Що за дивний бізнес цей Maison Ruggieri. Після нагородження двома зірками Мішлен у 2024 році цей невеликий ресторан для гурманів у 8-му окрузі столиці зачинив свої двері після від'їзду італійського шеф-кухаря Мартіно Руджері, маючи на меті знову відкритися з трьома зірками.
А які амбіції, адже саме японському шеф-кухарю Шінтаро Ава порадили замінити Мартіно Руджері. Колишньому шеф-кухареві, який протягом 13 років працював у ресторані Epicure в Le Bristol Paris, допомагатимуть інші брістольські шеф-кухарі, а також Бодуен Арнольд, колишній директор Le Taillevent, в їдальні та Ксав'є Тюїзат у винному погребі.
Але хоча довгоочікуване відкриття мало відбутися в лютому, Бульянтес виявив, що все виглядає складніше, ніж очікувалося, оскільки ресторатор Шамона Віалле зупинила проект, а вищезгадана команда пішла з ресторану. За словами Буйантеса, Maison Ruggieri, або принаймні ресторан на вулиці Трельяр, 11, може перетворитися на бістро вже в наступному році.
Але, за словами Шамони Віалле, ресторан є і залишиться рестораном з п'ятьма столиками для гурманів з новим шеф-кухарем .
12 травня 2025 року блог Les Pieds dans le Plat повідомив, що Maison Ruggieri незабаром знову відкриється, але вже з новою назвою. Тепер ресторан називатиметься Héritages, і на його кухні працюватиме шеф-кухар Емілі Кутюр'є (екс-Clarence, Taillevent), а також шеф-кухар Артур Дюбуа (Maison Dubois).
Залишайтеся з нами!
Найочікуваніші нові ресторани Парижа у 2025 році
Що столиця приготувала для нас у новому році з точки зору їжі? Відкрийте для себе найочікуваніші нові ресторани Парижа у 2025 році! [Детальніше]
Місце
Будинок Руджері
11 Rue Treilhard
75008 Paris 8
Офіційний сайт
www.instagram.com
Найочікуваніші нові ресторани Парижа у 2025 році
