Ẩm thực Auvergne mang phong cách mộc mạc, phong phú và ấm cúng. Với truyền thống lâu đời, ẩm thực Auvergne tôn vinh các sản phẩm địa phương của vùng, như các loại thịt nguội - xúc xích khô Auvergne, jambon khô, terrines - và các loại phô mai, như bleu d'Auvergne, Cantal và Saint-Nectaire, được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn.
Một trong những món ăn nổi tiếng nhất của ẩm thực Auvergne chắc chắn làaligot, một món khoai tây nghiền được thêm vào một lượng lớn phô mai tươi để tạo ra độ dẻo mong muốn. Nhân tiện, bạn có biết rằng kỷ lục thế giới về chiều cao của một sợi aligot là... 7,20 mét! Món ăn đặc trưng khác của vùng này là truffade, một món ăn giàu dinh dưỡng làm từ khoai tây và phô mai tome tươi, rất thích hợp để ăn trong những ngày lạnh và mưa, giống như món đậu lăng xanh nổi tiếng của Puy.
Là một nhánh của ẩm thực Auvergne, ẩm thực Aveyron cũng dựa trên sự hào phóng tương tự, với những công thức nấu ăn vượt qua ranh giới của hai vùng.Aligot-saucisse cũng là một phần của di sản ẩm thực Aveyron, cùng với tripoux, một món dạ dày nhồi thịt hầm lâu, và pounti, một loại bánh mặn ngọt với mận khô.
Aveyron cũng nổi tiếng với các loại phô mai như Roquefort và Laguiole, cùng các món tráng miệng: fouace, một loại bánh brioche có hương hoa cam, và tarte de Vic, một loại bánh tart làm từ phô mai tươi.
Bạn muốn khám phá tất cả các món ăn đặc sản của vùng này? Hãy đến với những nhà hàng Auvergne và Aveyron ngon nhất ở Paris!
Nhà hàng Le Plomb du Cantal: địa điểm nổi tiếng ở Auvergne, nơi aligot và truffade được tôn vinh
Le Plomb du Cantal là một địa chỉ ẩm thực nổi tiếng tại Paris. Là đại diện tiêu biểu cho ẩm thực Auvergne, nhà hàng ấm cúng này thu hút cả người dân Paris lẫn du khách ghé thăm với hai món đặc sản nổi tiếng: aligot và truffade. [Đọc thêm]
Auberge Bressane, ẩm thực Pháp truyền thống và không gian truyền thống
Hãy đến Auberge Bressane để thưởng thức một bữa tiệc theo truyền thống Pháp thuần túy nhất. Thực đơn bao gồm các món ăn dân dã được chế biến tinh tế, để bạn thưởng thức trong không khí chân thực của một nhà trọ nhỏ ở vùng nông thôn. [Đọc thêm]
Anicia, nhà hàng tự nhiên của François Gagnaire, nơi tôn vinh vùng Auvergne quê hương của ông.
Là một bản tình ca dành cho Auvergne, quê hương của đầu bếp François Gagnaire, nhà hàng Anicia làm hài lòng những người sành ăn ở quận 6 với một phương châm duy nhất: đặt thiên nhiên vào trung tâm của đĩa ăn. [Đọc thêm]
Le P'tit Canon, quán rượu ở quận 17
Trên những chiếc khăn trải bàn kẻ caro tại P'tit Canon, nhà hàng mới ở quận 17, bạn có thể thưởng thức các món ăn cổ điển của nhà hàng nhỏ, với khẩu phần phong phú và được làm tại nhà. [Đọc thêm]
Và còn nữa:La Petite Régalade, Maison de l'Aubrac,Auberge Aveyronnaise, Le Pareloup, Au Petit Chavignol, Le Petit Jacques, Bistrot Melac,Aligot,Maison Greffeuille, Le Petit Vendôme, Les Koupoles, La Ferrandaise, P'tite Bougnate
Tìm vị trí của tất cả các địa chỉ này bằng cách nhấp vào bản đồ ở cuối bài viết
