圣路易岛上的机构 Les Fous de l'Île

自2008年由Boris 和 Emile Bazan接手位于圣路易岛的“Les Fous de l'Île”，他们是创立了著名的Becs Parisiens餐厅的团队，而这家餐厅下的杰作包括Thomas Chisholm的 “Chocho”、“le Christine” 和位于圣日耳曼德佩的 “le Colvert”，都成为巴黎的餐饮地标。然而，成为一份“经典”，并不意味着一定是灰尘满布和老套的菜单！

今年夏天，"Les Fous de l'Île"开启了全新篇章，新任主厨Jonathan Lafon正式登场。此前，他曾在Relais Plaza担任副厨师长，如今首次担纲主厨职位，带来全新的烹饪理念。

在装潢方面，Fous de l'Île 也展现出现代风格，由 Estelle Williot 设计的 当代装饰，配备一块令人印象深刻的大玻璃天窗，俯瞰着可容纳众多朋友的大桌。墙面采用深蓝绿色调，架子上点缀着几只小巧的小鸡摆件，增添一份趣味和温馨。

喜欢低调品味的食客和情侣们尤其钟情于偏僻的角落，那藏在大型落地窗后的空间，让你既能欣赏风景，又不必担心被打扰或被窥视。因为《Les Fous de l'Île》绝对是一家充满个性的小酒馆，热情而灵活的服务由女经理Caroline Jamois带领，伴随着宾客们的欢声笑语，使这里成为一个充满活力的聚会场所。

慷慨而热情的乔纳森·拉方的厨房同样重视季节性，所有菜肴都在店内新鲜烹制，这也是餐厅多年前获得的主厨管理者头衔的体现。没有比每天根据市场新鲜食材变化的实惠菜单（每人仅需26欧元，包含前菜、主菜和甜点）更体现新鲜的了。这份菜单反映了与本地小农、如蔬菜农Christophe Latour的合作，走的是一条充满活力的可持续短链供应的路线。

为了搭配这些时尚风格的佳肴，Les Fous de l'Île不仅对美食情有独钟，也对优质葡萄酒情有独钟。这家店的酒单令人惊艳，从低调的佳酿到知名大牌，从经典老酒到大号瓶装的Magnum与Jeroboam，都一应俱全，非常适合一帮好友的欢聚时光。酒水还可以在餐厅地下的神秘酒窖中细细品味。喜欢鸡尾酒的客人也会被菜单上的特色饮品所吸引，比如独具匠心的Béguin（由深色与浅色朗姆、杏子利口酒和肉桂糖浆调制而成，价格12欧元）。

我们品尝了一系列美味佳肴，包括完美烹制的章鱼（16欧元），搭配新鲜的牛油果和刺激味蕾的辣椒酱；还有带有微微辛辣的佩科里诺芝士的朝鲜蓟（10欧元）；以及以金枪鱼刺身风格呈现的金枪鱼（26欧元），配以醃制的茄子和姜味调料，令人回味无穷；当然还有一道色泽诱人的朗德省黄羽鸡（24欧元），配以Briardines家的土豆团子、菠菜和香浓的黄酒奶油。这一切，简直令人振奋！

对于马苏里拉芝士的爱好者来说，可能会发现我们为你们找到了这个夏天的经典菜肴：一份重达500克的布拉塔奶酪（！），搭配香浓的青酱和新鲜的 basil叶（50欧元），可以和朋友们分享，也可以自己享用……完全由你决定！

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