Vào tháng 2 năm 2026, lần thứ năm của Tuần lễ Sake sẽ diễn ra tại Paris cùng nhiều khu vực khác của Pháp, nhằm tôn vinh sự hòa quyện tuyệt vời giữa sake Nhật Bản và ẩm thực Pháp.
Thông qua khoảng hai mươi nhà hàng và quán rượu vang đối tác, sự kiện độc đáo này mang đến nhiều kết hợp giữa ẩm thực và sake tập trung vào umami, vị thứ năm tạo nên sự hài hòa tuyệt vời trong từng khẩu vị.
Một trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ lỡ, do JFOODO tổ chức, nhằm giao thoa tinh tế giữa hai nền văn hóa ẩm thực một cách sâu sắc và đầy cảm hứng.
Trong sự kiện năm 2026 này, gần 20 địa điểm đối tác sẽ tham gia chương trình, trong đó có:
• Aké
• Cravan
• ERH
• Épopée
• Helen
• Geoelia
• Le Paris-Brest của Christian Le Squer
• Mâche
• Oyster Club
• Poison
• Sauvage
• Sola
• Vaisseau
• Zostéra
Cùng với những đối tác lâu năm như ERH, Paris-Brest hay chàng đầu bếp nổi tiếng Christophe Hay, các nhà hàng quen thuộc vớisake, cùng với các quán ăn mới, quán bar trendy và cam kết, tham gia lần đầu tiên vào hành trình này, danh sách lần này gồm 20 địa điểm hấp dẫn.
Thông tin thêm
Danh sách đầy đủ sẽ được cập nhật trên trang chính thức của sự kiện
Một trải nghiệm thực thụ về umami và sake
Trong suốt tháng lễ hội này, mỗi nhà hàng sẽ đề xuất hợp tác ẩm thực – saké như những cuộc đối thoại cảm xúc thật sự. Saké Nhật Bản, giàu umami nhờ quá trình lên men chậm dựa trên gạo, nước và kōji, đóng vai trò như một chất làm nổi bật các hương vị. Khác với tannin của rượu vang hay độ chua của bia, nó kéo dài hậu vị trong miệng và kết nối các thành phần lại với nhau, tạo thành một trải nghiệm ẩm thực tinh tế và thống nhất.
Điểm mới lớn của mùa giải 2026 này là sự xuất hiện của quán rượu vang và nhà hàng thân thiện theo phong cách thủ công. Cuộc cách mạng về việc phổ biến saké nhằm mang loại thức uống truyền thống này đến gần hơn với đông đảo người yêu ẩm thực, tại những địa điểm mà đạo đức sản phẩm, nguồn gốc và mối quan hệ với sự sống luôn nằm trong trung tâm của mọi hoạt động.
Saké không còn chỉ là một điều thú vị mang tính chất ngoại lai mà đã trở thành một phần của nền văn hóa chung, dựa trên sự chất lượng, những cuộc gặp gỡ và niềm vui khám phá hương vị.
Điều đáng chú ý là đã được UNESCO công nhận là vào năm 2024. Nghi lễ ủ rượu chậm rãi, theo mùa vụ và được các chủ cơ sở nấu rượu tōji thực hiện một cách thành thạo, kết nối các vùng đất và mùa khác nhau: thu hoạch gạo vào mùa thu, ủ rượu vào mùa đông, thưởng thức vào mùa xuân. Mỗi mẻ rượu là kết quả của một cảm nhận đặc biệt, khí hậu và đặc trưng của vùng đất đó.
Tuần lễ Sake 2026 không chỉ là một dịp để thưởng thức thức uống truyền thống, mà còn tôn vinh một nền văn hóa sôi động và sáng tạo, mở rộng cánh cửa hợp tác giữa Nhật Bản và Pháp qua từng món ăn và ly rượu.
Lạm dụng rượu bia rất nguy hiểm cho sức khỏe, hãy uống có trách nhiệm.'
Ngày và giờ mở cửa
Từ 1 tháng hai 2026 ĐẾN 28 tháng hai 2026
Trang web chính thức
japan-food.jetro.go.jp
Trang Instagram
@sake_sensation_fr















