Yujin: ресторан 2-го округу Парижа, що поєднує японську кухню та вуличну їжу

У Парижі любителі японської кухні мають великий вибір, коли справа доходить до задоволення своїх гурманських пристрастей. Але якщо ви хочете зійти з наїжджених доріжок і відчинити двері фьюжн-ресторану, що поєднує в собі автентичні смаки, привітність і міжнародні впливи, тоді вирушайте до ресторану Yujin у знаменитому і піднесеному Пасажі Панорам.

За Yujin, що в перекладі з японської означає "друзі ", стоять четверо давніх друзів: П'єр Сене, Брайан Біргет, Александр Бассе та Гійом Гедж , людина, яка стоїть за Містером Т у Парижі та Лос-Анджелесі, а також за Gyoza Bar.

Разом четверо ентузіастів і партнерів створили Yujin- розслаблений, але сучасний заклад, який славиться ідеальним поєднанням японської кухні та вуличної їжі, зокрема, японського каррі. У Yujin цю фірмову страву подають у різних варіантах на будь-який смак: овочі темпура, смажені овочі, смажена курка та яловичина.

А тепер перейдемо до меню. Його розробили П'єр Сене, креативний шеф-кухар ресторану, який також працював у Бернара Луазо та L'Escargot Montorgueil, і Цуйоші, шеф-кухар з Mr. T Paris. Разом вони розробили коротке, просте, але спокусливе меню, що включає 6 різних закусок (місо-суп, вакаме, едамаме тощо), страви на двох (татакі з яловичини, карааге тощо), 3 різні японські страви з каррі, бульйон з риби дня і два десерти. В обідній час рецепти легші, наприклад, дві варіації донбурі з куркою або овочами.

Зі свого боку, ми пішли відкривати для себе Юджин ввечері. Увечері в ресторані панує розслаблена атмосфера з приглушеним освітленням і меню, яке спонукає до спілкування. Всюди грає хіп-хоп музика. У їдальні ви знайдете теплого і привітного Александра Басса.

• Прочитайте також
• Ресторани азіатської кухні в Парижі, наші найкращі адреси
• Японські ресторани у Парижі: наші найкращі рекомендації
• Громадські поради цієї тижня у Парижі та Іл-де-Франс, з 2 по 8 березня 2026 року

Враження починаються з фірмової страви Yujin: " Токійський дрейф ". Для цього суші з яловичиною та сиром шеф-кухар П'єр Сене докладає всіх зусиль за прилавком. Використовуючи маленьку кухонну паяльну лампу, він підпалює суші, плавлячи сир на наших очах. Результат не менш спокусливий, ніж мізансцена: суші, що плавляться на очах, стають вишуканими та делікатесними.

Ми продовжуємо нашу дегустацію дуже простою, але такою смачною тарілочкоюяєць тамаго, приготованих просто ідеально. Це класика у своєму роді, яка завжди справляє враження.

Далі - тарілка яловичого каррі, подана з рисом, кількома листочками руколи та соковитим соусом. П'єр Сене готує всі соуси та соки власноруч. Ми також любимо овочеву темпуру. Проста і ефектна, ця страва, яку можна смакувати без поміркованості.

На завершення на солодкій ноті, давайте повернемося до простоти та автентичності зі смачним чізкейком Юзу з одного боку та мочі з червоної квасолі, оточеної чорним кунжутом, з іншого боку.

Ще одна фірмова страва Юджина? Знамениті коктейлі Брайана Біргета. У меню ви знайдете вишукані напої з назвами, безпосередньо натхненні деякими з великих реп- та R&B-виконавців. Наприклад,"Riri" на честь Ріанни та"HOV" на честь Джей-Зі. Зі свого боку, ми обрали ідеально збалансований"Queen B" з мескалю, кави та амаретто, а також освіжаючий"Sade" з горілки, юзу, лайму, оргеату та базиліку.

Коротше кажучи, вишукані напої, вишукані страви в японському стилі, ультра-невимушена атмосфера та кілька нот хіп-хопу: це ідеальний рецепт, знайдений Юджин, щоб спокусити гурманів, які шукають фьюжн-кухню та товариськість! Ну що, підемо?

Зловживання алкоголем небезпечне для здоров'я, споживайте в міру.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.