Bomaye, những chiếc burger châu Phi tuyệt vời lấy cảm hứng từ các món ăn truyền thống của châu Phi

Được xuất bản bởi Manon de Sortiraparis · Đã cập nhật vào 14 tháng hai 2023 lúc 8giờ47 · Xuất bản trên 5 tháng hai 2023 lúc 18giờ01
Tại Bomaye, bạn có thể khám phá và thưởng thức các món burger châu Phi với công thức nấu ăn tôn vinh các món ăn truyền thống của châu Phi, như mafé, garba, gà yassa hay alloco.

Cảnh báo về món ăn đường phố độc đáo, lạ mắt và thực sự ấn tượng với sự ra mắt của Bomaye tại quận 10, trên con phố mang tên Rue de Paradis. Đứng đầu nơi này là Camille Gozé và Laurent Kalala, cặp đôi cả trong cuộc sống lẫn trên sân khấu, và cả hai đều đam mê ẩm thực đường phố, văn hóa và ẩm thực châu Phi - những điều vẫn còn quá ít được biết đến tại Paris.

Sau khi tham gia cuộc thi "Ai muốn mở nhà hàng của riêng mình" do Bao Family tổ chức dưới sự dẫn dắt của Céline Chung, và đi khám phá châu Phi để tận mắt chứng kiến những điều mà họ từng mơ ước, cặp đôi này đã nảy sinh ý tưởng mở một nhà hàng phục vụ các món ăn đường phố ngon nhất của châu Phi. Và còn món ăn nào mang tính biểu tượng hơn burger cho mục đích này?

Bomaye - Burgers africainsBomaye - Burgers africainsBomaye - Burgers africainsBomaye - Burgers africains

Từ Senegal đến Congo, qua Côte d'IvoireMaroc, hai người bạn đã trở về với những chiếc vali chứa đầy các công thức nấu ăn truyền thống: mafé hoặc gà yassa của Senegal, garbaalloco của Côte d'Ivoire, gà mayo của Congo, hay couscous tfaya của Maroc. Hãy chuẩn bị cho chuyến du lịch của bạn!

Được đặt tên theo một cụm từ cổ vũ được đám đông hô vang (Ali boyame!) trong trận đấu giữa Mohammed Ali và George Foreman tại Kinshasa năm 1974, nhà hàng là một quán ăn nhỏ sặc sỡ và ồn ào, với những bức tường được trang trí bằng những bức tranh rực rỡ của các nghệ sĩ Ernesto Novo và Kouka Ntadi.

Bomaye - Burger poulet-mayoBomaye - Burger poulet-mayoBomaye - Burger poulet-mayoBomaye - Burger poulet-mayo

Sự hài hòa về màu sắc và kết cấu này cũng được thể hiện trong thực đơn, với 6 công thức burger khác nhau, có thể gọi riêng hoặc trong một thực đơn với giá cả rất phải chăng. Giá cho một suất burger + món ăn kèm + đồ uống là 16,90€:

  • Champion d’Afrique 2022, phiên bản mới của món mafé nổi tiếng của Senegal (13,90€) với thịt bò Black Angus băm nhỏ, sốt Mafé, phô mai cheddar tan chảy và đậu phộng rang; món ăn được chúng tôi yêu thích nhất, một chiếc burger ấm áp, được điểm xuyết bằng sốt đậu phộng khó quên!

  • Kin la Belle, lấy cảm hứng từ món gà sốt mayonnaise của Congo (13,90€), với một miếng gà tẩm bột chiên giòn với 10 loại gia vị, sốt mayonnaise hun khói tự làm, dưa chuột muối đỏ, bắp cải đỏ và hành lá.

  • Babi la douce, phiên bản cải biên của món garba từ Bờ Biển Ngà, với miếng cá ngừ nướng giòn rắc bột sắn giòn và được tẩm sốt mayonnaise cay tự làm, ớt jalapeños và hành lá.

  • Merci Mima, giống như món couscous của Maroc, với thịt bò Black Angus băm nhỏ, sốt tfaya với nho khô và quế, và khoai lang nghiền với bắp cải đỏ.

  • Sư tử Teranga, giống như món gà Yassa của Senegal, với gà tẩm bột chiên theo công thức gia truyền với 10 loại gia vị, sốt Yassa và phô mai cheddar tẩm tiêu Penja.

  • Allocovor, món burger chay duy nhất trong thực đơn dành riêng chomón alloco của Côte d'Ivoire, thay thế thịt truyền thống bằng một miếng bánh chuối chiên mặn, kết hợp với sốt hummus chuối, sốt sữa chua bạc hà và dưa chua bắp cải đỏ.

Bomaye - Burger maféBomaye - Burger maféBomaye - Burger maféBomaye - Burger mafé

Những truyền thống đẹp nhất của châu Phi bắt đầu ngay từ món khai vị, với những chiếc klaklos tuyệt vời, những chiếc bánh rán nhỏ của Bờ Biển Ngà làm từ chuối, hành tây và gia vị (8€) để chấm với sốt cà chua; nhưng cũng có trong ly, với một ly bissap tươi mát và hương hoa ( 5€), thức uống nổi tiếng làm từ hoa dâm bụt. Đối với những ai thích rượu vang, Bomaye cũng có một lựa chọn rượu vang Nam Phi rất đa dạng.

Đối với món tráng miệng, thật không may, chúng tôi không còn chỗ trống vì các món burger được phục vụ rất nhiều; nhưng chúng tôi đã biết chắc chắn rằng sẽ quay lại để thử các món còn lại trong thực đơn! Phải nói rằng bánh quy bơ đậu phộng, sô cô la và chouchous (5€) và kem vani-hibiscus chiên trong bột dừa (7€) đã thu hút chúng tôi vô cùng... cũng như các món burger khác trong thực đơn. Lần tới, chúng tôi sẽ thử món Côte d'Ivoire và Maroc!

Thông tin thực tế

Vị trí

16 Rue de Paradis
75010 Paris 10

Trình lập kế hoạch tuyến đường

Thông tin trợ năng

Giá cả
Entrées à partir de: €6
Burgers à partir de : €12.9

Trang web chính thức
www.bomayeclub.com

Bình luận
Tinh chỉnh tìm kiếm của bạn
Tinh chỉnh tìm kiếm của bạn
Tinh chỉnh tìm kiếm của bạn
Tinh chỉnh tìm kiếm của bạn