Enni Udon, địa điểm yêu thích của những người yêu thích mì udon ở quận 8

Dù là mùa hè hay mùa đông, ẩm thực Nhật Bản luôn có thể thỏa mãn mọi sở thích, từ sushi, maki và các món ăn khác làm từ cá sống khi mặt trời ló dạng, đến ramen và các món súp khác khi nhiệt độ xuống thấp. Khi mùa đông đã đến thủ đô, chúng tôi muốn sưởi ấm cơ thể và tâm hồn bằng món udon.

Có nguồn gốc từ tỉnh Fukuoka, loại mì nổi tiếng của Nhật Bản này khác với ramen, soba và somen về thành phần (được làm từ bột mì), nhưng chủ yếu là về độ dày. Mì udon dày và trắng, có thể ăn nóng hoặc lạnh, và chính sự đa dạng trong công thức nấu ăn này là điều mà bạn có thể tìm thấy tại nhà hàng Enni Udon, điểm đến mới của những người yêu thích món ăn này, vốn còn quá ít được biết đến ở Paris.

Enni Udon vừa mới mở cửa tại quận 8, với phong cách trang trí tối giản do kiến trúc sư Alexandre Schrepfer và nhà thiết kế nội thất Chiaki Yatasui sáng tạo. Đằng sau quầy bếp mở, đầu bếp Nobutaka Hayashi sáng tạo ra thực đơn với các món udon dưới mọi hình thức, nóng hoặc lạnh, có hoặc không có nước dùng, nhưng luôn được chế biến từ các nguyên liệu chọn lọc trực tiếp từ Nhật Bản.

Và có rất nhiều lựa chọn! Bạn đang tìm kiếm sự an ủi? Hãy chọn một tô udon nóng hổi, ngâm trong nước dùng dashi với rong biển kombu và nấm shiitake; kết hợp với rau hoặc tôm tempura (20€-21€), thịt bò và gừng (20€), vịt và gừng (20€) hoặc thịt lợn, củ cải và konjac trong súp miso (20€).

Bạn muốn tự tay nhúng mì của mình? Hãy chọn mì udon lạnh để chấm với nước sốt lạnh, phiên bản chay với củ cải trắng, rễ sen và rong biển nori (14,5€), phiên bản chiên với tôm tempura (21,5€), hoặc phiên bản dành cho những người sành ăn, với thịt lợn, vừng và nước sốt sữa đậu nành và miso (20€).

Bạn chắc chắn sẽ tìm thấy công thức phù hợp với mình, đặc biệt là khi có thể thêm vào những nguyên liệu độc đáo như bột mì chiên, rong biển hoặc đậu nành lên men - nếu bạn dám thử, vì những nguyên liệu này có hương vị rất đậm đà, không phải ai cũng thích.

• Để được đọc
• Các nhà hàng châu Á ở Paris, những địa chỉ đáng ghé thăm
• Nơi nào ở Paris có thể thưởng thức mì, udon và soba ngon? Những địa chỉ đáng tin cậy của chúng tôi
• Nhà hàng Nhật Bản ở Paris, những địa chỉ tốt nhất của chúng tôi

Không kể đến các món ăn kèm của nhà hàng, nơi cũng phục vụ nhiều món khai vị nhỏ, theo phong cách izakaya Nhật Bản: đậu hũ chiên (6€), thịt lợn tẩm bột chiên (18,5€), cà tím nướng (7€) và tất nhiên là món gà chiên Karaage không thể bỏ qua (12€). Đây là địa chỉ dành cho cư dân của khu phố sang trọng này, điều này được thể hiện qua mức giá.