Nhà hàng có bếp mở: hướng dẫn

Eskal, nhà hàng ẩm thực đậm chất phiêu lưu của Alexandre Chambat khiến các thực khách sành ăn mê mẩn

Ngay gần ga Saint-Lazare, Eskal đã đạt được một kỳ tích khi mang đến một ẩm thực cao cấp mang dấu ấn cá nhân: sáng tạo, dễ hiểu và vô cùng chân thành. Dẫn dắt bởi đầu bếp Alexandre Chambat, ngôi nhà đầu tiên này đã khẳng định nằm trong số những mở cửa đáng chú ý nhất của năm tại Paris.

Mersin, viên ngọc mới của ẩm thực đường phố Thổ Nhĩ Kỳ tại Paris

Sau khi góp phần phổ biến kebab Berlin tại Paris cùng Gemüse, Noé Lazare trở lại với Mersin, một địa chỉ hoàn toàn dành cho ẩm thực đường phố Thổ Nhĩ Kỳ. Trong menu có döner, mezzés và đặc biệt là tantuni, một đặc sản vẫn còn ít người biết ở thủ đô.

Mantra, nhà hàng ẩm thực Pháp - Mã Lai đáng chú ý mà du khách không thể bỏ lỡ

Với Mantra, một nhà hàng Pháp-Malay ẩm thực mở tại quận 9, đầu bếp Manogeran Shasitharan chính thức trở lại Paris trong sự mong đợi của nhiều thực khách. Tại đây, ông trình làng một thực đơn pha trộn phong phú, kết hợp tinh tế giữa haute cuisine và các dấu ấn đặc trưng của ẩm thực Malaysia. Đây hứa hẹn sẽ là một điểm đến mới nổi bật trong làng ẩm thực Pháp và có khả năng nhanh chóng chiếm được cảm tình và danh tiếng.

Alliance, nhà hàng đạt 2 sao Michelin tại Paris, mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế, chân thành và đầy cảm xúc

Gần đây vừa nhận được sao Michelin thứ hai, Alliance ngày càng khẳng định vị thế là một trong những nhà hàng thơ mộng nhất của Paris. Đằng sau thành tựu này là câu chuyện về sự trung thành, chính xác và cảm xúc, được thể hiện qua sự gắn bó của một cặp đôi chủ quán, người đồng hành trong mọi chi tiết nhỏ nhất.

Masaikuta, nhà hàng ẩm thực đẳng cấp của đầu bếp Masahide Ikuta, đang chờ đợi danh hiệu sao Michelin

Với Masaikuta, đầu bếp người Nhật Masahide Ikuta chính thức ra mắt nhà hàng đầu tiên tại Paris mang tên ông. Nơi đây là một điểm hẹn ẩm thực cao cấp, nơi sự hòa quyện giữa phong cách Pháp và Nhật Bản thể hiện qua từng món ăn chính xác, đậm đà hương vị của hải sản tươi ngon.

Trigo, quầy ẩm thực Brazil tại Paris với những bánh mì sandwiches tự làm mang đậm hương vị gây nghiền

Trong quận 9, Trigo là quầy đồ ăn nhanh phong cách Pháp - Brazil do nữ đầu bếp Ághata Le Lay sáng tạo. Nơi đây kết hợp tinh hoa ẩm thực São Paulo và nét đặc trưng Pháp trong những chiếc bánh sandwich hấp dẫn khiến ai cũng muốn thưởng thức mãi.

Vivide, nhà hàng ẩm thực cao cấp hoàn toàn thuần chay của cặp đôi đứng sau Pristine

Michelle Primc và Jérémy Grosdidier giới thiệu dự án thứ hai mang tên Vivide, tại khu vực Pigalle. Một lần nữa, các loại rau được tôn vinh với sự duyên dáng, nhưng ở một phiên bản ẩm thực tinh tế hơn so với Pristine.

Café de l'Usine, nơi ẩn mình của Alice Arnoux được thiết kế trong một nhà máy giày cũ ở Belleville

Nằm trong khu nhà xưởng cũ của nhà máy giày Spring Court ở Belleville, Quán cà phê de l’Usine mang đến bữa ăn đơn giản, chân thật không cầu kỳ. Đầu bếp Alice Arnoux tạo ra thực đơn ngắn gọn, thường xuyên đổi mới, giữa không gian mang đậm phong cách công nghiệp hiếm thấy tại Paris.

Nobisan, địa điểm Nhật Bản tuyệt vời chuyên về temaki tinh tế ở Marais

Sau handroll, nhà hàng Thomas Moreau tiếp tục chinh phục một biểu tượng khác của ẩm thực Nhật Bản, temaki, tại nhà hàng Nobisan ở Marais. Với sự tinh tế cao, địa chỉ cao cấp này là một thành công.

Finka (trước đây là Datsha), ẩm thực Nam Mỹ do ngôi sao đầu bếp Colombia Esteban Salazar dẫn dắt

Trước đây được biết đến với cái tên Datsha, nhà hàng thử nghiệm có bar ẩn này đã đổi tên thành Finka dưới sự dẫn dắt của đầu bếp hàng đầu Colombia Esteban Salazar.

Pantobaguette, địa điểm của những người yêu cái đẹp, kết hợp hương vị xứ Basque và Hàn Quốc ở quận 18

Pantobaguette, quầy ẩm thực và âm nhạc của quận 18, chào đón một đầu bếp mới đứng bếp. Mặc dù người sáng lập Antonin Girard vẫn luôn ở bên cạnh, Rodolphe Graffin giờ đây có toàn quyền sáng tạo để truyền tải những nguồn cảm hứng của mình, từ xứ Basque đến Hàn Quốc. Một sự kết hợp vô cùng ngon miệng.

Nhà hàng Alan Geaam, nơi thể hiện tài năng của đầu bếp và ẩm thực cao cấp với những nét đặc trưng nhẹ nhàng của Lebanon

Trong một không gian ấm cúng, cách Place de l'Etoile chỉ vài bước chân, đầu bếp Alan Geaam giới thiệu một ẩm thực cao cấp - được trao một sao Michelin - tôn vinh nguồn gốc Lebanon của mình đồng thời tri ân kỹ thuật ẩm thực cao cấp của Pháp.

Mazmez, nhà hàng Lebanon ngon tuyệt của Hugo Danaguezian, biệt danh @pari_beyrouth, tại Paris.

Nếu bạn đã theo dõi những cuộc phiêu lưu của Hugo Danaguezian, hay còn gọi là @pari_beyrouth trên mạng xã hội, thì bạn sẽ rất vui khi biết rằng anh ấy cuối cùng đã mở nhà hàng Lebanon của mình tại Paris... và đó là một thành công!

Dumbo và những chiếc bánh mì kẹp thịt bò nướng, luôn là món ăn không thể bỏ qua ở Paris

Tại Dumbo, bánh mì kẹp thịt bò được chế biến ngay tại chỗ và chảy ra phô mai tan chảy, giống như ở Mỹ!

Le Boréal, quán cà phê-bistro tuyệt vời do Philippine Jaillet và Charles Neyers (Top Chef 2025) điều hành.

Cà phê buổi sáng, quán ăn trưa và tối, brunch cuối tuần; Le Boréal là lựa chọn hoàn hảo cho mọi nhu cầu của bạn. Các đầu bếp sáng lập, Philippine Jaillet và Charles Neyers, đều tham gia chương trình Top Chef 2025.

Pages, nhà hàng sang trọng được trao sao Michelin, mang đậm nét ẩm thực Nhật Bản

Kết hợp một cách tinh tế giữa các sản phẩm Pháp và kỹ thuật Nhật Bản, nhà hàng Pages được trao sao Michelin đã chinh phục thực khách bằng sự tinh tế của mình.

Tại Trou Gascon, đầu bếp Sarah Chougnet-Strudel đứng bếp tại nơi từng là lãnh địa của Alain Dutournier.

Giống như một con phượng hoàng, nhà hàng Au Trou Gascon ở Paris của đầu bếp Alain Dutournier, người từng được trao sao Michelin, đang trải qua một thời kỳ hồi sinh mới dưới sự dẫn dắt của đầu bếp Sarah Chougnet-Strudel.

Leven, ẩm thực đường phố Kurdistan đầy nhiệt huyết và sôi động

Hãy cùng đến Trung Đông tại Leven, cửa hàng đồ ăn đường phố Kurd mới mở ở Sentier.

Jinchan Yokocho, thiên đường của món cà ri Nhật Bản tại Paris

Sau thành công của Jinchan Shokudo, cặp đôi Pháp-Nhật Alban và Miyo Cacace tiếp tục mở một quán izakaya mới, Jinchan Yokocho, nơi thực khách có thể thưởng thức những món cà ri Nhật Bản ấm áp.

ChoCho, nhà hàng (luôn luôn) xuất sắc của đầu bếp hàng đầu Thomas Chisholm

Thomas Chisholm, cựu thí sinh của Top Chef, đã mở nhà hàng đầu tiên của mình tại Paris, ChoCho, cách đây hai năm. Chúng tôi đã quay lại để xác nhận ấn tượng ban đầu của mình: ChoCho là một nhà hàng bistronomic thực sự, tràn ngập những ý tưởng hay và mang đậm dấu ấn của một đầu bếp tài ba.