Tại Bicla ở Saint-Germain-des-Prés, không có lối bài trí choáng ngợp hay chất dân gian Mexico quá đà. Quán nhỏ nhắn, giản dị, với chiếc quầy dài chạy dọc đối diện khu bếp mở và hai chiếc bàn cao rộng để khách đi theo nhóm hoặc dùng chung với những thực khách khác lần lượt ghé đến. Còn sự đón tiếp thì ấm áp ngay từ đầu.
Bộ đôi gồm đầu bếp người Mexico Othoniel Alvarez Castaneda và Christian đầy nhiệt huyết với dự án này, trên hết là mong muốn giới thiệu một nền ẩm thực vượt xa những món burrito và phong cách Tex-Mex bị biến tấu sai lệch. Ở Paris, số địa chỉ ẩm thực Mexico thực sự thuyết phục vẫn còn quá ít. Bicla mang đến một lời giải đáp hết sức đáng mừng.
Đặc sản của quán là tacos de canasta, nghĩa đen là “tacos trong giỏ”. Ở Mexico, những chiếc bánh tortilla nhỏ nhân đủ loại nguyên liệu này được chế biến sẵn, xếp vào giỏ (theo truyền thống, giỏ được chở bằng xe đạp, cũng là nguồn gốc tên nhà hàng!), rồi giữ nóng trước khi đem bán trên đường phố.
Khác với bánh taco nướng hoặc chiên, những chiếc taco này được hấp chín nên trở nên mềm dẻo và mềm mọng. Đây là một trải nghiệm hiếm có ở thủ đô, đồng thời cũng là cách rất thú vị để tự tay thêm nhân cho taco, với hành tím sống, rau củ muối chua và những loại sốt nhà làm thơm ngon tùy theo sở thích.
Thực đơn của Bicla có 5 loại nhân: frijol al epazote với đậu đỏ (4€), papas et paprika với khoai tây (4€), tinga de pollo với thịt gà (5,50 €), birria với thịt bò (5,50€) và cochinita pibil với thịt heo (5,50 €). Các loại thịt được ninh hầm trong thời gian dài nên đặc biệt đậm đà hương vị. Nhờ vậy, món birria có vị đậm sâu đầy bất ngờ, với hương gia vị và quế!
Dưa muối nhà làm cũng có cá tính riêng. Một lời khuyên: tốt hơn hết nên cho chúng vào tacos để cân bằng các loại nhân, như chủ quán gợi ý, thay vì cứ tùy hứng ăn riêng, kẻo bị độ cay nồng của chúng làm bất ngờ!
Món ăn gây ấn tượng nhất ngay từ món khai vị là món sopa de tortilla (7,50€). Trong phần nước dùng cà chua sánh đặc, bắp cải trắng, bánh tortilla chiên, kem, phô mai tươi, hành tím và rau mùi hòa quyện trong một món ăn đậm đà hương vị, vừa là món súp vô cùng ấm bụng, vừa nhẹ bẫng như mây mà vẫn đầy cá tính.
Để khám phá trọn vẹn thực đơn vào bữa trưa, suất Clasica (24€) gồm món khai vị trong ngày, 3 chiếc taco (frijol, papa và pollo), món tráng miệng trong ngày và một thức uống, có thể chọn horchata (thức uống làm từ sữa đặc, gạo, quế và vani) hoặc agua de Jamaica pha từ hoa atisô đỏ ngâm. Suất Mexicana (29€) có thêm chiếc taco thứ tư nhân birria, đồng thời cho phép thực khách tự chọn món khai vị, món tráng miệng và thức uống. Vào buổi tối, thực đơn phong phú hơn với các món truyền thống được biến tấu, trong không gian ấm cúng hơn so với buổi trưa.
Và để kết thúc thật trọn vẹn (và ngọt ngào!), món bánh pastel 3 leches (7,50€), mềm xốp như bánh chiffon và thấm đẫm si-rô sữa, đưa thực khách tiếp tục hành trình khám phá ẩm thực Mexico đầy hấp dẫn!
Các nhà hàng Mexico ở Paris, những địa chỉ đáng ghé thăm
Bạn muốn thử món ăn Mexico? Dưới đây là danh sách các nhà hàng Mexico ngon ở Paris! [Đọc thêm]
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Vị trí
Xe đạp
46 Rue Monsieur le Prince
75006 Paris 6
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Trang web chính thức
bicla.fr
Các nhà hàng Mexico ở Paris, những địa chỉ đáng ghé thăm
