Маленька Гавана, кубинська вулична їжа на Вартовому

Мексиканська, аргентинська, бразильська, навіть перуанська - у Парижі легко смакувати страви світової кухні, переходячи з однієї вулиці на іншу, з одного закладу до іншого. Але є одна кухня, яка дуже мало представлена в столиці: кубинська. На щастя, це вже в минулому!

З початком нового навчального року в Sentier, Маленька Гавана перенесе вас, як випливає з назви, в Маленьку Гавану, найбільший кубинський район за межами острова, розташований в Маямі, з його барвистою атмосферою, створеною вуличним художником Джо Ді Боною, і типовими кубинськими стравами вуличної їжі. Приготуйтеся бути здивованими!

Менш відома, ніж її аналоги, кубинська вулична їжа робить акцент на поєднанні солодкого та солоного, повільному приготуванні м'яса, яке спочатку обсмажують, а потім подрібнюють, та широкому використанні барбекю. Саме це хотів відкрити для парижан Тео Делахайє, засновник "Маленької Гавани", який навчався у школі Ферранді і був вражений кубинською вуличною їжею під час подорожі!

Меню створено кубинським шеф-кухарем Аннабель Кантареро, яка також навчалася в Ecole Ferrandi, з метою познайомити вас з унікальною та різноманітною гастрономією своєї рідної країни. Очолюючи Finca Tungasuk, агроекологічну ферму на Кубі, де вирощують 2 500 видів фруктів та овочів, шеф-кухар має намір здивувати васавтентичними кубинськими бокаділло та тапас, приготованими зі свіжих, сезонних продуктів.

Всього в меню не менше 6 бокаділло, включаючи дуже неслухняні бокаділло зі свининою (€12), з домашнім соусом барбекю з гуави (як і всі інші соуси в меню!), з салатом і подрібненою яловичиною (€12), а також з соусом мохо-хоро (€12).), капустяним салатом і маринованою червоною цибулею; а також бокаділло з подрібненою яловичиною (€13), що подається з соусом мохо рохо, шматочком щойно розплавленого сиру Емменталь, заспокійливим цибулевим компотом і пагонами шпинату.

Щедрі сендвічі подаються з картоплею фрі, салатом кубано, який легший і свіжіший за традиційний салат, або тапас а-ля-карт, наприклад, тостони (€8,5), дивовижні пиріжки з подорожника з димчастим смаком, які можна вмочати в гуакамоле з кубиками свіжого манго і піко де галло.

• Прочитайте також
• Нові ресторани, що відкриваються в Парижі у вересні 2025 року
• Нові ресторани в Парижі, наші найкращі адреси
• Гарячі пропозиції тижня у Парижі та Іль-де-Франс з 19 до 25 січня 2026 року

Увечері атмосфера обіцяє бути спекотною завдяки музиці сальси та реггетону, а також меню коктейлів, характерних для країни. Зміна обстановки гарантована!