Вже кілька років поспіль любителі гьоза зустрічаються за стійкою Gyoza Bar, японської їдальні , що притулилася в Пасажі Панорам. Його створили шеф-кухар Шінічі Сато та ресторатор Гійом Гедж, який згодом відкрив ресторан Mr T в районі О-Мараї.
Шеф-кухар Шінічі Сато взявся за створення рецептів, щоб якнайкраще поєднати автентичність японських смаків з невеликими сучасними штрихами, що лежать в основі цих невід'ємних азійських страв вуличної їжі. Усередині цих тоненьких равіолі, що перекушуються з одного боку, знаходиться ніжна, ароматна та соковита начинка.
На вибір пропонується 3 види гьоза: класичний гьоза зі свининою вільного вигулу, цибулею-пореєм, імбиром та юзукушо, гьоза Торі з куркою вільного ви гулу, цибулею, топінамбуром та шисо, а також вегетаріанський гьоза з тофу, грибами шиітаке, білокачанною капустою та імбиром.
Їх можна їсти як є, акуратно розклавши на тарілці (10 євро за 8 штук, 12 євро за 12 штук) або в мисках по 8 штук (14 євро) або 12 штук (16 євро) на основі рису, білої та червоної капусти, бобових паростків і поливши домашнім соусом на вибір, включаючи солодкий майонез чилі, майонез з манго, трюфельний майонез і супер гострий майонез.
На завершення - класичні японські страви ізакая: едамаме (4 євро), японський омлет (3,50 євро), кімчі (3,50 євро), нітамаго (3 євро), мариноване некруто яйце і місо-суп (3,50 євро), а також коктейлі, які можна випити нагорі, за стійкою або... в підвалі.
З моменту відкриття Gyoza Bar у підвальному приміщенні ресторану, раніше відомому як Nami Cocktail Club, відкрився спікізі-бар. Відкритий по п'ятницях і суботах з 18:30 до 22:30, бар може похвалитися меню креативних коктейлів від міксолога Луїджі під музику соул, диско та олдскульний хіп-хоп.
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.
Місце
Gyoza Bar
56 Passage des Panoramas
75002 Paris 2
Планувальник маршрутів
Офіційний сайт
www.instagram.com
