L'Entente, quán bia kiểu Anh nổi tiếng nằm gần nhà hát Opera Garnier - Đã chính thức đóng cửa

L'Entente là một nhà hàng tiên phong, đã hoạt động từ nhiều năm nay, cách Nhà hát Opéra Garnier chỉ vài bước chân. Dưới sự điều hành của Oliver Woodhead, nhà hàng Anh này tôn vinh những món ăn đặc sản nổi tiếng nhất của Anh.

L'Entente, British Brasserie không chờ đợi ẩm thực Anh trở nên thịnh hành ở Paris để chiêu đãi những người Paris khao khát khám phá và những người Anh nhớ quê hương. Bởi vì nếu nhà hàng này giới thiệu những món ăn ngon nhất của ẩm thực Anh, thì nó cũng là một trong những nhà hàng đầu tiên mở cửa ở thủ đô.

Đằng sau địa chỉ này là Oliver Woodhead, một người London đã định cư ở Pháp hơn 20 năm, người đã đặt ra cho mình một thách thức cách đây bảy năm, đó là quảng bá ẩm thực Anh ở Paris. Giống như chủ nhân thanh lịch của mình, L'Entente mang đến một bầu không khí Anh quốc hoàn hảo, giữa sự quyến rũ nhẹ nhàng và sang trọng.

Ở đây, mọi thứ đều mang đậm dấu ấn Anh Quốc, từ những chi tiết nhỏ nhất. Các loại cocktail là những loại cổ điển của nước Anh (Pimm's, Bloody Mary), cũng như rượu sâm banh, loại rượu yêu thích của James Bond (Bollinger và không có loại nào khác!). Nhưng chính những sản phẩm địa phương của Pháp là nguyên liệu để L'Entente tạo ra tất cả các món đặc sản của mình.

Và các sản phẩm chọn lọc: thịt lợn đen Gascogne nuôi ở Ariège, cá đánh bắt có trách nhiệm, rau củ của Terroirs d'Avenir, cà phê của Coutume... Với một vài ngoại lệ! Oliver không thể không mua phô mai từ Neal’s Yard ở Covent Garden, London - Stilton, Montgomery Cheddar và Red Leicester của Neal’s Yard - cũng như cá hồi được nuôi ở Scotland.

Tình yêu dành cho những sản phẩm ngon mà Oliver đề cao cũng được thể hiện trong những ly rượu, thông qua một số loại rượu được lựa chọn cẩn thận. Theo lời giới thiệu của chủ quán, hãy thử loại rượu On S'en Fish của vùng Gardies (8,5€ một ly), một loại rượu vang đỏ ngon miệng được phục vụ rất lạnh - đủ để làm một số người sành rượu phải rùng mình.

Trên sân thượng hoặc ngồi thoải mái trên những chiếc ghế dài màu xanh, với bộ dao kéo trong tay (được mua tại một cuộc đấu giá bán đồ nội thất của Train Bleu), các món ăn truyền thống của Anhđược phục vụ, mang đến sự thoải mái và hào phóng. Bắt đầu với scotch eggs (18€ cho ba quả) làm từ trứng cút, chấm với sốt picalilli tự làm, và welsh rarebit (14€), một món ăn giống welsh picard. Có nguồn gốc từ xứ Wales, đây là một loại bánh mì nướng phủ phô mai cheddar tan chảy và mù tạt; bạn sẽ muốn liếm ngón tay của mình.

Phần còn lại của bữa trưa diễn ra trong không khí vui vẻ, với món fish and chips (24€) không bao giờ lỗi mốt, với cá nấu chín hoàn hảo, được tẩm bột chiên nhẹ nhàng với bia Anh, khoai tây chiên ba lần và sốt tartare mà chúng tôi rất muốn biết bí quyết. Bánh gà và nấm (32€) xứng đáng với danh tiếng của nó, mềm mại bên trong cũng như bên ngoài, giống như thịt bò Wellington (46€) và nước sốt rượu vang đỏ tuyệt vời.

Đối với món tráng miệng, nếu ý tưởng về một chiếc bánh sô cô la đơn giản làm bạn thích thú, hãy chờ để khám phá chiếc bánh sô cô la nướng hai lần(9€) mà, như tên gọi của nó, sử dụng kỹ thuật nướng hai lần để tạo ra kết quả là một kết cấu kép đặc biệt hấp dẫn.

Mở cửa vào các ngày lễ, bao gồm Giáng sinh và Năm mới, và đến tận đêm muộn - nhà bếp đóng cửa lúc 23h, L'Entente cũng mở cửa vào thứ Bảy và Chủ nhật để phục vụ bữa brunch (từ 9h đến 16h), với thực đơn gồm trứng, thịt xông khói, xúc xích, đậu, bánh kếp, trứng Benedict và huyết heo; cũng như món nướng truyền thống vào Chủ nhật (vào Chủ nhật từ 17h).

Có tin đồn rằng một quầy ăn mang nhãn hiệu L'Entente sẽ mở cửa cách đó vài bước chân trong vài tháng tới... Tin tức này đã khiến chúng tôi háo hức chờ đợi.