Những người yêu thích ẩm thực Nhật Bản sẽ không thiếu những địa chỉ ngon ở Paris. Phải nói rằng, từ nhiều năm nay, thủ đô Paris đã có những nhà hàng Nhật Bản rất ngon, cho dù bạn là người thích ramen, sushi hay gyoza. Vào đầu năm 2020, một địa chỉ mới dành riêng cho ẩm thực Nhật Bản đã được thêm vào danh sách này. Tên của nó là gì? Onii-San, mở cửa tại quận 3.
Được mô tả là "mộtnơi thân mật, ấm cúng và vui vẻ", địa điểm mới này lấy cảm hứng từ một số ý tưởng ra đời tại Tokyo và Los Angeles. Đằng sau nhà hàng này, với thiết kế thô mộc và đồ họa, đôi khi chơi đùa với các quy tắc kitsch của Nhật Bản, là Arthur Cohen, Olivier Léone và đầu bếp Isaac Romero (cựu Holiday Café). Cả ba đều đam mê văn hóa Nhật Bản và mong muốn mang đến Paris "bầu không khí thân thiện, sôi động và khác biệt của các quán izakaya ở Tokyo", bằng cách phục vụ các món ăn hiện đại và cực kỳ ngon miệng.
Trong bếp, đầu bếp tài năng Isaac Romero, cùng với sự hỗ trợ của phó đầu bếp Risa Ichimaru (người Tokyo và từng là đầu bếp tại Abri Soba), đã sáng tạo ra một thực đơn đặc sắc dựa trên các món ăn Nhật Bản. Nhưng xin lưu ý, ở đây không có sushi hay ramen, mà lànhững công thức nấu ăn truyền thống được biến tấu, bắt đầu với những món tapas Izakayas nổi tiếng và sáng tạo.
Thực đơn? Nấm shiitake xào và caramel hóa với rượu sake, trứng chảy ngâm trong nước tương, phủ kem vừng trắng, hoặc một đĩa sò điệp lớn, được làm nổi bật bởi rượu sake,tỏi và nước tương. Một món khai vị hoàn hảo để bắt đầu bữa ăn trước khi tiếp tục với món avocat den gaku tuyệt vời và đầy bất ngờ, với lòng đỏ trứng được đặt nhẹ nhàng bên trong, tất cả được phủ lên trên bằng miso caramel, quả hồ đào và nori. Một thành công tuyệt vời, vừa ngon miệng vừa độc đáo!
Nhưng món ăn khiến chúng tôi ấn tượng nhất là món tartare cá ngừ béo ngậy, mềm mịn đến khó tin, kèm theo sốt wasabi ngon tuyệt, ponzu-yuzu-jalapeno, trứng cá hồi và lát bánh mì sữa Hokkaido.
Và còn món sando signature Onii-San với thịt bò wagyu (từ Úc) nổi tiếng thì sao? Nếu bạn chưa từng thử loại thịt bò này, thì đây là cơ hội lý tưởng để thưởng thức loại thịt có chất lượng hiếm có này. Đối với những người thực sự yêu thích thịt, bạn cũng có thể chọn đĩa 100 g thịt bò wagyu!
Món đặc sản khác của nhà hàng Onii-San? Temaki " hand roll ", có phiên bản chay, hoặc với cá hồi, cá ngừ béo hoặc cua và sốt mayonnaise.
Và để đi kèm với những món ăn đặc sản Nhật Bản này, còn gì tuyệt vời hơn một thực đơn rượu sake đa dạng? Đừng ngần ngại hỏi ý kiến để có sự kết hợp hoàn hảo. Nhà hàng cũng phục vụ các loại highballs (đồ uống có cồn dài với rượu whisky làm nền) hoặc rượu vang trắng theo thực đơn.
Cuối cùng, bạn nghĩ rằng chúng ta sẽ ra về mà không thử món tráng miệng sao? Bạn không hiểu chúng tôi lắm nhỉ. Onii-San làm món tráng miệng đơn giản nhưng hiệu quả, với các món ngọt đặc trưng của Pháp nhưng được thêm vào một chút hương vị Nhật Bản. Một mặt, chúng tôi đã bị mê hoặc bởi món fondant sô cô la (không chứa gluten) phủ bột matcha, và mặt khác, một chiếc bánh tart tatin với vừng đen ngon tuyệt. Hai món tráng miệng cực kỳ ngon miệng cho một trải nghiệm tuyệt vời. Đối với những người có khẩu vị nhẹ, Onii-San cũng có kem trà xanh, gừng hoặc vừng đen.
Vậy, bạn có muốn khám phá Onii-San không? Một lời khuyên, hãy đến đó trước khi nó trở thành quán izakaya mới không thể bỏ qua ở Marais, Paris.
Lạm dụng rượu có hại cho sức khỏe. Hãy uống có chừng mực.
Giá cả
Handrolls - à partir de: €6
Assiettes - à partir de: €10
Menu déjeuner: €20
Trang web chính thức
www.onii-san.fr
Đặt chỗ
0145351460
www.onii-san.fr
Thông tin thêm
Mở cửa từ thứ Ba đến thứ Bảy, từ 12h đến 14h và từ 19h đến 23h.
