Ломбем, ресторан м'яса на дровах у Парижі, де готують на грилі

У любителів м'яса з'явилася нова паризька штаб-квартира: Lombem, новий ресторан м'яса на дровах у знаменитому Пасажі Панорам, що у 2-му окрузі столиці.

За цією новою адресою для гурманів стоять Аврор і Матьє Беге, які походять з родини м'ясників і рестораторів, що налічує три покоління. Разом вони поставили собі за мету відновити колишню славу м'яса та ремесла м' ясника за допомогою потужної концепції: приготування м'яса на дровах.

У Ломбемі є дров'яний гриль вагою 700 кг, виготовлений з чавуну, цегли та емальованої сталі, на якому готують майже всі страви з меню. Швидкий поворот гриля - і м'ясо виходить ідеально просмаженим. Справжня насолода!

Що стосується якості, ви можете покластися на команду Lombem, яка гарантує прозорість і чіткі, французькі та місцеві джерела постачання. М'ясо також обробляється на місці. Ресторан покладається на визнаних партнерів, таких як Sept Monts, des Hommes & des Bœufs та Eric Lefebvre (Fromager Meilleur Ouvrier de France).

A la carte (адже це те, що вас, мабуть, найбільше цікавить, маленькі гурмани!): закуски, якими можна поділитися для гарного початку обіду. Вибирайте з домашнього часникового хліба (€4), нарізки з м'яса (€10) або сесіни де Леон (€9).

Ми спокусилися добре приправленими риле з яловичини Ангус та маринованими огірками (7€), смаженимбуряковим хумусом (6€) з чудовим димчастим смаком та запіканкою з плавленого сиру з грінками бріош (8€) - щедрою, стікаючою закускою, яку ми не рекомендуємо тим, хто зараз перебуває в літньому режимі, але яку ми обов'язково рекомендуємо всім гурманам та іншим любителям плавленого сиру!

• Прочитайте також
• Найкращі плани тижня з 27 квітня по 3 травня 2026 року в Парижі: скористайтеся довгим вихідним через 1 травня!

Ломбем також пропонує кілька салатів (14-15 євро) і веганський бургер для тих, хто дотримується дієти (15 євро). Якщо, з іншого боку, ви прийшли в Ломбем у пошуках хорошого м'яса, щоб з'їсти його, ви не будете розчаровані!

Стейк з креветками на грилі (28€), біфштекс, нарізаний у вигляді митри (18€), реберце з яловичини герефорд-ангус на двох (70€)... Наші м'ясні шлунки не знають, куди повернути!

Зрештою, ми зупиняємо свій вибір на домашньому тартарі-о-куто (€16), класичній ломбемській страві, яку ви можете приправити самостійно; ребрах фермерської свинини з південного заходу, лакованих на барбекю з червоною капустою на грилі (€15); і, нарешті, вирізка, витримана протягом мінімум 40 днів, нарізана в товщину (29 євро), благородний шматок м'яса, який можна доповнити соусом чимічуррі для ще більшого задоволення, і подати з гратеном дофінуа з грибами та сезонними овочами, запеченими в печі на деревному вугіллі.

Не думайте, що для нас це все! Перед тим, як піти, ми вирушаємо на десерт, де нас чекають приємні сюрпризи: шматочок яблучного татіну з густим кремом (8 євро), шматочок підсмаженої бріоші з фромаж блан і молочним джемом (7 євро) і, нарешті, шоколадний мус від Меймі Т. (5 євро), який подається прямо на стіл з великої банки.

На додачу до всього, в підвалі Ломбема є спіксі-бар, де подають коктейлі на грилі, приготовані з домашніми тушкованими сиропами. Якщо ви любитель гострих відчуттів або ковбой-початківець, на вас чекає сюрприз: механічний бик, на якому ви можете позмагатися з друзями, хто зможе простояти на ньому найдовше (перед їжею ми наполегливо рекомендуємо це зробити!).