Trente-Trois, nhà hàng sang trọng ẩn mình trong khách sạn Maison Villeroy

Để khám phá bí mật của nhà hàng Trente-Trois, bạn phải bước vào khách sạn Maison Villeroy, một nơi cũng kín đáo không kém, nằm cách Champs-Elysées chỉ vài bước chân. Giống như khách sạn nhỏ này chỉ có 11 phòng và căn hộ theo phong cách nhà riêng, nhà hàng chỉ phục vụ một số ít thực khách vào bữa trưa và bữa tối, trong phòng ăn ấm cúng với nội thất bằng gỗ của khách sạn boutique.

Dưới sự chỉ đạo của đầu bếp Sébastien Sanjou, nhà hàng Trente-Trois đã được traomột sao Michelin vào tháng 1 năm 2021. Tuy nhiên, thực đơn trưa vẫn rất hợp lý, với thực đơn gồm món khai vị/món chính hoặc món chính/món tráng miệng với giá 60€ và thực đơn gồm món khai vị/món chính/món tráng miệng với giá 75€. Vào buổi trưa và buổi tối, thực khách cũng có thể lựa chọn thực đơn dài hơn, gồm 4 món (110€) và 6 món (140€).

Đằng sau bếp, đầu bếp Jonathan Rubat sáng tạo ra những món ăn Pháp cổ điển nhưng được chế biến tinh tế, theo nhịp điệu của các mùa. Một bộ ba món khai vị dưới dạng bánh tart để mở đầu bữa tiệc: bánh tart với đậu xanh và vụn kiều mạch; bánh tart gạo phồng, trứng mimosa, dưa chuột muối và ô liu; bánh tart cà rốt, vụn hạt phỉ và phô mai parmesan.

Tiếp theo là măng tây xanh Provence, mà chúng tôi mong muốn có nhiều hơn, kết hợp với rau chua, sữa cừu và lòng đỏ trứng muối; cua Roscoff bóc vỏ trên lớp đậu Hà Lan có hương bạc hà và phủ một lớp thạch cua mềm mại; măng tây ( loại trắng, đến từ Ventoux) với sốt béarnaise iodée và hải sản; vàthịt cừu sữa từ dãy núi Pyrenees, cho hương vị thịt, kèm theo tỏi gấu, đậu févettes và táo grenaille.

• Để được đọc
• Các nhà hàng được xếp hạng sao ở Paris, những địa chỉ đáng ghé thăm của chúng tôi
• Những nhà hàng ẩm thực và nhà hàng được xếp hạng sao Michelin có sân thượng ở Paris, những địa chỉ tốt của chúng tôi
• Những gợi ý nổi bật cho tuần từ 22 đến 28 tháng 6 năm 2026 ở Paris và vùng Île-de-France

Không còn nghi ngờ gì nữa, mùa măng tây và đậu tươi đã đến, cũng như mùa đại hoàng và dâu tây, được thể hiện lần lượt trong món tráng miệng với burrata và hoa dâm bụt, và món kia với sự kết hợp hoàn hảo giữa ớt, burrata và húng quế.

Trước khi thưởng thức món ngọt (vừa đủ ngọt), chúng ta hãy thưởng thức các loại phô mai của Martine Dubois, trong đó có Trappe Échourgnac với hương vị hạt dẻ tuyệt vời.

Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'