Маленька Гавана, кубинська вулична їжа на Вартовому

Мексиканська, аргентинська, бразильська, навіть перуанська - у Парижі легко смакувати страви світової кухні, переходячи з однієї вулиці на іншу, з одного закладу до іншого. Але є одна кухня, яка дуже мало представлена в столиці: кубинська. На щастя, це вже в минулому!

З початком нового навчального року в Sentier, Маленька Гавана перенесе вас, як випливає з назви, до Маленької Гавани, найбільшого кубинського району за межами острова, розташованого в Майамі, з його барвистою атмосферою, створеною вуличним художником Джо Ді Боною, та типовими кубинськими стравами вуличної їжі. Приготуйтеся бути здивованими!

Менш відома, ніж її аналоги, кубинська вулична ї жа робить акцент на поєднанні солодкого та солоного, повільному приготуванні м'яса, яке спочатку смажиться, а потім подрібнюється, а також на використанні барбекю. Саме це хотів відкрити для парижан Тео Делахайє, засновник "Маленької Гавани", який навчався у школі Ферранді і був вражений кубинською вуличною їжею під час подорожі!

Над меню працює кубинський шеф-кухар Аннабель Кантареро, також випускниця школи Ферранді, яка прагне продемонструвати унікальну та різноманітну гастрономію своєї рідної країни. Очолюючи Finca Tungasuk, агроекологічну ферму на Кубі, де вирощують 2 500 видів фруктів та овочів, шеф-кухар має намір здивувати вассправжніми кубинськими бокаділло і тапас, приготованими зі свіжих, сезонних продуктів.

Усього в меню не менше 6 видів бокаділло, включаючи дуже неслухняні бокаділло зі свининою (€12), домашній соус барбекю з гуави (як і всі інші соуси в меню!), салат з овочів і фруктів (як і всі інші соуси в меню!), а також тапас.), капустяним салатом і маринованими огірками з червоної цибулі; а також подрібнені яловичі бокаділло (13 євро) з соусом мохо рохо, шматочком щойно розплавленого сиру Емменталь, заспокійливим цибулевим компотом і пагонами шпинату.

Щедрі сендвічі з картоплею фрі, кубинським салатом, легшим і свіжішим за традиційний салат, або тапас а-ля-карт, наприклад, тостони (€8,5), дивовижні пиріжки з подорожника з димчастим смаком, які можна вмочати в гуакамоле з кубиками свіжого манго і піко де гало.

• Прочитайте також
• Нові ресторани очікуються в Парижі на початку навчального року 2023
• Нові ресторани в Парижі, наші найкращі адреси
• Наступний тиждень у Парижі 29 квітня - 5 травня 2024 року: куди піти безкоштовно або за зниженою ціною

Увечері атмосфера обіцяє бути спекотною завдяки сальсі та реггетону, а також меню коктейлів, характерних для країни. Зміна обстановки гарантована!