Gần Giverny, gần Vétheuil và La Roche Guyon, nhà hàng Panoramique nằm trong khuôn viên Domaine de la Corniche lãng mạn ở Yvelines, là địa điểm lý tưởng để tận hưởng không gian xanh mà không cần phải đi quá xa. Với những ô cửa sổ kính lớn mang đến một trong những khung cảnh đẹp nhất của Ile-de-France trên sông Seine, thật khó để không bị mê hoặc.
Trong khung cảnh như một bức tranh ấn tượng này, chúng ta ngồi xuống bàn để khám phá ẩm thực của Gaïtan Perulli, người đứng đầu nhà hàng từ năm 2018. Để biết thêm một chút về Gaïtan Perulli, anh là một người quen thuộc với các nhà hàng được xếp hạng sao Michelin vì anh đã học nghề với Davy Tissot, Yannick Alléno và Éric Frechon, đặc biệt là tại Bristol và Meurice.
Năm 2018, Julien Razemont, người vừa mới được trao sao Michelin cho nhà hàng Panoramique, quyết định tập trung vào cuộc sống cá nhân và đề nghị đồng nghiệp cũ của mình, Gaëtan, thay thế vị trí của mình. Gaëtan nắm bắt cơ hội này và xắn tay áo lên để kế nhiệm người bạn của mình, nhận thức được thách thức trong việc duy trì sao Michelin và mức độ xuất sắc của nhà hàng. Anh tận dụng giai đoạn hậu COVID để cách mạng hóa thực đơn, từ đó chuyển sang thực đơn duy nhất gồm 3 đến 7 món, tập trung vào các nguyên liệu địa phương.
Thực đơn cũ và phức tạp đã đồng hành cùng nhà hàng trong nhiều năm đã được thay thế bằng thực đơn tạm thời thay đổi hai tuần một lần. Thực đơn bao gồm các sản phẩm theo mùa và chủ yếu là sản phẩm địa phương.
Chiến lược này nhằm kiểm soát chi phí, giảm thiểu chất thải và tổn thất, tránh phụ thuộc vào sự sẵn có và ý muốn của các nhà cung cấp, ưu tiên các chuỗi cung ứng ngắn và sử dụng tối đa các sản phẩm địa phương. Ngay cả bánh mì và bánh ngọt cũng được sản xuất tại tiệm bánh của riêng họ, có thể nói rằng tất cả đều tươi ngon và được làm thủ công.
Trong chuyến thăm của chúng tôi vào mùa hè, chúng tôi đã được thưởng thức một món ăn ca ngợi cà chua, với món carpaccio cá bơn mỏng và cà tím từ trang trại hữu cơ Lommoye trong món caviar, carabinero vừa chín tới và súp vỏ tôm làm món khai vị.
Món ăn chính là bí ngòi xay nhuyễn với hoa bí ngòi nhồi nhân rồi nướng, ăn kèm với cá chẽm hoang dã nướng trên vỉ và rưới bơ cà ri, rất tinh tế và tan chảy trong miệng. Mận, với mù tạt củ cải đường, trên đó đặt một miếng thịt vịt nướng, có hương vị đậm đà và tươi mát.
Sau món quả sung Soliès với phô mai tươi, bữa ăn tiếp tục với món mâm xôi, một món tráng miệng gồm mứt và nước sốt mâm xôi, kem dâu tây và tiêu sumac, và ganache vani. Bạn đồng hành của tôi rất thích trà Matcha trong streusel và sữa đánh, gel yuzu, lá shiso kết tinh và kem sữa. Đây là những khám phá tuyệt vời.
Tóm lại, như bạn có thể đoán, các thực đơn này sẽ khác nhau khi bạn đến. Mặc dù đã được công bố trước, thực đơn có thể thay đổi ngay trong ngày tùy thuộc vào thị trường và nguồn cung cấp. Dù thế nào đi nữa, sự tươi ngon sẽ luôn được đảm bảo. Tóm lại, nếu bạn đang tìm kiếm một nhà hàng ngon ở Yvelines cho một dịp đặc biệt, một khung cảnh cho một kỳ nghỉ cuối tuần duyên dáng, thậm chí lãng mạn, và khác biệt, hoặc đơn giản là một nhà hàng sang trọng với khung cảnh ngoạn mục, đây là một địa chỉ bạn nên ghi nhớ.
Lưu ý rằng nhà hàng mở cửa từ thứ Tư đến thứ Bảy, vào buổi trưa và buổi tối. Vào Chủ nhật và các ngày lễ, nhà hàng phục vụ bữa sáng muộn tại Belvédère. Từ 11h30 đến 14h30, thực khách có thể thưởng thức buffet tự chọn với giá 55€ cho người lớn và 25€ cho trẻ em. Hãy nhớ đặt chỗ trước.
Domaine de la Corniche, một kỳ nghỉ thư giãn và ẩm thực tại Île-de-France
Domaine de la Corniche là địa điểm lý tưởng để tận hưởng kỳ nghỉ thư giãn tại Île-de-France. Tại đây, bạn sẽ được thưởng thức bữa ăn tại nhà hàng được trao sao Michelin với tầm nhìn toàn cảnh sông Seine, thư giãn tại spa với bể bơi, phòng xông hơi và phòng tắm hơi, thậm chí còn có rạp chiếu phim riêng! Đây là lựa chọn hoàn hảo cho kỳ nghỉ dưỡng sức khỏe cùng người thân, gia đình hoặc bạn bè! [Đọc thêm]
Bạn đang tìm kiếm một nhà hàng thân thiện, nơi bạn có thể cảm thấy như ở nhà? Hãy cùng chúng tôi khám phá "Le 20 du Domaine" tại Domaine de la Corniche ở Yvelines. Thực đơn bao gồm các món ăn bình dân kèm theo rượu vang ngon và nhiều hơn thế nữa nếu bạn thích. [Đọc thêm]
Bạn đang tìm kiếm một bữa brunch buffet tự chọn trên sân thượng để tận hưởng ánh nắng mặt trời? Hãy đến Belvédère du Domaine de la Corniche, nằm ở Rolleboise, Yvelines, nơi phục vụ bữa brunch tự chọn vào mỗi trưa Chủ nhật và buổi tối mùa hè, với tầm nhìn tuyệt đẹp ra thung lũng và sông Seine. [Đọc thêm]
Ngày và giờ mở cửa
Những ngày tiếp theo
Thứ hai:
từ 7giờ ĐẾN 10giờ
Thứ ba:
từ 7giờ ĐẾN 10giờ
Thứ Tư:
từ 12giờ ĐẾN 13giờ30
- từ 19giờ ĐẾN 21giờ15
- từ 7giờ ĐẾN 10giờ
Thứ năm:
từ 12giờ ĐẾN 13giờ30
- từ 19giờ ĐẾN 21giờ15
- từ 7giờ ĐẾN 10giờ
Thứ sáu:
từ 12giờ ĐẾN 13giờ30
- từ 19giờ ĐẾN 21giờ15
- từ 7giờ ĐẾN 10giờ
Thứ bảy:
từ 12giờ ĐẾN 13giờ30
- từ 19giờ ĐẾN 21giờ15
- từ 8giờ ĐẾN 10giờ
Chủ nhật:
từ 8giờ ĐẾN 10giờ
Vị trí
Nhà hàng Panoramique của Domaine de la Cornique ở Rolleboise
5 bis Route de la Corniche
78270 Rolleboise
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Giá cả
Menu 5 services: €90
Menu 5 services: €94
Menu 7 services: €118
Trang web chính thức
www.domainedelacorniche.com
Thông tin thêm
Mở cửa từ thứ Tư đến thứ Bảy, trưa và tối. Brunch vào Chủ nhật.
Domaine de la Corniche, một kỳ nghỉ thư giãn và ẩm thực tại Île-de-France
Ngày 20 của khu vực, quán bar rượu vang thân thiện để bạn cảm thấy như ở nhà.
Một bữa brunch tuyệt vời với thực đơn tự chọn trên sân thượng với khung cảnh ngoạn mục ở Yvelines?
