Pimpan, французький бістрономічний ресторан у Сен-Жермен-де-Пре, 6-й округ Парижа

З лютого 2025 року в готелі Dame des Arts працює новий ресторан Pimpan, розташований у 6-му окрузі Парижа, за декілька кроків від бульвару Сен-Мішель. Відкритий для всіх, ресторан пропонує сучасну французьку кухню з акцентом на смак і сезонність. Страви, розроблені з простотою і точністю, демонструють свіжі продукти в дусі, який є одночасно доступним і вишуканим.

Заклад, стримано оформлений у сучасному готельному дусі, створений для дружнього спілкування, поєднуючи стриману елегантність з невимушеною атмосферою. Ідеальне місце для тихого обіду, вечері з друзями або усамітнення після прогулянки по Лівому березі, Pimpan підходить як для гостей, так і для допитливих парижан. Це нова адреса, яка вписується в динаміку Латинського кварталу, з його сумішшю культур, характерних готелів та легкої гастрономії.

На кухні шеф-кухар Клеман Куртеманш, володар премії Michelin BIB Gourmand 2023 та 2024 років, представляє коротке меню, яке регулярно змінюється, і яке запрошує насолоджуватися моментом.

У Pimpan їжа чесна і доступна, поєднуючи методи, натхненні гастрономією, з бажанням ділитися. Ви відкриєте для себе свіжі продукти, ретельно приготовані в спокійній обстановці. Це ідеальне місце для обіду протягом тижня (€25 або €32), вишуканої вечері або бранчу за €38 у вихідні. Якщо ви шукаєте гарну , засаджену листям терасу, зверніть увагу, що у ресторані також є приватний внутрішній дворик, який ідеально підходить для сонячних днів.

33-річний Клеман Куртеманш, який навчався у престижних закладах, таких як Le Carré des Feuillants, і був визнаний молодим талантом за версією Gault&Millau, пропонує нам інтуїтивно зрозумілу кухню, натхненну порами року та продуктами. Тут немає ніякого хизування, лише насолода від добре створеної страви, яка промовляє до кожного.

Ми починаємо трапезу з дуету закусок, настільки ж естетичних, наскільки і жвавих: спочатку хрустка тарталетка з редиски з горіховим кремом і песто з листя, а потім свіже авокадо на грилі з клементинами, маринованими о гірками і підсмаженою плиткою.

• Прочитайте також
• Ресторани Парижа 6: Де поїсти в 6-му окрузі? Наші улюблені заклади та фаворити
• Готель Dame des Arts у Парижі з рестораном, терасою та баром на даху в Латинському кварталі
• Щедрі пропозиції цієї тижня у Парижі та Іль-де-Франс, з 29 грудня 2025 по 4 січня 2026 року

Ми продовжуємо зконфі збаранячої лопатки, що подається з булгуром із сухофруктів та зеленою харісою, яка тонко приправляє страву. Жовтий минтай, приготований на грилі а-ля планча, напрочуд добре прожарений, супроводжується вершковим різотто з селерою та ароматним мальтійським соусом.

На десерт важко встояти перед чорним шоколадом, представленим у вигляді гладенького крему з какао-крихтою, молочною карамеллю та арахісом.Ананас "Вікторія", що подається в карпаччо з імбирним наге та ананасовим сорбетом, є легким завершенням.

Pimpan- це стримано чарівна адреса в Латинському кварталі, де дерево, приглушене освітлення і рослини створюють простір, де можна розслабитися. Вечорами по четвергах, п'ятницях і суботах тут проходять живі концерти.

Прекрасне бістрономічне відкриття в місці, де добре посидіти і поїсти в тиші і спокої. А якщо вам захочеться більшого, зверніть увагу, що в Dame des Arts також є бар на даху, звідки відкривається захоплюючий вид на дахи Парижа та його пам'ятники. Ідеальний спосіб завершити літній день з чудовою панорамою.

Ресторан Pimpan, розташований на вулиці Дантон, 4 у 6-му окрузі, - ідеальне місце для перерви на обід або вечерю, або навіть для пізнього сніданку на терасі!

Зловживання алкоголем небезпечне для здоров'я, споживайте в міру.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.