Mặt tiền màu đen mun, tối giản và kín đáo cho thấy qua các cửa sổ một không gian trang nhã, với bầu không khí ấm cúng. Bên trong, những chiếc mặt nạ bằng đồng canh chừng các bàn ăn của thực khách đến để trải nghiệm ẩm thực Nhật Bản cao cấp trong một không gian sang trọng và thân mật. Ngay khi bước vào nhà hàng Ojii, bạn sẽ ngay lập tức bị cuốn hút bởi không gian yên tĩnh và thoải mái, giúp bạn thoát khỏi sự nhộn nhịp của thủ đô bên ngoài.
Là em trai của quán rượu Onii-San nằm ở Marais, Ojii đưa chúng ta vào không khí của một quán bar thời thượng kiểu Tokyo, lần này ở khu Saint-Germain. Trong thực đơn, các sản phẩm đặc biệt được trình bày qua các công thức nấu ăn bất ngờ và tinh tế, có thể chia sẻ hoặc không, nhằm tiết lộ những gì tốt nhất của ẩm thực Nhật Bản. Giá cả nói chung khá cao, nhưng vẫn tương xứng với đẳng cấp của địa điểm cũng như các công thức nấu ăn được trình bày. Tuy nhiên, thực đơn khá đa dạng để bạn có thể tận hưởng trải nghiệm ẩm thực tại đây mà vẫn kiểm soát được ngân sách của mình.
Ngay từ đầu, chúng tôi khuyên bạn nên thử một ly cocktail, hoặc tốt hơn nữa, một ly cocktail được pha chế riêng, có cồn hoặc không cồn, sẽ làm hài lòng những vị giác đang tìm kiếm sự bất ngờ. Trong số các món khai vị, Ojii gây ấn tượng mạnh với món tartare de Toro (28€), phần ngon nhất của cá ngừ đỏ, béo và nằm ở phần bụng, cực kỳ mềm, được kết hợp với trứng cá muối Volzenhka (5g) và ăn kèm với tempura rong biển Nori và sốt Ponzu.
Đừng bỏ lỡ món sushi được bán với giá từ 7€ đến 15€ mỗi miếng. Tại đây, món ăn đặc sản này được phục vụ với các nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng. Sushi đã được tẩm ướp gia vị, được chế biến cẩn thận và sẵn sàng để thưởng thức.
Nếu bạn muốn giữ được hương vị biển, món carpaccio Seriola Ikejime (32€) rất đáng để thử với những lát mỏng làm nổi bật thịt mềm, được tăng thêm hương vị nhờ nước sốt miso-wasabi, không cay nhưng mang lại hương vị tuyệt vời cho món ăn. Hạt kiều mạch rang còn mang lại một chút giòn để cân bằng kết cấu: đúng vậy, chi tiết nhỏ tạo nên sự khác biệt.
Món ăn mà chúng tôi yêu thích nhất là đậu hũ chiên vừng với giá 25€ trong nước dùng dashi. Với món ăn này, hãy quên đi những định kiến mà bạn có thể có về nguyên liệu này, Ojii đã tạo ra một kỳ tích với công thức này với hương vị rang và mùi vị ấm áp. Chúng tôi rất thích kết cấu hơi giòn nhưng nhẹ nhàng của lớp vỏ, sau đó là kết cấu mềm mịn của đậu hũ. Với hương vị muối biển, trứng cá hồi rắc trên đậu hũ mang lại sự tươi mới cho món ăn. Chỉ riêng món này cũng đủ khiến chúng tôi muốn quay lại Ojii ngay lập tức.
Chúng tôi đã hứa với quý vị những sản phẩm đặc biệt, và chúng tôi sẽ không quên một trong những món ăn không thể bỏ qua trong thực đơn, món ăn mà những người yêu thích thịt sẽ khó có thể rời mắt: wagyu. Loại thịt bò Nhật Bản này đặc biệt được ưa chuộng vì nó là kết quả của quá trình chăn nuôi với các phương pháp rất khắt khe về theo dõi, kiên nhẫn và nghiêm ngặt trong việc cho ăn cũng như chăm sóc động vật. Kết quả là một loại thịt đặc biệt với nhiều vân mỡ. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi nó có mặt trong thực đơn của Ojii! Entrecôte de Wagyu d'Hokkaido (65€) mời chúng ta thưởng thức một loại thịt cực kỳ mềm, phủ sốt teriyaki, mang lại hương vị ngon miệng hơn nữa với sốt ponzu và cơm đặc trưng của nhà hàng.
Bạn còn chỗ cho món tráng miệng không? Vậy thì hãy kết thúc bữa ăn này bằng một món tráng miệng mát lạnh: chúng tôi khuyên bạn nên thử món kem Matcha và Cacao, một sự kết hợp hoàn hảo của Enzo và Lily. Kết cấu của món tráng miệng lạnh này rất mịn màng và vẫn giữ nguyên hương vị của loại trà xanh đặc biệt này. Vị ngọt của sô cô la sẽ làm hài lòng những người yêu thích đồ ngọt mà không lấn át hương vị của matcha. Hai hương vị khó chiều này cũng đã tìm được sự cân bằng của mình.
Lạm dụng rượu bia rất nguy hiểm cho sức khỏe, hãy uống có trách nhiệm.'
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Trang web chính thức
www.ojii.fr
