гурманських мандрівників, випробувавши три зупинки: Стамбул, Нью-Йорк і, звісно, Париж. За кросвани підписані Anthony Nguyen, талановитий кондитер, який часто співпрацює з закладом. Наш вердикт? Нью-йоркський бургер на основі кросвана розбудив смакові рецептори з першого шматка, клуб-сандвіч у паризькій версії порадує любителів сиру, а східні нотки зупинки в Стамбулі дійсно відправили нас у відсутність звичного контексту смаків. Порції настільки щедрі, що ми врешті-решт забрали додому маленький пакетик.

Зручне місце, облаштоване в колишньому просторі коворкінгу, просторе: місця вистачає як для компаній друзів, так і для великих сімей; приємна новина — кухня халяльна. Що до барної стійки, там повно випічки та тортів на будь-який смак. Загалом сюди приходять, щоб розслабитися й насолодитися ситним і екзотичним бранчем, значно більше ніж швидким перекусом.

Цього року запустили Бранчі світом, і тепер їх смакують щовихідних. Ми вирушаємо на 71 вулиця Робесп'єра, поруч із метро Робесп'єр (лінія 9). Щоб забронювати столик або глянути новинки, переходьте на офіційний сайт Baiman's Cake або на його акаунт в Instagram. І оскільки заклад уже обіцяє нові маршрути з кожним сезоном (чутно згадуються В'єтнам, Марокко чи Туніс), у мене складається враження, що ми знову швидко завітаємо, щоб штампувати наш гастрономічний паспорт.

Де ще організувати бранч, який перенесе тебе у мандрівку поблизу Парижа?

Якщо вам заманеться справді незвичний бранч, ми пропонуємо ще дві опції для дослідження: наш вибір екзотичних бранчів Парижа, наші перевірені адреси для мандрівників та наш путівник по кращих бранчах Парижа та Іль-де-Франс.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.