Maison Plume Pâtisserie - Quán cà phê không đường và không gluten

Maison Plume là tên của tiệm bánh ngọt và cà phê nằm ở khu République, Paris, do Tara Pidoux sáng lập. Cô là một người không dung nạp gluten và có người thân bị tiểu đường. Cô đã nảy ra ý tưởng tạo ra một loại bánh ngọt mới không chỉ không chứa gluten mà còn không chứa đường và có chỉ số đường huyết thấp.

Để làm được điều này, cô tạo ra các hỗn hợp bột riêng của mình từ bột lupin, bột gạo nguyên cám và bột hạnh nhân. Mỗi loại bánh ngọt và đồ ngọt đều được thử nghiệm trên một nhóm người để xem liệu lượng đường trong máu có tăng hợp lý hay không. Các nguyên liệu được chọn chủ yếu là hữu cơ và công bằng.

Để tạo ra vị ngọt, Tara đã chọn stevia được lựa chọn kỹ lưỡng vì không có vị. Không còn đường dừa hay xi-rô agave, Tara đã chọn hoàn toàn không thêm đường tinh luyện.

Cũng có những món ngon dành cho người ăn chay, không có trứng, sữa và lactose. Bánh táo hạnh nhân hoặc bánh sô cô la tan chảy là những món bánh đang chờ bạn. Về đồ uống, sữa thực vật như sữa yến mạch hoặc sữa hạnh nhân có thể thay thế cho cà phê latte nếu bạn muốn.

• Để được đọc
• Những ưu đãi hấp dẫn nhất tuần tại Paris và Île-de-France, từ ngày 9 đến 15 tháng 3 năm 2026

Dù sao đi nữa, về hương vị, không có gì để phàn nàn, chúng tôi hoàn toàn đồng ý. Dù bạn có chú ý đến việc không gluten hay không đường hay không, bạn vẫn sẽ thưởng thức được. Từ bánh tart chanh chua ngọt, bánh vani-hạt dẻ ngon miệng cho đến bánh sô cô la mềm mịn, không có gì để chê, tất cả đều tuyệt vời.

Tại Maison Plume, thực đơn thay đổi thường xuyên theo mùa và những khám phá mới. Sắp tới, thực đơn sẽ có bánh chou noisette, bánh royal chocolat pécan và bánh amandine pomme-gingembre.

Chúng tôi mở cửa hàng ngày trừ thứ Hai, từ 11h00 (11h30 thứ Ba và 10h thứ Bảy) đến 19h30. Những chiếc ghế và băng ghế ấm cúng cùng một sân thượng nhỏ mang phong cách cổ điển tạo nên không gian trang trí. Chúng tôi thích những chiếc đĩa xinh xắn và bầu không khí thân thiện của nơi này.