Vesper, Lucas Felzine 令人惊叹的日式餐厅

Vesper 是纪尧姆-贝纳德（Guillaume Benard）的菲茨集团（Fitz Group）餐厅，该餐厅在左岸不断扩张，是我们今年的最爱之一。继Abstinence和Fitzgerald 之后，轮到Vesper向我们展示它的实力了： 。这真是一个惊喜！在谈论主厨卢卡斯-费尔辛（Lucas Felzine）的菜肴之前，我们先来谈谈 Vesper 餐厅的另一大亮点：令人难以置信的装饰。

Vesper 餐厅由西班牙建筑师 Lazaro Rosa Violan设计，这也是他在法国的第一个酒店。餐厅分为两个不同的区域：一个是明亮的镀金区域，设有气派的长条形中央吧台和带日式烧烤 的开放式厨房；另一个则较为低调，设有天鹅绒长椅和植物花卉图案的墙纸，让人放松身心。

Vesper 这个名字来源于一种鸡尾酒，在拉丁语中意为 "夜晚"。毫无疑问，这家新店的目标是营造节日气氛，将美食与庆祝活动结合起来。除了全女性的音乐节目和晚间DJ 组合外，餐厅还拥有一个由女招待 阿加特-波特尔（Agathe Potel）掌管的储藏丰富的酒吧。创意 饮料与 Lucas Felzine 的融合美食相得益彰。

这位曾在 William Ledeuil、Alain Passard 和香格里拉酒店厨房工作过的主厨，将带着 " 日本料理"菜单回到他心中的美食世界。" 日本料理"源于秘鲁美食，并受到该国 日本大移民的影响。这是一种融合美食，墨西哥卷饼、鳄梨酱和照烧漆，猪肚和乌梅酒，或者三文鱼切片和墨西哥辣椒都不足为奇。

此外，Vesper 还拥有一个可爱、 宽敞、绿树成荫的 露台，部分露台还设有顶棚--这是度过春夏美味时光的绝佳场所。在巴黎的热浪中舒适地就座，您可以尽情享受菜单的灵感和团队的好建议。首先，您可以品尝主厨的招牌菜之一--美味的北京烤鸭饺子（18 欧元），蘸上秘鲁咖喱和日本初榨酱汁调制的汤汁。

我们在日本大厨宫内光夫（Mitsuo Miyauchi）的寿司、卷饼和其他生鱼片菜单上稍作停留，品尝了近年来我们在巴黎品尝到的最好的寿司--"saumon el fuego"（每对 14 欧元）。米饭煮得恰到好处，还带着一丝Je-ne-sais-quoi的味道，而调味料和墨西哥辣椒则给味蕾带来了恰到好处的火辣。

接下来的两道菜都很丰盛。第一道是烤章鱼（32 欧元），用香料腌制，配以秘鲁橄榄和橄榄味浓郁的酱汁；第二道是 和牛肋排（42 欧元），融化得恰到好处，可以交替蘸花生酱、香菜芥末酱和墨西哥辣椒酱。真是妙不可言！

在享用这两道美味佳肴时，千万不要忘记配菜：它们本身就是小菜，而且份量十足。您可以选择配以 huancaïna 酱（8 欧元）的grenaille 虾和achiote 煨虾，但最重要的是配以花生芥末醋汁（10 欧元）的美味 天妇罗时令蔬菜。

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为了给这顿已经充满美味和发现的午餐画上圆满的句号，我们将品尝两份手工制作的 冰激凌（8 欧元），其中最原始的口味是苹果酒清酒和胡椒。我们还会回来品尝菜单上的其他菜品，它们会把我们带到很远很远的地方。这是肯定的。

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