Chúng ta đã không còn mong đợi, nhưng cuối cùng... anh ấy đã đến! Đã đến lúc Adrien Cachot đối đầu với số đông. Đối với những người đã theo dõi với niềm đam mê và sự hào hứng những màn trình diễn của anh, với những khoảnh khắc ẩm thực tuyệt vời, những ý tưởng điên rồ và những công thức nấu ăn khó quên trong Top Chef. Đối với những người không có thời gian hoặc không thể có được chỗ trong khu nghỉ dưỡng tuyệt vời của anh tại Perchoir.
Vaisseau, nhà hàng của Adrien Cachot cuối cùng cũng mở cửa tại Paris, cách Voltaire chỉ vài bước chân, và người dân Paris dường như đã sẵn sàng đến đây, nếu tin vào sự chờ đợi để có được "Chén Thánh", tức là một chỗ đặt bàn. Không hề bị bỏ qua trong Top Chef - phiên bản của Mory Sacko, Justine Piluso, Gianmarco Gorni - nơi anh đã nổi bật nhờ kỹ năng điêu luyện và sự sáng tạo vô hạn, Adrien Cachot đã ấp ủ dự án này hơn 3 năm.
Sau nhiều khó khăn để tìm được địa điểm phù hợp ở thủ đô và một nơi ở cạnh tranh tại Perchoir Ménilmontant trong 8 tháng, Adrien Cachot đã chuyển đến nơi rộng rãi và sang trọng này, được bao quanh bởi một đội ngũ nhân viên xuất sắc - phó bếp trưởng Adrien Lopes, bếp trưởng bánh ngọt Emine Drissa, đầu bếp hàng đầu Gratien Leroy và người bạn đồng hành lâu năm Benjamin Arnaboldi.
Giống như những gì anh đã đề xuất tại Perchoir, Adrien Cachot thể hiện tài năng của mình qua các thực đơn độc đáo, được phục vụ với giá 60€ cho bữa trưa (100€ kèm đồ uống) và 120€ cho bữa tối (190€ kèm đồ uống). Thực đơn bao gồm cả hải sản và thịt, và tất nhiên là cả nội tạng, vì đây là một trong những đặc trưng của đầu bếp tài ba này.
Thực đơn được khám phá một cách mù quáng, và thật là một niềm vui thực sự khi kích thích vị giác và trí tưởng tượng của mình để cố gắng đoán các món ăn trước khi nhận được câu trả lời từ các nhân viên phục vụ sau khi nếm thử. Ngoài ra, để không tiết lộ quá nhiều và để bạn có thể khám phá từng bước các sáng tạo của Adrien Cachot, chúng tôi vẫn muốn nhấn mạnh đến các món khai vị có hạt tiêu trắng Cameroon, cải ngựa, sốt miso trắng và nước ép bắp cải đỏ ngâm giấm.
Trong số các món ăn ấn tượng khác, có thể kể đến đậu lăng với cà phê, cua biển và hồi; mochi cacio e pepe; củ cải đường ngâm và xay nhuyễn; cá tuyết và hạt tapioca nấu trong nước hàu; hoặc Mont-Blanc với nấm Paris. Đây là những món ăn sáng tạo, độc đáo, trình bày đẹp mắt và vô cùng ngon miệng - hoặc có thể nói là ngon đến mức ma quỷ.
Đối với những người ít mạo hiểm, hãy lưu ý rằng bữa trưa có giá cả phải chăng hơn bữa tối, cả về mặt tài chính lẫn hương vị - nghĩa là: nội tạng không có trong bữa trưa. Nếu bạn háo hức muốn khám phá Vaisseau, bạn sẽ phải kiên nhẫn chờ đợi: nhà hàng đã kín chỗ trong hai tháng tới. Một thành công đầy hứa hẹn và một ẩm thực không giới hạn có thể sẽ được trao tặng một ngôi sao Michelin vào tháng 3 tới.
Bài kiểm tra này được công bố vào tháng 1 năm 2024.
Vị trí
Tàu vũ trụ
35 Rue Faidherbe
75011 Paris 11
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Trang web chính thức
www.restaurant-vaisseau.com
